材料:
油菜心,口蘑,盐,淀粉,浓汤煲,,
口蘑扒菜心的做法的做法步骤:
步骤1,将口蘑打上花刀,用开水焯透;
步骤2,将菜心洗净,从根部切十字切口;
步骤3,炒勺内放入清汤、精盐,烧开后放入菜心,口蘑煨2分钟;
步骤4,然后加入鸡精、水淀粉勾芡,淋上香油,盛入盘中即可。
材料:
香菇4个,青菜一小捆,干红辣椒,葱,蒜,盐,糖,鸡精,
香菇菜心的做法的做法步骤:
步骤1,青菜香菇洗净后在清水泡20分钟,这样会更干净。
步骤2,葱,蒜,红辣椒切好
步骤3,香菇切片,不要切的太厚。
步骤4,锅中到油,少许,先把香菇到入锅中煸一下,盛出待用,这样炒出来比较香。
步骤5,再次倒入油,放入葱、蒜、辣椒爆香,到入青菜快速翻炒,放入盐,稍微放一点白糖(会提鲜的哦),接着把香菇到入。
步骤6,出锅前放入鸡精,就可以装盘了。
香菇油菜不仅味道美味营养更加丰富,作为大众菜品受到很多人的喜爱。大鱼大肉的年夜饭餐桌拥有它无疑是一道下饭佳肴。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。
材料:
油菜8颗,香菇6朵,葱1颗,姜1片,油2勺,蒜3瓣,蚝油2勺,淀粉1勺,水半碗,,
香菇油菜心的做法的做法步骤:
步骤1,葱花,蒜片,姜丝,耗油,水淀粉(一勺淀粉小半碗水)备用,油菜洗净竖着切成两半
步骤2,香菇洗净去腿切成片或者打花刀(个人比较喜欢切片入味)
步骤3,锅中烧水,水热加入1匙盐,1匙油(这样煮出来的蔬菜颜色碧绿,营养不流失)加入油菜焯熟
步骤4,焯好的油菜过冷水后沥干摆于盘周
步骤5,周锅中热油,油热加入葱姜蒜蚝油淋入半碗水,水热加入香菇至香菇熟
步骤6,将香菇放在油菜中间
步骤7,锅中汤汁加入水淀粉转小火不停的搅拌,待汤汁浓稠淋在香菇油菜上,一道爽口开胃的香菇油菜就做好了,一起来试试吧。
步骤8,不同造型风格
食材明细:
主料::油菜心适量,豆腐半块,
辅料::生抽1大匙,糖1调料匙,盐多半调料匙,
油豆腐扒菜心的做法步骤:
1.油菜去掉外面的大叶子(留着做馅了),剩下的中间的嫩心洗净备用
2.豆腐半块
3.切正方形小块
4.下油锅炸
5.炸到表面金黄,形成脆皮捞出
6.炸好的油豆腐(我们这边叫豆腐泡),炒菜时只用了一半的量
7.锅注油,爆香葱姜
8.加生抽、盐、糖
9.加半碗水
10.烧开后下尝下味道,缺啥补啥,然后下豆腐泡
11.烧豆腐泡时准备焯油菜心。锅里注水,加点油
12.加点盐
13.水沸后下油菜心
14.焯熟直接捞出,不用过凉水,码在盘子里
15.豆腐泡烧至汤汁所剩不多
16.加水淀粉勾芡
17.搅拌至浓稠
18.盛放在油菜心上即可
菜心性凉味辛,据史书记载,菜心既可以清热解毒,也有散血消肿的疗效。菜心含有大量碳水化合物、人体不可缺少的钙、磷、镁等矿物质这及其它维生素,在养生方面,特别对妊娠中的妇女,产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得,是极为理想的食疗蔬菜。经过中医界临床试验证实,捣烂菜心的叶,外敷使用,可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。除此之外将菜心的叶绞汁隔水炖温服用也可。
由此看来菜心还是一款很不错的食材,今天我要做的菜心是加了自己腌制的咸鸭蛋做的,是一款有特殊风味的菜品。
咸鸭蛋扒菜心
食材:菜心500克,咸鸭蛋2枚,葱姜丝各5克,红尖椒丝5克;
调味料:盐适量,鸡粉适量,花生油10克、香油适量;
咸鸭蛋扒菜心的做法
1、先将菜心老一些的根茎部位去除,葱、姜、红尖椒切丝,咸鸭蛋切小块;
2、锅中烧开水加入适量盐,将菜心放入其中汤熟捞出控水摆入盘中;
3、炒锅烧热加入花生油,将葱姜丝红椒丝加入其中煸炒出香味,加入咸蛋黄小火炒制;
4、带咸蛋黄炒出沙状即可加入高汤、盐和鸡粉调味,淋香油浇在摆好的菜心上即可。
幸福小贴士:
1、菜心还可以洗净后切小段与菌菇炒食,也可与肉类炒食。煮汤或者与其他食材蒸食亦可。
2、焯菜心的时间不要太久,否则会容易变老。
3、麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿,幼儿,久病体虚人群忌食菜心。
油绿色的菜心在金黄色咸鸭蛋汤色里显得是那么滴清新脱俗,味道则是那么浓浓地香!
咸鸭蛋扒菜心食材搭配小提示
碱和菜心不能一起吃:有人在炒菜心时喜欢放点碱,这样炒出来的菜心,颜色鲜艳。但这种经验是不可取的。菜心中含有丰富的维生素,其一中以维生素c为主,而维生素c在碱性溶液中易氧化失效。因此,在炒菜心时不应放碱,并采取急炒的办法,这
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
香菇是一种高蛋白、低热量的食品。香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质,能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”,因此,在饮食中经常食用,对预防癌症有一定的功效。香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效,能对心血管系统提供良好的保护效能。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜,一定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。还含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用。
材料:
油菜,鲜香菇,盐,蒜,姜,料酒,蚝油,水淀粉汁,
香菇扒油菜的做法的做法步骤:
步骤1,油菜洗净,沥干水分。
步骤2,鲜香菇摘掉根部,放入沸水中,汆煮2分钟,随后捞出沥干水分。
步骤3,锅中放油,烧热后放入油菜和盐翻炒片刻,盛出摆盘。
步骤4,锅中再放少许油,待油热后将蒜茸和姜末放入炒香,随后放入香菇,加少许料酒、蚝油和盐,小炒一会,然后倒入水淀粉汁,待汤汁浓稠时,倒在盘中央即可。
食材大全《香菇扒菜心的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了冬菇扒菜心专题,希望您能喜欢!