“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着生活的不断好转，食疗越来越被科学所证明。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？也许下面的“彩椒菱角牛肉粒”正合你意！希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：牛肉100克，菱角150克，黄彩椒1个，黄秋葵2根，柠檬半个，红彩椒1个，
辅料：：淀粉适量，黑胡椒碎适量，油盐适量，
彩椒菱角牛肉粒的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 牛肉切成拇指大的粒后加入盐、淀粉、黑胡椒碎和半个柠檬汁腌制一下；
3. 烧锅开水， 加入少量的盐和几滴油， 将菱角和黄秋葵焯水后备用；
4. 烧热锅， 放少许油， 加入腌制过的牛肉翻炒；
5. 翻炒牛肉粒， 直至其变色；
6. 下入彩椒粒及焯过水的菱角和黄秋葵翻炒；
7.翻炒几下加入盐调味，最后加入黑胡椒碎翻炒均匀；
8.起锅装入准备好的黄彩椒容器中。
小贴士：
1. 黄色彩椒打算做容器，因此注意切法，保持黄色彩椒的形状；彩椒可以直接生吃， 因此不用焯水，其他不能生吃的菱角和黄秋葵则需要焯水，如果配入蔬菜也要注意这个原则；
2. 牛肉粒不要切的太小，比起其他丁要略大，牛肉炒时会缩小；腌制牛肉粒放入的柠檬汁能使得牛肉更嫩；
3. 牛肉粒不要炒制时间太长，容易变老；牛肉刚一变色后就可以加入其他的配料， 翻炒一下调味即可。
97msW.com相关推荐
芝加哥牛肉粒
食材明细：
主料：：牛里脊肉350G，彩椒150g，
辅料：：芝加哥牛排调料10g，白葡萄酒15ml，橄榄油适量，淀粉1小勺，蚝油1小勺，
芝加哥牛肉粒的做法步骤：
1.牛里脊一块洗净
2.切成2厘米左右的丁
3.加入芝加哥牛排调料
4.再加入白葡萄酒
5.充分抓拌均匀腌制15分钟
6.腌好后加入淀粉抓拌均匀，如果干可以加少许水抓拌
7.拌均匀后在家少许橄榄油抓拌均匀。
8.锅烧热后加橄榄油适量，然后放入腌制好的牛肉粒
9.大约一分钟多一点的十几斤，煎至牛肉粒变色
10.加入蚝油翻炒均匀
11.最后把彩椒放入翻炒均匀即可出锅
12.只放红黄彩椒我觉得颜色不够，顺手又放了点绿色的进去。颜色更丰富些。
小贴士：
1.这个菜需要大火热锅，这样牛肉能快速锁住水分，总体时间也很短，3分钟左右即可，这样做出来的牛肉才鲜嫩多汁。
2.牛肉粒腌制时加淀粉和油也是为了锁水，而且加一点油煎的时候肉粒不会粘连。
芒果牛肉粒
食材明细：
主料：：牛肉适量，芒果适量，
辅料：：橄榄油适量，葡萄酒适量，柠檬适量，
配料：：黑胡椒适量，盐适量，糖适量，
芒果牛肉粒的做法步骤：
1.原料备用。
2.牛肉化冻后，切成大粒。
3.加入盐、糖、黑胡椒、柠檬汁抓均匀，腌入味。
4.淋入适量的橄榄油，搅拌均匀。
5.芒果横切两片，去掉果核，划十字刀，推出果肉。
6.用小刀取下芒果肉。
7.油锅烧热，倒入适量的橄榄油。
8.下放牛肉粒。
9.牛肉粒表面变色后，翻面。
10.入下芒果粒。
11.淋入少量的葡萄酒。
12.炒几下即可出锅。
芹菜皮蛋牛肉粒
食材明细：
芹菜，皮蛋，红椒，姜，蒜，酱油，料酒，水少许，油，干椒丝少许，生抽，盐，蚝油，鸡精
芹菜皮蛋牛肉粒的做法步骤：
1.芹菜取茎切粒、皮蛋略煮（为凝固蛋黄）切粒、红椒切圈或粒、姜蒜切粒；
2.牛肉切粒后用酱油、料酒、少许水拌匀后腌约半小时；
3.锅烧热油，下牛肉入内滑散，约有一半变色时即可捞出，沥干油分置于碗中备用；
4.锅热油，下姜蒜爆香，入红椒、芹菜翻炒出香味，加入少许干椒丝（怕辣者可不加），拌匀后下牛肉粒快速翻炒，调生抽、盐、蚝油、鸡精，快出锅时加入皮蛋粒拌匀即可。
彩椒鱿鱼圈
食材明细：
主料：：鱿鱼200g，红甜椒3/1个，黄甜椒3/1个，青椒1个，姜3g，
辅料：：生抽1茶匙，盐少许，胡椒粉2/1茶匙，孜然粉适量，白芝麻少许，
彩椒鱿鱼圈的做法步骤：
1.材料准备好
2.青、红、黄椒全部切小丁，姜切丝
3.鱿鱼洗净，撕去黑膜，处理好内脏后切成圈
4.锅里烧滚水，放入鱿鱼焯至变色后捞出
5.另起一锅，烧热油后放入姜丝爆香
6.随后放鱿鱼拌炒30秒左右
7.接着放青、红、黄椒拌炒
8.调入生抽
9.撒入胡椒粉和孜然粉
10.最后调入少许盐，撒上白芝麻即可
健康食疗《彩椒菱角牛肉粒》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了牛肉炖汤专题，希望您能喜欢！
