彩椒炒腊肉

发布时间 : 2019-10-11

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编特别从网络上整理了彩椒炒腊肉，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

主料：：腊肉350G，彩椒200G，

辅料：：姜小块，蒜头3个，小葱一根，豆瓣酱适量，湖南椒一个，

彩椒炒腊肉的做法步骤：

1.准备好所需要的材料，黄彩椒忘记放进来了

2.腊肉用水煮20分钟至8成熟

3.捞起来切小片

4.彩椒也切小片，姜、蒜和湖南椒切小段备用

5.热锅少油，放腊肉片煸出油

6.放豆瓣酱、姜、蒜和湖南椒混合炒均

7.倒入彩椒片快速炒至断生（我又放了几片黄瓜片）

8.放盐和小葱炒均提味即可

9.起锅上桌喽

小贴士：

腊肉先煮一下即可以减少盐份，而且烟熏味也会淡一些；
彩椒不要炒太久，断生即可，以免失去口感；
腊肉是咸的，盐要少许。

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彩椒炒木耳

食材明细：

主料：：青椒半个，木耳适量，猪肉适量，红椒半个，黄椒半个，

辅料：：盐适量，

彩椒炒木耳的做法步骤：

1.准备好食材

2.炒锅加油，放入蒜泥，加入切好的肉炒一会，再放入彩椒翻炒，最后加入木耳一起翻炒，加入盐炒几下，出锅。因为有小孩，现在炒菜不放鸡精。

3.出锅装盘

彩椒炒豆腐

食材明细：

主料：：彩椒2个，豆腐200g，

辅料：：青蒜适量，

彩椒炒豆腐的做法步骤：

1.菜椒切段

2.豆腐切块

3.青蒜切段

4.炒锅倒油倒入豆腐煎至表面微黄

5.把豆腐推到一边倒入青蒜段

6.翻炒片刻炒出香味

7.接着倒入彩椒翻炒

8.最后加生抽、盐调味，翻炒均匀出锅即可

彩椒炒皮蛋

通常松花蛋煮或蒸熟后食用最好，配以姜和醋来解毒，一般会用来凉拌。煮粥也会非常美味，皮蛋瘦肉粥便是一道精典。

彩椒炒皮蛋，将皮蛋蒸好后切丁，煎至表面略焦，同肉沫和彩椒粒同炒，非常简单快手的一道菜，融合了彩椒的清甜爽脆和皮蛋的独特香味，值得尝试~

彩椒炒皮蛋

原料：无铅松花皮蛋、彩椒、肉沫、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、豆豉辣酱、糖

彩椒炒皮蛋的做法

1、皮蛋入笼蒸8-10分钟

2、蒸好的皮蛋去皮切丁

3、彩椒去籽切丁，葱姜蒜切末，肉剁成肉沫备用

4、热锅凉油将肉沫炒至变色，盛出备用

5、另起锅，将葱姜蒜末炒出香味

6、倒入皮蛋煎至微焦

7、加入炒好的肉沫翻炒

8、调入生抽、盐、鸡精、豆豉辣酱翻炒均匀

9、将彩椒丁倒入略炒，出锅前加一点点糖炒匀

小贴士

1.皮蛋先蒸一下，切丁的时候会不容易散碎

2.彩椒不要炒太久，断生即可出锅

网站小提示

香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。

醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。

白椒炒腊肉

【原材料】干白椒40克、腊肉300克、干红椒20克、蒜叶20克【调味料】盐3克、蚝油5克、味精2克、香油8克【制作过程】 1、将折椒切段，红椒切碎，蒜叶择洗干净切段；腊肉切片备用； 2、锅上火，加油少许烧热，下入腊肉炒至出油； 3、放入白椒炒香，加入红椒碎、蒜叶，加入调味料炒匀入味即可。 4、准备：5分钟，烹饪：7分钟。【特别提示】如用经过烟熏的湖南腊肉，则一定要先过水。

【保存】栗子风干或晒干后连壳保存比较方便，置于干燥处以防霉变

原料特点：腊肉、白椒的简单混合菜品特点：炒腊肉是最常见的吃法，炒前要切成片，放滚水里过一下，尽量去掉咸味。过水时间不能太久，否则收缩之间，腊肉会散了架。

腊肉可以与很多种蔬菜来炒，由于腊肉本数山野，所以最佳的方法还是野对野的做法。

白椒炒腊肉是其中的经典，白椒并非是白色的辣椒，而是海椒煮过之后晒干而成的。白椒的辣并非是干辣，吃的时候并不觉得辣，但其辣味却可以一直在口腔中存留很久。其实白椒炒腊肉里面，最好再加一点蒜苗，这样一来，味道又有了变化。腊肉的腊味和辣味令人迷眩，很多人把这道菜称为湘菜中的经典，一点都不为过。