虾米菜心

食材明细：

白菜1000克，竹笋30克，虾米10克，植物油35克，料酒1克，盐5克，味精1克

虾米烧菜心的做法步骤：

1. 白菜去老叶，去菜根后，取7厘米长的段，切取菜心600克，洗干净；笋切成5厘米长、2厘米宽、0.4厘米厚的片；虾米用水25克浸透。

2. 旺火烧锅，放入植物油，烧至六成热时，把菜心倒入锅。

3. 菜心翻炒15秒钟，然后加入笋片、虾米和精盐，再炒15秒钟，放入料酒和汤250毫升。

4. 把锅移至中火上烧约10分钟左右，等菜熟烂，放入味精，翻个身出锅即成。

小贴士：

本品具有清热止渴，利水消肿之功效。

食材明细：

主料：：菜心适量，虾米适量，枸杞适量，

辅料：：香油适量，蚝油适量，淀粉适量，味极鲜适量，姜适量，

虾米煮菜心的做法步骤：

1.食材：虾米 菜心 花生油 盐 淀粉 枸杞 姜 味极鲜 耗油

2.把菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分，用流水清洗，洗好用淡盐水浸泡十五分钟捞起

3.把虾米用热水泡泡洗净

4.枸杞用水泡泡洗净，姜洗净切丝，淀粉用少许水味极鲜蚝油兑均匀

5.锅里加水盐花生油，姜丝，虾米枸杞大火烧开

6.转小火煮两分钟左右

7.加菜心

8.大火烧开

9.捞起摆在盘中

10.把汤汁加水淀粉勾薄芡煮开，浇在摆好的菜心上即可

小贴士：

菜心入水煮的时间不宜过长，煮开即可捞起

要想保持菜心的碧绿煮的时候加几滴植物油

还可以煮好后过凉水

食材明细：

秋葵300克，虾米50克，熟白芝麻1/2小匙，大蒜1粒盐，糖各1/2小匙，橄榄油1大匙，胡椒粉1/4小匙。

虾米秋葵的做法步骤：

1、大蒜去皮，切末；秋葵洗净，切去头部，切小段（图1）；虾米泡水（图2），洗净，沥干水分备用。

2、锅中倒入半锅水煮开，放入秋葵汆烫，捞出，以冰水冲凉后沥干水分。

3、将锅中水再烧开，放入虾米汆烫，捞出，沥干水分，盛入碗中，加入秋葵，蒜末及A料拌匀，撒上熟白芝麻，即可上桌。

食材明细：

鸡蛋适量，虾米适量，黄酒适量，生抽适量，麻油适量

虾米蒸蛋的做法步骤：

第1步鸡蛋冲洗干净外皮,磕入碗中打散,加入适量温水调匀放少量黄酒,少许虾皮调和均匀,撇去泡沫,包上保鲜膜(此图为蒸好后拍摄)

第2步蒸锅加水烧开,隔水放入蛋液中火蒸10分钟左右取出,按个人口味调入适量生抽,麻油即可

小贴士：

鸡蛋:水比例约1:1,虾米和生抽足够咸了没有放盐,不喜欢放生抽的同学可在温水中加适量盐,黄酒可去除鸡蛋和虾米的腥味,可换成料酒

食材明细：

主料：：肉150g，菜心300g，

辅料：：油20g，酱油2匙，料酒2匙，盐2g，鸡精2g，醋少许，剁椒1匙，

菜心肉片的做法步骤：

1.把猪肉切片后，加料酒、酱油腌十五分钟左右。

2.把菜心择去叶子，洗净斜切片。

3.把葱五克切片，姜三克切丝，红椒一只切丝。

4.把锅烧热后放油，油热后倒入肉片，翻炒出油后放葱姜，加剁椒、料酒、生抽、翻炒后放入菜心，加盐翻炒断生后，加鸡精翻匀后关火，沿锅边加少许醋。

5.装盘上桌。肉嫩菜脆美味哟。

小贴士：

剁椒也是咸的故盐要少放。