彩椒罗非鱼

食材明细：

主料：：罗非鱼适量，

辅料：：大葱适量，

配料：：豆瓣酱适量，泡辣椒适量，泡姜适量，老姜适量，大蒜适量，花椒适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，料酒适量，糖适量，

老妈真传——泡椒罗非鱼的做法步骤：

1.将罗非鱼清理干净，抹上盐、老姜、大葱、料酒码味待用。

2.配料准备：泡辣椒切成节；泡姜、老姜切丁；大蒜切片；大葱切段；花椒。

3.锅放油，烧至三成热下豆瓣酱略炒。

4.将2中的配料除大葱外全部下锅爆出香味。

5.作料爆香后加入适量清水。

6.等水烧开的时间根据口味调入盐、味精、鸡精并略加糖提味。

7.水沸后放入罗非鱼，水大概漫过鱼就可以了，中火。

8.鱼大概烧好时下入葱段，再烧一分钟就大功告成，出锅！

小贴士：

一点啰啰嗦嗦：

1：这个做法用鲫鱼做也一样美味，做鲫鱼的话最好先将鱼用油炸一下，这样肉质更嫩。

2：罗非鱼又叫非洲鲫鱼，泥腥味比普通鲫鱼要重，所以码味的姜、葱以及料酒可以适量多放些。

3：判断鱼是否烧好有个小窍门，用一根牙签刺鱼身，能一下轻松穿过就好啦，赶紧起锅，再久就老了。

想吃剁椒鱼头，去菜市场晚了只剩罗非鱼，顾不了那么多，罗非鱼也照样剁椒一把。

材料：

罗非鱼1条，红尖椒100g，绿尖椒100g，大蒜1个，姜1块，葱适量，盐适量，黄酒适量，食用油适量，糖适量，

剁椒罗非鱼的做法的做法步骤：

步骤1，原材料洗净。罗非鱼比较大有1斤6两。

步骤2，罗非鱼片成两半摊平，淋上少量黄酒去腥，抹一点盐入味。

步骤3，红尖椒，绿尖椒剁碎，大蒜，葱，姜切末。

步骤4，碎红尖椒，一半的大蒜末，姜末和葱花，少量黄酒，糖，盐和食用油倒入碗中。

步骤5，拌匀剁椒。

步骤6，剩下的葱姜蒜末加入绿尖椒，黄酒，糖和盐放一起。

步骤7，拌匀的绿剁椒。

步骤8，将剁椒均匀铺在鱼上。

步骤9，水烧开下锅大火蒸十二分钟。鱼小可以适当缩短时间。

步骤1012，分钟后蒸好出锅，可以熬点热油或花椒油淋上，这次急着吃啥都不浇了。

步骤11，剁椒罗非鱼出锅，比鱼头口感差些，好在没刺吃起来比较省事。

食材明细：

主料：：彩椒适量，西兰花适量，土豆适量，红罗卜适量，鸡蛋1个，

辅料：：盐适量，鸡精适量，白芝麻适量，花生油适量，姜片适量，

彩椒煎蛋的做法步骤：

1.切好菜菜！

2.土豆泡一下水，去去淀粉！

3.热锅热油，下姜片热一下！

4.下红罗卜，翻几下！

5.西兰花，翻几下！

6.三种颜色的彩椒，翻几下！

7.下土豆片，翻几下！

8.加适量的盐！

9.加适量的鸡精！

10.下适量的凉开水！焖一下！

11.打个鸡蛋，别翻，盖上盖子焖一下！

12.洒点白芝麻！

13.再焖一下，我的白芝麻是生的，必须煮熟！

14.此时水也快干了，蛋也熟了，关火，出锅！

食材明细：

主料：：各色彩椒适量，鸡腿适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，

配料：：生抽适量，料酒适量，鸡粉适量，白糖适量，

彩椒鸡腿的做法步骤：

1.食材原料图

2.各色彩椒切条，姜蒜切小块

3.坐锅起火姜蒜爆香，倒入鸡腿炒一会

4.倒入生抽

5.倒入料酒

6.加入鸡粉

7.加入白糖

8.倒入适量清水

9.炖至收汁

10.热锅倒入少许油，放入彩椒小炒一会，装盘

食材明细：

主料：：黄瓜1根，黄椒四分之一，红椒四分之一，一中火腿三分之一根，鸡蛋2个，隔夜饭200g，

辅料：：葱花适量，盐2g，花生油适量，

彩椒炒饭的做法步骤：

1.彩椒、黄瓜、火腿切小丁。

2.大葱切碎。

3.锅里烧油，放入葱花炒香。

4.打入两个鸡蛋，搅碎。

5.加入火腿丁，炒出香味。

6.倒入菜丁，多翻炒几下，加盐炒匀。

7.倒入米饭，翻炒均匀即可。

8.出锅。