菜包茄子土豆酱

说起这罐酱还是初夏的时候在韩国超市买韩式辣酱的时候顺便买的，好多次都想试试这大酱的味道，但一直没行动起来，这次食用还是误打误中的时候用的。

起因是我姐想吃大酱烧菜，家里又没大酱，我突然的就想起这韩式大酱了，最后用它烧了茄子土豆，这还别说从小到都对大酱一类的不感兴趣的我，深深的喜欢上用大酱烧菜，这不仅使土豆更加的入味也使菜变的好下饭那，而且还不用其他的调料就可以做的这么好吃，这次也总算明白了我姐的家乡为什么这么喜欢用大酱烧菜了。

土豆酱烧茄子

材料：茄子一个，土豆一个，小葱适量，干辣椒1个，蒜一瓣。

调料：韩式大酱3大勺，冷水适量

土豆酱烧茄子的做法

1：备好食材。

2：茄子切滚刀块，小葱切碎，干辣椒切碎，蒜切碎。

3：土豆切滚刀块，泡在水里。

4：茄子在锅中过下油，(过油是使茄子保持颜色鲜亮的小窍门，也可以不过油自己在大酱中煮)

5：土豆在锅中炒至金黄色盛出。

6：下入干辣椒，蒜炒香。

7：加入大酱。

8：炒香。

9：加入土豆翻炒。

10：加入茄子翻炒。

11：炒均匀，

12：加入冷水适量，大火烧开，转中小火焖个5,6分钟。

13：直到茄子土豆绵软，大火收汁，撒上葱花就好了。

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

食材明细：

主料：：茄子一个，土豆一个，

辅料：：蒜少许，葱少许，盐适量，黄豆酱一勺，

黄豆酱烧土豆茄子的做法步骤：

1.土豆削皮切片，茄子切片，蒜切片，葱切丝

2.热锅冷油爆香蒜葱

3.倒入土豆茄子，翻炒片刻倒入少许水焖三分钟后加入黄豆酱

4.茄子软透后加入盐，稍翻炒即可

茄子土豆酱

紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降

食材配方

主料：

茄子

土豆

尖椒

五花肉

油

盐

葱

蒜

酱油

味精

做法 共8个步骤

1.备料

2.土豆茄子切块，葱姜蒜尖椒切碎，五花肉切片

3.凉油放肉炒黄放葱姜蒜翻炒

4.放入茄子土豆

5.放酱油翻炒

6.放水，盐，味精

7.焖熟，放葱花，辣椒，压碎

8.出锅

食材明细：

主料： 花椒 10粒， 八角 1/3个 ， 茴香 20粒， 姜 2g， 葱 3g， 马铃薯丁(脱水) 300g，

调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 调和油 适量，

土豆酱的做法步骤：

1.土豆去皮切四方块

2.六必居干酱用水化开

3.葱切葱花，姜切丝

4.热锅冷油爆香葱姜

5.放入土豆翻炒

6.倒入酱汁

7.加水煮滚

8.花椒，八角，小茴香放入茶包放入锅中

9.盖盖焖煮至土豆软

10.大火收汁，最后加鸡粉，淋入湿淀粉勾芡即可

在通过用热量来控制身体健康以来，在饮食上会刻意留心油的用量。注意哦，不是吃少油，是注意油的用量。我的控制方法是这样的：人无完人嘛，做为吃货，哪甘心一天到晚清汤寡水。

通常油大油厚的饮食都会出现在朋友聚会上，千万别在那个时候控制自己，朋友吃起来也不尽兴，自己欲罢不能的还难受，该吃就吃，要控制在之后几天，喝黑咖啡（大餐后的刮油神器）、多生吃些蔬菜、控制一下每餐的食量，用不了一两天就恢复正常了。如果没有聚会的时候呢，我会做一些少油但依然好吃的菜式，因为我一直相信：健康的饮食不好吃。

像这道豆酱烧茄子，将茄子事先加工下，油量大大减少，关键是豆酱的搭配，可以弥补少油带来的味道上的缺憾，味道也是相当不错的。再告诉让这道菜更好吃的小秘密，如果去韩式料理店，要些店家的豆酱带回来，做这道烧茄子，味道美极啦！

十分钟省油版--豆酱烧茄子

材料：茄子200g，黄豆酱30g，葱5g大蒜5g，盐3g

豆酱烧茄子的做法

1.茄子洗净去皮切成条状，放在微波炉用的容器中，用保鲜膜封好。

2.将茄子放入微波炉中，高火加热5-6分钟至茄子变软。

3.葱切成葱花，大蒜切末，然后将大蒜末一分为二。

4.锅中倒入少量油，将用微波炉处理过的茄子稍微煸炒一下盛出。

5.锅中留底油，先将葱花和1/2蒜末爆香。

6.然后倒入黄豆酱，翻炒出香味后况入适量清水，加热至沸腾。

7.将茄子放入锅中，调入盐，继续翻炒至茄子入味，约3-5分钟。

8.放入剩余大蒜，然后翻炒1分钟后出锅。

贴心提示：

1.用微波炉先将茄子加热，是为了减少煸茄子时用的油量。茄子的形状大小直接影响着微波炉加热的时间，只要茄子变软即可。

2.此次用的是黄豆酱，换成豆瓣酱、韩式辣酱、老干妈等酱料味道都很不错。

3.大蒜一定要分两次放，味道会大大不一样！

4.因为黄豆酱中已有盐份，所以尽量少放盐，或不放盐。

网站小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。