彩椒炒肉粒

食材明细：

主料：：阿拉斯加狭鳕鱼1条，

辅料：：精盐适量，淀粉3克，生抽适量，青椒适量，蘑菇精适量，红彩椒适量，黄彩椒适量，

彩椒鳕鱼粒的做法步骤：

1.准备所需食材。

2.南极直达阿拉斯加狭鳕鱼自然解冻后，切小方块。

3.加入精盐、淀粉和生抽，腌底味。

4.彩椒切丁。

5.热锅放油，6成热放入彩椒煸炒断生盛出备用。

6.锅底留油，把狭鳕鱼粒放入翻炒。

7.放入彩椒，加入适量的精盐调味。

8.临出锅放少许的蘑菇精即可。

小贴士：

小贴士：
1、 如果不能吃辣，可以去掉青椒或者换成其他青菜做辅料。
2、 鱼肉好熟，注意不要炒过火。
3、 鱼肉洁白易入味，用少许生抽就好，不要加酱油等色重的调料。

食材明细：

主料：：肉适量，彩椒适量，芹菜适量，

辅料：：调味料适量，

彩椒芹菜炒肉的做法步骤：

1.将瘦肉切成丝，用淀粉浸泡十分钟。热锅，放油，待油热了把浸泡好的肉丝放入锅中，翻炒至肉八成熟。盛出备用。

2.将葱蒜爆炒，然后依次放彩椒、芹菜，翻炒片刻倒入酱油、调料继续翻炒。

3.待芹菜和彩椒快熟时候放入肉丝，放盐和香油，翻炒均匀关火即可。

小贴士：

炒肉的时候，炒成八分熟的时候盛出，待菜快熟的时候再放肉，这样炒出来的菜既不油腻，肉又嫩。

食材明细：

主料：：牛肉100克，菱角150克，黄彩椒1个，黄秋葵2根，柠檬半个，红彩椒1个，

辅料：：淀粉适量，黑胡椒碎适量，油盐适量，

彩椒菱角牛肉粒的做法步骤：

1.准备好原材料；

2. 牛肉切成拇指大的粒后加入盐、淀粉、黑胡椒碎和半个柠檬汁腌制一下；

3. 烧锅开水， 加入少量的盐和几滴油， 将菱角和黄秋葵焯水后备用；

4. 烧热锅， 放少许油， 加入腌制过的牛肉翻炒；

5. 翻炒牛肉粒， 直至其变色；

6. 下入彩椒粒及焯过水的菱角和黄秋葵翻炒；

7.翻炒几下加入盐调味，最后加入黑胡椒碎翻炒均匀；

8.起锅装入准备好的黄彩椒容器中。

小贴士：

1. 黄色彩椒打算做容器，因此注意切法，保持黄色彩椒的形状；彩椒可以直接生吃， 因此不用焯水，其他不能生吃的菱角和黄秋葵则需要焯水，如果配入蔬菜也要注意这个原则；
2. 牛肉粒不要切的太小，比起其他丁要略大，牛肉炒时会缩小；腌制牛肉粒放入的柠檬汁能使得牛肉更嫩；
3. 牛肉粒不要炒制时间太长，容易变老；牛肉刚一变色后就可以加入其他的配料， 翻炒一下调味即可。

食材明细：

主料：臘肉，米飯，洋蔥，青、黃、紅甜椒，蒜

調料：食用油，鹽，胡椒粉

臘肉彩椒炒飯的做法步骤：

1、鍋裡倒一點油，放入切丁的臘肉，以小火煎出臘肉有點出油。

2、即倒入蒜碎稍炒之後，洋蔥切丁，放入鍋裡以中火炒一炒。

3、再放進米飯，以中火炒到中途即放切丁的甜椒，再炒熟。

4、撒入鹽、胡椒稍炒，即入盤裡。

小贴士：

1、甜椒最後入炒口感比較脆。

2、米飯是隔夜的或者是冷飯均可。剛煮熟的也可以。煮之前水分少放一點即可。米飯煮熟之後米粒稍微硬一點，能夠炒出粒粒分明的飯。

食材明细：

主料：：鸡胸肉50g，彩椒（红、黄各半个），胡萝卜半根，香菇6-8个，

辅料：：姜少许，干辣椒1个，

彩椒炒鸡胸肉的做法步骤：

1.干香菇泡发后一切为二。

2.鸡肉、彩椒、胡萝卜切片（备用），姜切丝。

3.炒锅倒入适量油，烧热后加入姜丝、干辣椒，然后先将鸡肉片倒入锅中爆炒，洒适量黄酒去腥，待鸡肉颜色变白，倒入彩椒、胡萝卜等继续翻炒，加盐、鸡精、水，大火烧开后即可起锅装盘。

小贴士：

颜色鲜艳，比较容易有食欲