食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编陆续为大家整理了尖椒炒肉粒，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：尖椒4个，瘦肉150克，
辅料：：姜丝适量，葱白适量，洋葱丝适量，油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，生粉适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，
尖椒炒肉粒的做法步骤：
1.准备所有主料及辅料。
2.准备所有调料。
3.瘦肉切粒，将所有调料倒入拌匀腌制20分钟。
4.起锅热油，爆炒姜丝。
5.将瘦肉粒倒入锅内翻炒。
6.翻炒肉粒至7成熟。
7.将切圈的尖椒及洋葱丝倒入翻炒。
8.炒至尖椒断生。
9.将葱白及生抽＋生粉＋盐＋清水调成的芡汁倒入。
10.翻炒均匀即可起锅。
11.成品图。
12.成品图。
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尖椒豆豉炒肉
食材明细：
主料：：猪肉200 克，尖椒200克，
辅料：：豆豉30克，老抽适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡粉适量，料酒适量，蒜适量，
尖椒豆豉炒肉的做法步骤：
1.肉切片，加入少许盐，胡椒粉，老抽，料酒拌匀。
2.准备豆豉，尖椒切片，蒜切片。
3.起油锅倒入底油下肉片炒至变色盛出备用。
4.下辣椒和蒜片炒香，加入少许盐翻炒至断生。
5.加入豆豉和肉片翻炒均匀。
6.加入鸡粉翻炒均匀即可。
7.成品
8.成品
青豆炒肉粒
清甜可口有营养的家常菜--青豆炒肉粒
冬天是青豆（我也叫它豌豆）正上市的季节，它绿绿的、圆圆的、样子很讨喜，口感有点香、有点甜、还有点软糯，正是清甜可口，我和孩子都很喜欢吃。菜市场的青豆要比超市新鲜并价格便宜很多，但菜市场过年是要休假的，年前就买了一大袋没有剥的青豆回家，吃多少就提前剥多少。用它搭配猪肉粒或虾仁来炒，可以做出鲜香、美味又有营养的一盘好菜。
青豆炒肉粒食材:新鲜青豆（豌豆）、猪肉、盐、生粉、料酒、胡椒粉、蒜末。
青豆炒肉粒做法1、豌豆剥好，用清水过筛沥干。
2、猪肉切成粒状。
3、用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟。
4、锅内倒油，烧热后，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盘备用。
5、倒入青豆，加入一小勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟。
6、至青豆将熟，倒入肉粒翻炒至熟。
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1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、在挑选青豆粒时，不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。购买青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的青豆，一剥开，里面的芽瓣是黄色。
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
蒜薹炒肉粒
食材明细：
主料：：猪瘦肉3两，蒜薹一斤，二荆条二个，大蒜4瓣，
辅料：：黄豆酱一匙，郫县豆瓣酱半匙，生抽半匙，蚝油半匙，色拉油一匙，鸡精少许，淀粉少许，
蒜薹炒肉粒的做法步骤：
1.瘦肉洗净切成颗粒，用水淀粉加色拉油抓均匀腌制。
2.锅里放水，把蒜薹煮熟。不要煮的太耙了，不好吃，十分熟就行。
3.锅里放油，肉沫加黄豆酱炒熟，起锅备用。
4.把二荆条切丁，蒜拍碎。
5.锅里再放少许肉放入炒好的肉丁。这个肉丁经过两次的炒制口感会非常的好哦。
6.放入大蒜2斤条，翻炒均匀。
7.郫县豆瓣酱，继续翻炒。
8.生抽，蚝油，鸡精，继续翻炒。
9.放入蒜苔翻炒一分钟即可出锅。
10.特别的下饭
小贴士：
这道菜。蒜苔不要煮的太过了。
洋葱尖椒炒肉
食材明细：
主料：：洋葱一个，青尖椒3个，胡萝卜一点点，
辅料：：猪五花适量，葱末 葱花适量，蒜末适量，淀粉适量，
配料：：食用油少许，甜面酱适量，郫县豆掰酱适量，
洋葱尖椒炒肉的做法步骤：
1.带皮猪五花，要肥瘦相间的
2.这个是个失误，应整块，先下水煮一下，再切，还好不影响 成品，切开再下水也一样
3.过水，凉水下锅
4.煮好的肉片 然后准备而一些 葱末 蒜末和葱花
5.找一小碗，加入一大勺糖，适量盐，白开水，一点点辣椒粉，生抽，料酒或白酒，做芡汁
6.起锅 油热放一勺 郫县豆瓣酱
7.这一步，倒入葱末 蒜末爆香 家里的蒜蓉酱用完了，有蒜蓉酱，可以不加葱末 和蒜末，紧接着倒入葱花 五花肉
8.准备好的配料可以下锅了
9.下锅加一勺甜面酱
10.加入 之前的芡汁 收汁出过
11.我一般都是做甜口，做法和回锅肉差不多，但是配菜不对，只能算家常小炒不喜欢甜口的，可以少放糖
肉炒尖椒素鸡
食材明细：
主料：：尖椒2个，豆制品素鸡2个，猪肉50g，
辅料：：葱丝适量，姜丝适量，食用油适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，味精适量，香油适量，
肉炒尖椒素鸡的做法步骤：
1.准备好材料。（尖椒去蒂去籽清洗干净）。
2.葱姜切丝，素鸡切稍厚一点的片，尖椒切块，猪肉切片，用料酒，酱油，淀粉腌片刻。
3.锅中放油烧至五成热，下入素鸡片煎至两面金黄捞出备用
4.锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香。
5.把猪肉片下入煸炒至断生变色。
6.倒入素鸡片，烹入料酒。
7.加入生抽翻炒。
8.倒入清水没过素鸡片即可。
9.加入两勺糖，调小火，熬制剩少量水份。
10.倒入尖椒块，煸炒2分钟左右。
11.出锅前加入味精。
12.再加入适量的香油，翻拌均匀，出锅成盘享用。
小贴士：
1.煎素鸡片是一定煎至两面焦黄，否则容易碎。
2.素鸡和生抽已经很咸了，所以不需要另加盐了。
3.煸炒素鸡片时，一定要小心一点翻炒，否则容易炒碎了。
尖椒丝炒肉
食材明细：
主料：：尖椒适量，五花肉适量，
辅料：：酱油适量，蚝油适量，葱一小段，蒜两瓣，花生油适量，
尖椒丝炒肉的做法步骤：
1.尖椒洗干净
2.切丝
3.五花肉切丝
4.葱切花，蒜去皮切片
5.锅烧干放油放五花肉炒至变白放葱花和蒜片炒香
6.放耗油和酱油翻炒四五下
7.放尖椒丝翻炒四五下，放盐翻炒大约一分钟即可
8.出锅
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