食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？小编特意收集和整理了黑椒牛肉炒彩椒，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
谓实对吃饭的人来说是一种煎熬
反倒是一些清粥小菜最熨帖胃口
新闻说山东各省年夜饭消费属烟台最高
看来烟台作为鲁菜之乡绝非虚名
烟台人果然是很热衷于吃的
年后叫醒胃肠爱上他黑椒牛肉炒彩椒
材料：牛里脊、青红黄彩椒各一半、蚝油、糖、盐、现磨黑胡椒、生抽、生粉、红酒、姜末水淀粉
黑椒牛肉炒彩椒的做法
1、牛肉切薄片放入容器中家红酒蚝油生抽生粉抓匀腌制约10分钟
2、彩椒洗净控干水分用手掰成小片备用
3、腌制好的牛肉中加入一勺花生油抓匀
4、热锅凉油放入腌制好的牛肉片快速划开翻炒至变色后盛出备用
5、锅中留底油爆香姜末后放入彩椒翻炒至断生
6、加入适量生抽炒匀倒入炒好的牛肉加盐调味炒匀
7、加入现磨的黑胡椒碎炒匀最后加入适量水淀粉炒匀出锅
黑椒牛肉炒彩椒食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
97msw.Com扩展阅读
黑椒牛肉炒洋葱
食材明细：
主料：：牛肉150克，洋葱100克，青椒1个，
辅料：：黑胡椒酱1汤匙，现磨黑胡椒适量，盐少许，玉米淀粉适量，料酒1汤匙，姜丝适量，
黑椒牛肉炒洋葱的做法步骤：
1.准备材料，牛肉可以选里脊比较嫩的部位
2.牛肉切成7、8毫米厚的片后，再切成约7毫米厚的条
3.洋葱和青椒分别切丝
4.牛肉丝加姜丝、1勺料酒、1小勺黑胡椒酱、1克盐、1勺玉米淀粉、2勺清水、现磨黑胡椒少许，用手抓匀至水分完全被牛肉吸收
5.然后淋少许食用油拌匀
6.锅里加入比平常稍炒菜稍多点的油，烧至6、7成热时倒入牛肉丝，用筷子滑散
7.爆炒至牛肉变色马上捞出控油
8.锅留底油，倒入青椒丝和洋葱丝翻炒至断生
9.倒入牛肉丝，加入一大勺黑胡椒酱
10.快速翻炒均匀出锅
小贴士：
1：牛肉切的时候要逆着肉的纹理切。让刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动；
2：给牛肉丝腌制上浆时一定要把水分完全抓进牛肉里，这样炒出来的牛肉会嫩一点，想要更嫩还可以加鸡蛋清；
3：炒牛肉时要大火热油，爆炒至变色就迅速出锅，过了肉老了就咬不动了，整个菜进锅到出锅可以说不用3分钟
黑椒牛肉炒芹菜
食材明细：
主料：：牛肉200克，芹菜300克，
辅料：：姜1块，蒜3粒，
配料：：酱油适量，盐1勺，
黑椒牛肉炒芹菜的做法步骤：
1.牛肉切条加酱油，黑胡椒，料酒，姜丝腌制20分钟。
2.芹菜切片备用。
3.锅内热油倒入姜丝蒜米炒香。
4.加入腌制好的牛肉入锅内。
5.滑炒到牛肉变色后加少许酱油。
6.炒好的牛肉盛出备用。
7.锅内再放少许油倒入芹菜翻炒。
8.炒到芹菜变软加入一勺盐。
9.把之前炒好的牛肉倒回锅中。
10.再加少许酱油即可。
小贴士：
炒时一定要多多姜丝，不然牛肉会比较腥，用那些料也要腌制一下去腥味。之前滑炒牛肉要快，久了牛肉太老也不好吃了。
黑椒牛肉炒芦笋
食材明细：
主料：：牛里脊适量，芦笋适量，
辅料：：蒜适量，黑椒汁适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，蚝油适量，
黑椒牛肉炒芦笋的做法步骤：
1.牛里脊切薄片。
2.牛肉片中加盐、料酒、黑椒汁、蚝油、生粉搅匀腌渍入味。
3.锅放油加肉片煎定型捞出备用。
4.准备蒜末。
5.芦笋切段。
6.放开水中焯下水。
7.锅放油，放蒜末煸香。
8.放入芦笋炒一下加适量盐。
9.再放入牛肉片炒匀即可。
彩椒牛肉(1)
食材明细：
主料：：黄彩椒1个，牛肉200g，红彩椒1个，
辅料：：花生油少许，蚝油少许，味精少少许，鸡精少许，生抽少许，
彩椒牛肉的做法步骤：
1.先将牛肉顺着纹路切片(可加入少许生抽，油，鸡精)腌制半小时以上
2.将彩椒滚刀切块(待用
3.炒:先把牛肉爆炒半分钟，七成熟(待用
4.锅洗干净(主要不会粘锅，保持牛肉嫩度)放油把彩椒小炒一会(加λ少许鸡精，味精，盐)然后加少七成熟的牛肉爆炒一小会即可
彩椒牛肉粒
食材明细：
主料：：牛里脊肉200克，黄椒1/3个，红椒1/3个，青椒1/3个，
辅料：：玉米淀粉2小匙，食盐1克，蚝油1小匙，叉烧酱1大匙，白糖1小匙，蒜米2瓣，植物油适量，
彩椒牛肉粒的做法步骤：
1.牛里脊肉洗净，用厨房油纸吸干水分，切成1厘米左右的小块
2.调入盐
3.加入玉米淀粉
4.一匙蚝油
5.充分搅拌均匀，腌制10-15分钟左右
6.腌制牛肉粒的时间可以准备彩椒了，彩椒洗净，分别切成小块备用
7.锅里倒入适量油，将腌制好的牛肉倒入锅中，迅速翻炒一下至牛肉变色后捞出
8.大概这个样子就可以盛出备用
9.锅留底油，放入蒜米爆香
10.将叉烧酱、白糖混合，加入2匙开水调匀后倒入油锅中
11.烧开后微微熬制变稠
12.倒入牛肉粒翻炒片刻（不宜炒过久，以免牛肉变老）
13.倒入彩椒炒一下即可出锅
14.出锅啦~牛肉粒色泽很诱人呀
15.成品图
16.吃一口
小贴士：
1、腌制牛肉的时候，加少许淀粉，可使牛肉更加鲜嫩；
2、牛肉烹饪时间不宜过长，以免肉质变老影响口感；
3、彩椒最后再下锅。
食材大全《黑椒牛肉炒彩椒》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了彩椒炒牛肉专题，希望您能喜欢！
