食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“发面茄子包”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：青椒2两，茄子一斤半，肉馅4两，
辅料：：食用油适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，葱适量，香油适量，黄豆酱适量，十三香适量，
发面茄子包的做法步骤：
4.擀饼包包子，醒发20分钟，上锅蒸
5.上锅蒸25分钟，关火，不要着急开锅，闷5钟，开锅。
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南瓜发面水煎包
食材明细：
主料：：面粉520g，南瓜泥345g，豆腐180g，大白菜200g，
辅料：：木耳适量，粉条适量，海米适量，香油适量，五香粉适量，
南瓜发面水煎包的做法步骤：
1.白菜切碎加少许盐腌制15分钟杀出里面的水分
2.豆腐切丁煸炒至表面微黄
3.海米泡发、粉条泡发后切碎，然后与煸炒过的豆腐、葱碎全部加到放白菜的盆里
4.加盐、香油、五香粉拌匀
5.南瓜泥加面粉、酵母粉和南瓜成面团饧发至2倍大小
6.面板上排气揪成小面剂，擀成圆片
7.放上馅料
8.包成圆形包子
9.平底不粘锅倒少许油放上包子生胚，将底部煎至微黄
10.倒入面粉水（10克面粉加150克水）
11.盖盖小火慢慢煎制
12.待水分基本蒸发完包子也就熟了
13.将煎包倒扣在平底盘里，稍凉就可以享用了
小贴士：
面粉水的比例是：10克面粉加150克水。
茄子肉丁包
懷念歸懷念，想吃也還是要一樣一樣的做滴
今天就先從包子開始吧~~~~~
茄子肉丁包
馅料：
猪肉：300克紫色茄子：3个香葱：4条
调味料：
生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、油、姜蓉、鸡粉、米酒、各适量
麵團材料：
麵粉：500克水：260克酵母：4克
馅料做法
1.豬肉切丁加入姜蓉以及生抽、老抽、蚝油、鹽、五香粉、米酒、各适量腌制約1小时
2.茄子去皮切丁锅里热油倒入茄丁小火翻炒至茄子变软盛出晾凉备用。
3.把腌好的肉丁与炒好的切丁拌在一起加入蔥花少許香油攪拌均勻即可
面团的做法：
1.酵母溶于水篩入面粉揉成光滑的麵團盖保鲜膜发酵至2倍大取出再揉匀
2.分别滚成长条切成大包剂子
3.取一个剂子擀成周围薄中间稍厚的面皮盛入馅料各種形狀包起來
4.包子放入蒸屉中饧发20分钟锅里烧开水放入蒸屉大火15-20分钟即可
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子肉酱包
食材明细：
主料：：面粉300g，水170g，酵母4g，
辅料：：茄子1个，里脊适量，
配料：：胡椒粉适量，姜粉适量，黄酱适量，盐适量，
茄子肉酱包的做法步骤：
1.1 面粉300g 水170g 酵母4g，酵母温水发酵5分钟后与面粉混合，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2.2 茄子切丝，放少许盐杀水30分钟。肉酱的做法http://home.meishichina.com/recipe-74196.html
3.3 30分钟后面团2倍大，揉出气体再次发酵30分钟。
4.4 茄子挤出水分，切成小丁，放胡椒粉，盐适量与肉酱混合。
5.5 再次发好的面团分成10份，擀成中间厚周围薄的包子皮。
6.6 包好的包子放锅中醒发10分钟，大火蒸5分钟上气候转中火15分钟。蒸好后关火闷5分钟。
7.7 还算白胖吧...
8.8 这次做的马虎，茄子和肉丁切得有点大啊...
小贴士：
茄子选圆茄子就可以了，最好选嫩一些没籽的，这样口感好。圆茄子本身水份大，所以杀水很重要，不然馅料很多水，包好的包子也很容易塌瘪，而且即使是杀过水的茄子蒸出的包子还是很嫩的。肉酱觉得做着麻烦，也可以哪天吃炸酱面多做一些。
感谢您阅读“97美食网”的《发面茄子包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题，希望您能喜欢！
