食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？也许以下内容“屌丝逆袭--猪皮也来耍高端的做法”合你胃口！相信你能从中找到需要的内容！
每次去菜场买肉馅多下来的猪皮，我都很贤惠得带回家，然后冷冻起来，就这样冰箱里已经屯了好多猪皮。猪皮，做为一种食材，虽然不是太上的了台面，但是里面饱含的胶原蛋白，大家懂的，绝对是年年十八处处逢花的必备品啊！
材料：
猪皮300g，料酒适量，八角一颗，酱油适量，糖适量，，
屌丝逆袭--猪皮也来耍高端的做法的做法步骤：
步骤1，猪皮解冻，冷水泡1个小时猪皮加生姜、料酒，在锅里煮开，然后用冷水洗干净刮去猪皮里面残留的猪油，切成细条，也可以不切
步骤2，猪皮加八角、料酒、酱油、清水在砂锅里煮，直到猪皮软糯，加糖调味煮好的猪皮连带汤汁倒进方盒里，将其纳凉，让后放进冰箱冷藏吃的时候拿出来切块即可
97Msw.com相关知识
【屌丝逆袭】曼思教你做超级简单的【煎饼虾】
食材明细：
主料：：面粉适量，玉米粉适量，绿豆粉适量，虾适量，鱿鱼适量，蟹棒适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
【屌丝逆袭】曼思教你做超级简单的【煎饼虾】的做法步骤：
1.这是你需要的一切：面粉，玉米面，绿豆粉（家里没有绿豆粉的可不加，多吃一些五谷杂粮是好的呢~）鸡蛋，虾仁，鱿鱼，蟹棒。盐，胡椒粉，葱段。
2.首先我们把面粉，玉米面，绿豆粉，1:1:1混合，加入鸡蛋，水拌匀（鸡蛋和水的量，亲们就按自己喜好加吧~ ）
3.我们拌好是这样的~
4.加入虾仁和鱿鱼碎拌匀。加盐和胡椒粉调味儿。
5.拌好煎饼糊就可以开始煎啦~平底锅，加少许底油小火烧热，倒入煎饼糊摊平~
6.摆上蟹棒，小葱段，打入一颗鸡蛋。全程小火煎制。
7.煎至两面金黄就好啦~
8.切块摆盘啦~ 煎饼也可以这么高大上！！！分享个万能的小酱汁哦~蒜末加醋，生抽，香油。煎饼卷起来沾一点酱，料足馅多，不要太爽哦~
重口味逆袭--榴莲冰淇淋的做法
天气慢慢变热了，赶紧动制作冰淇淋吧，夏天离不开冰淇淋，吃货冰凉一夏模式启动～
材料：
榴莲果肉180g，淡奶油250g，牛奶200ml，蛋黄2个，细砂糖50g，，
重口味逆袭--榴莲冰淇淋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。注:冰淇淋内桶要事先冷冻16小时以上，如果你的冰淇淋机是全自动制冷的，可省去这一步。
步骤2，将蛋黄与牛奶、细砂糖充分搅拌均匀，放到炉上小火加热。
步骤3，加热搅拌至蛋液粘稠状态离火。
步骤4，榴莲果肉与淡奶油用料理机搅打均匀。
步骤5，将榴莲果泥混合已经凉凉的蛋奶液。
步骤6，用手动打蛋器充分拌匀。
步骤7，冰箱里取出冷冻好的冰淇淋内桶，快速安装好变速器和搅拌叶。
步骤8，倒入冰淇淋液，启动面包机iMix功能。
步骤9，制作完成之后用冷冻盒盛好放入冰箱冷冻，也可用冰淇淋模具或者冰淇淋纸杯装好冷冻，没有严格要求，有什么用什么。
步骤10，吃的时候用挖球器挖成球状，各种装饰随个人喜好。
步骤11，榴莲控看过来，口水流了有木有？有木有？
草鱼逆袭【菊！花！鱼！】的做法
推荐给那些爱吃鱼却怕卡到刺的亲们~参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
草鱼一条，番茄酱30g，白醋10g，盐2g，胡椒粉0.5，糖5g，料酒3g，，
草鱼逆袭【菊！花！鱼！】的做法的做法步骤：
步骤1，首先你要准备一条鱼~当然啦~并不是啥鱼都可以的~鲤鱼刺超级多最后卡到喉咙就不要怪我们咯~所以鲤鱼不能用~着急买鱼兜里就剩下点零钱的草鱼是个不错的选择~（家里有孩子和老人的曼思推荐价格如名字的桂鱼~）
步骤2，头切掉~坦坦的~
步骤3，顺着鱼骨把鱼片下来~新手可以求助于会做饭的爸爸妈妈~如果害怕片到手请带上手套~
步骤4，鱼骨最后我们做造型用~切下来的鱼片我们来制作菊花~鱼肉竖放切三毫米大小的竖条一定要记住，不要切断鱼皮~切断了就没法做啦~后果自负
步骤5，老师是这样切得（小眼睛看哪呢老师那个真没断）
步骤6，竖条切后是这样滴~
步骤7，然后把切好的鱼条横放，接着要做的是斜着切~记住鱼皮也一定不能切断啊~
步骤8，都睁开大眼睛看看就是这样，不能断
步骤9，这样切三组后第三个就要切断啦~就像老师这样
步骤10，抖开是这样滴，已经初见雏形了
步骤11，把剩下的鱼肉都按照老师的方法切好~我们就要开始腌制了~（腌制盐1g，鸡粉2g，胡椒粉0.5g，料酒3g。）这次够精准吧~然后尽情的抓匀腌制15分钟
步骤12，腌制好的鱼肉我们放入蛋清~是点抓的方法，一定不要呼啦全都倒进去那样是做不出来漂亮的菊花鱼滴~注解：（点抓就是抓一点蛋清后再去抓鱼~抓一抓~再抓一点蛋清再去抓鱼抓一抓~）
步骤13，翻滚吧菊花鱼~
步骤14，抓好后duang~~~~扔进生粉中~做菊花鱼的生粉最好是土豆粉哟~玉米粉炸完是很脆的~如果你就是偏爱脆口感那么可以尝试一下呢~
步骤15，请让每一朵菊花（鱼）都沾满细腻的土豆粉粉~
步骤16，没错就像这样~
步骤17，做上油锅~油温七成时要把裹好土豆粉的菊花鱼放进油锅了等等下面是很重要的事情（炸鱼时锅内油温要保持中火到大火之间）（炸鱼前要把粘在鱼上的多余的土豆粉抖一下，然后捏着鱼皮将菊花鱼放入油锅，浸入油锅时要迅速抖散它，之后就可以撒手了）哇这一步真的是惊险又刺激~
步骤18，入锅炸后的鱼已经塑好形表面硬了就可以捞出来~
步骤19，接着我们在用中大火进行第二次的复炸~大概炸十秒就可以顺利出锅了~（如果亲们第一次已经塑好造型了那么你可以舍掉第二次的复炸）
步骤20，菊花鱼已经全部炸好~接下来我们来制作至关重要的淋汁~
步骤21，锅烧热放适量的油
步骤22，油温凉着就可以放入30g的番茄酱了~
步骤23，之后要做的事情就是炒香番茄酱此时用中火就可以~炒香后放入适量的水~再加糖~加糖这件事情就要根据个人口味咯~如果你喜欢甜甜的那么请多放一些呢~
步骤24，放入一中勺的白醋
步骤25，继续炒匀~勾芡，别被我们这一盆的水淀粉吓到~其实只用了少许~你自己做的时候酌情而定啊~别太稠了不好淋汁~最后熬制成这个样子时就要倒入一些生油在上面，这样淋出来的汁才够漂亮~
步骤26，将炸制好的菊花鱼凹出造型~
步骤27，淋上已经调制好的番茄汁~
步骤28，每朵菊花鱼都要淋满哟~好美腻就像一朵朵盛开的菊花呢！味道如何小编尝后好喜欢~菊花鱼有很酥软配上番茄汁的甜酸口好喜欢，更喜欢的是妈妈再也不用担心我吃鱼卡到刺了呢~
步骤29，配上曼思憨豆张老师的靓照（你们都不造为了拍这张照片有多难差一点我们就把老师卸了从装了）哇又靓又赞的菊花鱼你学会了吗？
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭
食材明细：
主料：：面粉500g，水120ml，活性干酵母9g，鸡蛋2个（面包用），砂糖25g，盐4g，橄榄油20g，绞牛肉500g，洋葱1个半，番茄1个，生菜少许，芝士片6-10张，
辅料：：盐适量，胡椒适量，橄榄油3勺，番茄酱等少许（可省），鸡蛋1个（牛肉馅用），
涂面包：：鸡蛋1个，
手工牛肉汉堡-汉堡的逆袭的做法步骤：
1.面粉，砂糖，酵母，盐干搅拌，再倒入打好的鸡蛋液和水，搅拌均匀,这时候面团会很稀，很难用手揉面，最好用面包机，厨师机或打蛋器里的揉面棒来揉面，大概揉8分钟左右，直到面团不再沾到盆里。
2.碗里倒入20g橄榄油，再放进揉成圆形的面团后把橄榄油均匀涂在面团表面，用湿布盖住放1-2个小时直到面团体积增加两倍。
3.体积涨两倍的面团
4.体积涨两倍后，拿出来，切成8-10块的球形的小面团，再放进预热到27度的烤箱放2个小时，这时面团体积再次膨胀两三倍。
5.2个小时以后从烤箱拿出面团，并且在面团上面涂上鸡蛋液，撒上芝麻，放进预热到220度的烤箱中层烤12分钟左右
6.锅里放入一勺橄榄油，切碎一个洋葱放进锅里炒到颜色透明，下锅。
7.再放入切成圆形的洋葱炒到透明，可以的话加入几勺意大利香醋（balsamic ），炒完下锅，这是要拼汉堡的时候放上去的。
8.500g绞牛肉加上一个鸡蛋再加上刚才炒熟的洋葱碎，撒上适量盐和胡椒，搅拌均匀后用手捏成小圆形，锅里放两勺橄榄油，开始烤成型的汉堡牛肉馅。
9.牛肉底面熟了再翻过来，熟透以后下锅，趁热马上在上面放上芝士片，以便芝士融化。
10.把烤好的面包切开，放上生菜，牛肉和芝士，放上番茄，再放上步骤7里的炒洋葱圈，最后用面包盖上去，按喜好可以在汉堡加上番茄酱哦~。
小贴士：
1. 做面包时，刚开始做出的面团会很稀，很难用手揉面，最好用面包机，厨师机或打蛋器里的螺丝型的揉面棒来揉面。
2. 洋葱要分开炒，放进绞牛肉里的洋葱需要一个，并且切碎，直接放进汉堡里的洋葱需要半个，要切成圆形，并且炒的时候小心，不要破坏圆形形状。
3. 按喜好可以在汉堡加上番茄酱吃。
剩饭的逆袭-五彩炒饭
食材明细：
主料：：剩饭300克，青红椒2个，洋葱1个，
辅料：：椒盐1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，茶油2勺，
剩饭的逆袭-五彩炒饭的做法步骤：
1.准备好，各种食材，切丁；
2.热锅，放入茶油，这里的油要比平时多放点；放入各种丁，翻炒；
3.煸香后，放入剩饭；剩饭，开始放进去，会有点硬，要先回温下，再用铲子，铲散；搅拌；
4.加入椒盐；
5.加入五香；
6.加入辣椒粉；
7.搅拌，翻炒均匀；就可以出锅了～～
8.暖暖的阳光；
9.来吧～～
屌丝炒面的做法
因为从煮到炒都只用了一只小奶锅，不用洗更多了~耶~
材料：
油炸面饼（没调料的方便面，包菜或生菜或豆芽，胡椒，盐，酱油，蟹柳，鸡蛋，番茄酱，
屌丝炒面的做法的做法步骤：
步骤1，烧水煮面条，水开一会就可以捞起来了大概八分熟因为还要炒所以面条需要坚挺一点。
步骤2，面条捞出来，锅里面擦干烧油（炒面是很油的大家都知道吧。。。磕入鸡蛋划散（如果火够大的话可以不用另拿一只碗搅鸡蛋又可以少洗一只碗）然后放蟹柳丝（纵切）用筷子翻搅，最后放青菜（手撕青菜保留纤维而且不用洗砧板才是重点好吗）继续用筷子翻搅大家都变软了之后就可以把刚才的八分熟面条丢进去了。
步骤3，撒盐胡椒淋酱油挤上番茄酱，用筷子继续翻搅。就像拌热干面的手法一样，力求均匀。拌均匀的时候差不多面条就十分熟了，不能再炒更多。
【剩米饭的逆袭】金黄蛋包饭
食材明细：
主料：：剩米饭一碗，
辅料：：火腿半大根，虾仁6只，马铃薯一颗，
配料：：盐少许，番茄酱适量，
【剩米饭的逆袭】金黄蛋包饭的做法步骤：
1.先把所有材料切成适合的大小
2.把鸡蛋打散加入少许水淀粉，撒进一点盐再搅拌均匀。
3.平底锅把油烧热，放入马铃薯丁翻炒。
4.然后放入虾仁，翻炒。
5.接着放入火腿丁，接着翻炒。
6.倒入剩米饭，把剩米饭铺均匀翻炒。
7.加入番茄酱炒均匀，然后撒上少许盐。
8.把炒饭装出，锅洗净热上油，把蛋液倒上去，铺均匀，看是否熟了（因为很薄，大约50秒左右就熟了）
9.用勺子把炒饭装在蛋皮中间。
10.完成啦！很简单，好好吃呢~
11.内部构造。
12.很管饱啊，春节吃多了大鱼大肉来一份也不错，快捷又简便。
13.上次做的，因为这次家里没有了胡萝卜、玉米、荷兰豆都可以放进去。
小贴士：
荧荧叮嘱：
1.这里用的是平底不粘锅，这样比较好做。
2.材料可以加入按自己喜欢口味的食材。
3.蛋皮一定要摊薄、均匀。
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