彩椒炒扇贝

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？为此，小编花时间整理了彩椒炒扇贝，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

新鲜扇贝10只，红，黄，绿彩椒各一半，生抽少许，白酒，姜，葱

彩椒炒扇贝的做法步骤：

扇贝去沙弃盖，收拾干净后加入姜丝，1勺白酒腌制5分钟

锅中放入清水，水里加入3大片姜片，2勺白酒煮沸后，把腌制好的扇贝倒入锅中，待锅中水开后立即捞起

锅中放入油，下入葱放入切成小块的彩椒翻炒，加入1小勺生抽，半小勺盐调味炒1-2分钟后倒入焯好的扇贝，扇贝下锅后淋上小勺白酒炒均匀后即可出锅

小贴士：

~~扇贝里的沙袋一定要除去干净，如果自己清理不好可以让卖海鲜的商家收拾完后再带回家

~~焯扇贝的时候锅中放入白酒和姜片可以去腥，水开后扇贝肉会相应的缩小，应立刻捞起扇贝肉防止肉质过老

~~这道菜吃的是扇贝的鲜味，所以不用加入过多的调料

97mSw.com相关阅读

养颜美食金针菇彩椒扇贝

食材明细：

扇贝2个，鲜金针菇一袋，彩椒适量，粉丝适量，蒜茸适量，鸡精适量，美极酱油适量，油适量，盐适量，白葡萄酒适量

养颜美食金针菇彩椒扇贝的做法步骤：

第1步扇贝用白葡萄酒、盐、胡椒粉、腌渍。剁蒜茸、彩椒切碎、金针菇切段、粉丝泡软。

第2步锅内放油、煸香蒜茸，辣椒煸出香味，金针菇和匀粉丝。取出放在扇贝上，放入蒸锅，蒸5分钟即可淋美极酱油淋热油即可装盘。

彩椒炒杏鲍菇

食材明细：

杏鲍菇80公克，三色甜椒各20公克，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，细砂糖1/2小匙，米酒1小匙，水2大匙

彩椒炒杏鲍菇的做法步骤：

1.杏鲍菇洗净切片；三色甜椒均洗净、去蒂及籽后切块；备用。

2.热锅倒入适量油烧热，放入所有材料翻炒至有香味散出，再加入所有调味料拌炒均匀即可。

腊肠炒彩椒

食材明细：

广式腊肠3根，大蒜2瓣，盐1茶匙，红黄菜椒半只，西芹2根

腊肠炒彩椒的做法步骤：

第1步准备好所有的食材广式腊肠，红黄菜椒，西芹分别切成小块

第2步锅里烧开水，到入西芹，红黄菜椒，然后加点食用油和盐，防止变色大概灼一分钟后捞起来晾干水备用

第3步另起锅，热锅后放点油，开小火，放入腊肠翻炒，这个时间出油比较多。可以倒一点出来，炒到颜色略透之后加入大蒜片继续翻炒几下

第4步然后加入红黄椒和西芹开中火继续炒。快好的时候加入盐翻拌均匀出锅完成！！

彩椒炒虾仁

食材明细：

虾仁适量，红黄彩椒适量，黄瓜适量，油适量，料酒适量，盐适量，味精适量

彩椒炒虾仁的做法步骤：

第1步黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块；锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色。

第2步放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒。放入料酒、味精、盐，炒匀，即可

彩椒炒豆渣

今天上的这个小炒，如果不告诉你，你能看得出是什么食材做的吗？是废物再利用，是用早上打豆浆过滤出的豆渣做的，配上这些彩椒，说实话，我没想到做出来以后，从视觉上就让你垂涎欲滴，再吃到嘴里，感觉沙沙的，再加上那个豆香，让你一刻不停嘴，最后一盘子都被我干掉了，连主食都没吃。

彩椒炒豆渣

原料：豆渣鸡蛋彩椒油葱花蚝油盐鸡精

彩椒炒豆渣的做法

1、用手把豆渣中的水分挤干。

2、彩椒洗净，切成丁；葱切成葱花；鸡蛋磕入碗中，打散。

3、平底锅置火上，烧热，倒入豆渣，翻炒至水分蒸发完，盛出。

4、炒锅置火上，放油，烧至6成热，倒入打散的鸡蛋液，翻炒，搅碎。

5、倒入葱花超香，倒入超过的豆渣，蚝油，翻炒。

6、把彩椒碎倒入，加盐，翻炒，最后加点鸡精，翻炒均匀即可。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

彩椒炒牛肉

食材明细：

1。牛柳

2。青椒、红椒、黄椒、洋葱

3。蒜茸少许

彩椒炒牛肉的做法步骤：

准备：

1。将牛柳切成条，用酱油、糖、味淋腌15分钟，然后再加油和玉米粉搅拌均匀后再腌15分钟

2。将所有的灯笼椒切成块状。洋葱切成丝。

开始：

3。热锅下蒜茸稍微炒一下，下牛肉，迅速翻炒几下，7分熟捞起；

4。干净锅，热油先爆香洋葱丝，再下彩色灯笼椒炒一下，用小火焖几秒钟，等待彩椒稍微变色；加入牛肉，翻兜几下即可上桌。

小贴士：

1。选择好的牛肉最为关键，牛肉要横切才会嫩；

2。腌制牛肉不要用盐，那会导致牛肉硬，用酱油腌就好

杭椒炒扇贝怎么做好吃 杭椒炒扇贝的做法

杭椒炒扇贝

这菜也是12年练习灯拍时做的。那时正值秋季，我们当地的扇贝正大面积的收获。这些小贝，竟卖出了十元八斤的价格。绝对比菜便宜。五元钱的，就够你蒸蒸剥剥的在厨房里忙活

食材配方

主料：

扇贝

180g

杭椒

30g辅料：

油

适量

盐

适量

胡萝卜

适量

豆豉

适量

做法 共9个步骤

1.准备食材。扇贝提前蒸熟去壳备用。

2.杭椒用刀略拍。

3.切成小丁。

4.胡萝卜切成和贝肉差不多大小的丁。

5.锅中放适量油，加入豆豉炒香。

6.加入胡萝卜煸炒一会。

7.加入杭椒略炒。

8.加入扇贝肉。

9.炒匀后，加入少许盐调味出锅。

椒香扇贝

食材明细：

大扇贝4个，粉丝，30g，花椒，5g，蒜粒2汤匙(30g)，红椒碎粒1茶匙(5g)，黄酒1汤匙(15ml)，生抽1汤匙(15ml)，豉油，1汤匙(15ml)，高汤3汤匙(45ml)。姜片，适量，油，适量。

椒香扇贝的做法步骤：

准备时间：15分钟

烹饪时间：10分钟

1． 洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。

2． 中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。

3． 将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。

4． 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。

小贴士：

红椒主要是为了扇贝更美观，用量不要多，否则会影响海鲜本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。

彩椒炒菌菇

食材明细：

青椒1个，红椒半个，黄椒半个，白玉菇100克，蟹味菇100克，鲜香菇三颗，葱花适量，姜片两片，蒜瓣一颗，食用油适量，盐巴适量，蚝油一点点

彩椒炒菌菇的做法步骤：

第1步备料如图，香菇切片即可，我这拍图的时候还没切～蟹味菇白玉菇切根，洗净，焯水30秒，捞出控水。

第2步坐锅倒油，油热加葱姜蒜，先加入香菇炒香。再将控水结束的白玉菇蟹味菇倒入锅中翻炒。适量加入一点点水，免得粘锅。

第3步最后加入的食材是彩椒。彩椒脆着吃最好，所以不用炒太久，临近出锅，再加盐巴和蚝油调味。翻炒均匀，关火装盘。

彩椒玉米炒鸡丁

嫩玉米甜糯可口，配上漂亮的彩椒，色泽美观，勾起人的食欲，而且菜的品种多样，营养很丰富，今天小编就教大家彩椒玉米炒鸡丁的做法。

原料：

嫩玉米粒200克、彩椒适量、鸡脯肉200克、水发黑木耳少许

调料：

盐1茶勺、鸡精1茶勺、料酒1茶勺、干淀粉2茶勺、糖少许、葱姜末适量、酱油少许、水淀粉适量、鸡汤适量

制作：

1.将彩椒洗净，切小丁;黑木耳切小丁。

2.鸡脯肉洗净切小丁，加料酒、干淀粉、少许酱油腌渍10分钟入味。

3.炒锅倒油烧热，下鸡肉丁滑熟，盛出备用。

4.锅中留油，下葱姜末炝锅，将玉米粒倒入锅中翻炒2-3分钟，加入鸡汤略煮。

5.倒入炒好的鸡肉丁炒匀，下彩椒丁和黑木耳丁，加入盐、糖、鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡即可。

小编有话说：以上就是小编教大家做的彩椒玉米炒鸡丁，喜欢吃的朋友就赶紧做些吃吧。

健康食疗《彩椒炒扇贝》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了扇贝做法专题，希望您能喜欢！