食材明细:
主料::牛里脊肉200克,黄椒1/3个,红椒1/3个,青椒1/3个,
辅料::玉米淀粉2小匙,食盐1克,蚝油1小匙,叉烧酱1大匙,白糖1小匙,蒜米2瓣,植物油适量,
彩椒牛肉粒的做法步骤:
1.牛里脊肉洗净,用厨房油纸吸干水分,切成1厘米左右的小块
2.调入盐
3.加入玉米淀粉
4.一匙蚝油
5.充分搅拌均匀,腌制10-15分钟左右
6.腌制牛肉粒的时间可以准备彩椒了,彩椒洗净,分别切成小块备用
7.锅里倒入适量油,将腌制好的牛肉倒入锅中,迅速翻炒一下至牛肉变色后捞出
8.大概这个样子就可以盛出备用
9.锅留底油,放入蒜米爆香
10.将叉烧酱、白糖混合,加入2匙开水调匀后倒入油锅中
11.烧开后微微熬制变稠
12.倒入牛肉粒翻炒片刻(不宜炒过久,以免牛肉变老)
13.倒入彩椒炒一下即可出锅
14.出锅啦~牛肉粒色泽很诱人呀
15.成品图
16.吃一口
小贴士:
1、腌制牛肉的时候,加少许淀粉,可使牛肉更加鲜嫩;
2、牛肉烹饪时间不宜过长,以免肉质变老影响口感;
3、彩椒最后再下锅。
材料:
澳洲嫩肩肉(或者其他适合炒的牛肉,如里脊等)500克、二荆条辣椒300克、小米辣150克、干辣椒50克、大蒜20克、姜末20克、香葱30克
酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙、蚝油1汤匙(15ml)、料酒2茶匙(10ml)、盐少量、糖1/2茶匙、、香油1茶匙(5ml)、油
做法:
1、将牛肉切成约1.5厘米见方大小的块,用1汤匙酱油、淀粉、料酒、蚝油、1汤匙油拌匀腌制10分钟。
2、二荆条辣椒、小米辣洗净晾干水分,切成段待用。
3、干辣椒用湿布擦干净表面的浮土,用剪刀剪成段,去籽待用;葱姜蒜处理成葱花、姜末、蒜末待用。
4、炒锅烧热,放入适量油,再放入干辣椒、姜末、蒜末和一部分葱花炒香。
5、放入牛肉翻炒变色。
6、放入辣椒段炒匀,加入剩下的酱油,用少量盐和糖调味即可,最后可加入少量香油提香。
产自松花江上游沿江水稻种植带的大米,品质还是那么的好,浓浓的米饭香,为我们带来回家吃饭的温暖。香甜的彩椒、鲜嫩的牛肉,清香的大米,好食材,好味道。
彩椒牛肉饭
食材:大米400g(煮饭的辅料:清水440g、食用油1茶匙)、牛肉200g(牛肉腌料:生抽1汤匙、黑胡椒1/2茶匙、食用油1汤匙)、青椒1/2个、黄椒1/2个、红椒1/2个(彩椒调料:食用油1/2茶匙、食用油1汤匙)、食用油1/2汤匙
彩椒牛肉饭的做法
1、大米洗净。
2、加入清水,浸泡0.5小时。
3、加入食用油。
4、选择米饭程序。
5、将牛肉切成0.5cm左右的牛肉粒。
6、加入生抽、黑胡椒与食用油抓匀,腌制15分钟。
7、准备好青椒、黄椒与红椒。
8、洗净,将其切成丁。
9、煮开水,加盐与食用油,下青椒、黄椒与红椒。
10、再次煮开时,将彩椒取出。
11、沥干水分待用,放入碗中。
12、锅中热油,下牛肉粒滑炒。
13、炒至牛肉粒变色,即熄火。
14、将牛肉粒放在彩椒上。
15、将牛肉粒与米饭一起装盘。
美食小提示
煮米饭时,一般大米与水的比例为1:1,我们家喜欢吃比较绵软的米饭,而且东北米吸水性较强,我用了1:1.1。煮米饭先浸泡与加油都是为了让米饭更香。
炒好的牛肉与米饭可以加点已经炒制过的芝麻提香。
彩椒牛肉饭食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
这乍一回归一直跟不上节奏,今天一早我群里就有人发节日快乐,我当时就一愣,真没反应过来啥节,现在对我而言,不放假的节都不能称为节日。
后来一看美食版铺天盖地的一片七夕中西甜点才明白原来啥节都可以是美食节。好吧,情人节第二天也是个重要的日子,上道颜值爆表的彩椒奶酪焗饭吧。
颜值爆表的彩椒奶酪焗饭
用料:米饭1碗、广式香肠2根、马苏里拉芝士30克、片状芝士2片、彩椒2个、小葱2根、盐1茶匙、黑胡椒碎2茶匙
彩椒奶酪焗饭的做法
1、起油锅,爆香小葱后下香肠煸炒出油。
2、下米饭炒匀,加盐和黑胡椒碎调味。
3、关火后加适量彩椒粒拌匀。
4、彩椒沿顶部三分之一处切开,去掉里面的籽和筋备用。
5、将米饭盛入步骤1处理好的彩椒中。
6、铺满马苏里拉芝士碎和片状芝士条。
7、送入预热好180度的烤箱焗至芝士熔化,表面有焦点即可。
8、我连勺子都给你准备好了,开动吧。
美食小提示
1、马苏里拉芝士拉丝效果好,而使用两种以上芝士味道更丰富,层次感更强。
2、芝士一定要焗出焦点更香浓。
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::胡萝卜适量,小笋适量,洋葱适量,西兰花适量,蘑菇适量,牛肉粒适量,番茄适量,
配料::香草适量,淡奶油适量,味精少许,盐适量,马苏里拉奶酪适量,
牛肉粒时蔬焗饭的做法步骤:
1.准备食材:胡萝卜、牛肉、小笋(也可用芦笋)切丁,西兰花、洋葱、蘑菇切小片,西红柿切小块
2.热锅冷油,翻炒准备好的食材:先炒胡萝卜、牛肉粒,再放入笋、洋葱、蘑菇、西兰花一起炒,然后加入西红柿块,最后倒入适量的淡奶油,放入香草、味精、盐
3.然后倒入米饭一起翻炒(喜欢吃干的多炒会,相反则饭粒还显得湿湿的即可出锅)
4.将炒好的饭铺到盆子里,先铺一层,放一点奶酪丝,再铺一层,然后在表面也撒上奶酪丝
5.烤箱提前预热,上下烤200度,将烤盘放入中层焗烤15分钟左右,看奶酪表面焦黄即可
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