“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你记得哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“彩椒炒牛肉”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
1。牛柳
2。青椒、红椒、黄椒、洋葱
3。蒜茸少许
彩椒炒牛肉的做法步骤：
准备：
1。将牛柳切成条，用酱油、糖、味淋腌15分钟，然后再加油和玉米粉搅拌均匀后再腌15分钟
2。将所有的灯笼椒切成块状。洋葱切成丝。
开始：
3。热锅下蒜茸稍微炒一下，下牛肉，迅速翻炒几下，7分熟捞起；
4。干净锅，热油先爆香洋葱丝，再下彩色灯笼椒炒一下，用小火焖几秒钟，等待彩椒稍微变色；加入牛肉，翻兜几下即可上桌。
小贴士：
1。选择好的牛肉最为关键，牛肉要横切才会嫩；
2。腌制牛肉不要用盐，那会导致牛肉硬，用酱油腌就好
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彩椒牛肉串
食材明细：
牛菲力300公克，黄椒150公克，红椒150公克，青椒150公克，青花菜50公克，花椰菜50公克，芦笋50公克，龙鬚菜150公克，烤肉酱5大匙，盐少许，白胡椒粉少许
彩椒牛肉串的做法步骤：
1.青花菜、花椰菜、芦笋切块，汆烫后当盘饰配菜备用。
2.龙鬚菜摘取嫩叶，汆烫后放盘上铺底备用。
3.黄椒、红椒、青椒切片备用。
4.牛菲力切正方块，加入盐、白胡椒粉略腌。
5.用烤肉叉交互串上作法3和4的材料，刷上烤肉酱，烤至略干，取出再重覆刷烤肉酱2次入味即可。
彩椒牛肉丼
食材明细：
牛肉丝80公克，洋葱20公克，黄椒25公克，红椒25公克，白饭1碗，奶油5公克，黑胡椒1/2茶匙，柴鱼汁50㏄，酱油2茶匙，味淋1大匙
彩椒牛肉丼的做法步骤：
1.洋葱、黄椒、红椒分别切丝，备用。
2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。
3.将作法1的洋葱丝放入作法2的锅中，以小火炒香后，加入黑胡椒及作法1的黄椒丝、红椒丝略炒，再加柴鱼汁、酱油、味淋，转中火煮至汤汁滚沸。
4.将牛肉片加入作法3的锅中拌开，煮约1分钟至牛肉变白、熟后即关火。
5.将作法4的所有材料盛至白饭上即可。
中式彩椒牛肉
食材明细：
牛肉，黑椒，姜，彩椒
中式彩椒牛肉的做法步骤：
1.牛肉用黑椒调味料略腌；
2.用姜爆香；
3.加入牛肉炒至5分熟；
4.放入彩椒。
彩椒牛肉盖饭
食材明细：
牛肉丝120公克，青椒丝20公克，黄甜椒丝20公克，红甜椒丝20公克，白饭1碗，A.蚝油1小匙，酱油1大匙，米酒1大匙，糖1小匙，水50㏄，B.太白粉水1大匙，香油1小匙，酱油1小匙，太白粉1小匙，香油少许
彩椒牛肉盖饭的做法步骤：
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.牛肉丝与所有腌料一起拌匀，再放入油锅中过油后捞起，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入青椒丝、黄甜椒丝、红甜椒丝炒香，再加入作法2的牛肉丝与调味料A炒匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
彩椒牛肉丸
食材明细：
原料：牛肉丸400克，青椒、红椒各1只，小葱2棵，生姜2片
调料：生抽30克，鸡精20克，白糖15克，食用油，料酒，淀粉
彩椒牛肉丸的做法步骤：
1、将牛肉丸子对半切开，在凸起园面上切菊花型花刀，青红椒，切棱型片。
2、汤锅置于飞利浦电磁炉上，加水烧开，加入青红椒片焯烫至断生捞出；再下入牛肉丸，焯烫花开捞出沥水。
3、炒锅置于飞利浦电磁炉上，加少许油，加葱段、生抽、白糖、料酒、鸡精、加水烧开，用水淀粉勾芡后放入牛肉丸，青红椒翻炒几下，芡汁包裹菜肴即可出锅。
4、菜肴围边花：用水果刀象旋削苹果那样，旋削大番茄皮成长条，盘卷成一朵红花。用芹菜叶，放花两边为花绿叶。
小贴士：
1、切牛肉丸的菊花形花刀，横竖交错的刀纹，深度为牛肉丸厚度的4/5。
2、辣椒富含维生素C，其含量在蔬菜中居于首位；含有的维生素K，对牙龈出血等有辅助治疗作用；含有的辣椒素能抑制脂肪积累，对防止肥胖有一定作用。
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