中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？由此，小编为你收集并整理了醇香酒土豆酱在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：土豆3个，
辅料：：熟黄豆粉适量，蒜姜沫适量，
配料：：酒适量，盐糖适量，
醇香酒土豆酱的做法步骤：
1.洗净土豆，切两半放高压锅按煮饭，出锅稍微凉。
2.撕去皮，用汤勺弄成土豆泥或者带一次性手套抓成泥。
3.蒜姜切末，放入600ML的开水，煮5分钟，让蒜姜的味道出来。
4.5分钟后用勺子把土豆泥边放入锅边搅拌，切记整个过程都不要放油或沾有油的东西，有油不易储存。
5.搅拌均匀，中火煮，放入5小勺盐1勺糖和1勺味精，着看个人口味，咸甜都由你主宰~~~~~搅拌5分钟这样，放入3勺酒，顺时针划圈，大概2分钟这样放入熟黄豆粉，再伴3分钟就可以了，留锅待凉。
6.洗净装土豆酱的容器，擦干净，不能有水分哦，装进去，冷却就可以放进冰箱保鲜了。
7.当天我没有辣椒，所以之后才把辣椒切丁，放油中火煮辣椒油，3分钟左右加酱油拌均匀直到辣椒变色，再倒入土豆酱搅拌，2分钟就可以关火，我最后放冰箱保鲜。
最近吃拌面，这是豆角拌面，因为有了酱香土豆酱就不吃豆角焖面了O(∩_∩)O~，这酱很诱人哦！
97Msw.com相关知识
家常土豆酱
食材明细：
主料：：土豆3个，豆瓣酱3勺，水适量，油适量，
辅料：：葱2颗，香菜少许，花椒粉少许，白菜少许，生菜少许，
家常土豆酱的做法步骤：
1.备好食材。
2.土豆去皮切小块，豆瓣酱加少许水、花椒粉、葱花。
3.锅中油烧热，下入一半豆瓣酱、葱花、花椒粉炸香。
4.加水，放入土豆块，大火烧开，小火炖。
5.汤剩一半时，加入剩下的豆瓣酱汁，土豆变软可压碎时，用铲子压碎，这时要小火，别让糊底，直到汤没土豆成泥状关火。
6.做好的土豆酱，放上葱、香菜，拌上白菜叶和米饭，很香下饭。
小贴士：
做土豆酱的油要多放些，放平时两倍的油量，这样做出的土豆酱才不会发干而且口感细腻。再配上大白菜、香菜、葱，爱吃辣的再放些辣椒油，那叫一个香呀。
豉香土豆酱
食材明细：
主料：：土豆适量，洋葱适量，花生适量，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：豆豉适量，面酱适量，香辣酱适量，
豉香土豆酱的做法步骤：
1.洋葱爆锅，多放一些油（油要比普通炒菜时放的多，这一点很关键）。
2.待葱洋葱呈金黄色，放入土豆丁、花生翻炒，把土豆炒熟成金黄色，熟大点也没有关系。
3.用铲子切一下土豆丁，感觉较面即可。保持大火，放入搅均匀的大酱，翻炒。
4.待酱香扑鼻、炒出红油时即可，关火。
土豆酱烧茄子
说起这罐酱还是初夏的时候在韩国超市买韩式辣酱的时候顺便买的，好多次都想试试这大酱的味道，但一直没行动起来，这次食用还是误打误中的时候用的。
起因是我姐想吃大酱烧菜，家里又没大酱，我突然的就想起这韩式大酱了，最后用它烧了茄子土豆，这还别说从小到都对大酱一类的不感兴趣的我，深深的喜欢上用大酱烧菜，这不仅使土豆更加的入味也使菜变的好下饭那，而且还不用其他的调料就可以做的这么好吃，这次也总算明白了我姐的家乡为什么这么喜欢用大酱烧菜了。
土豆酱烧茄子
材料：茄子一个，土豆一个，小葱适量，干辣椒1个，蒜一瓣。
调料：韩式大酱3大勺，冷水适量
土豆酱烧茄子的做法
1：备好食材。
2：茄子切滚刀块，小葱切碎，干辣椒切碎，蒜切碎。
3：土豆切滚刀块，泡在水里。
4：茄子在锅中过下油，(过油是使茄子保持颜色鲜亮的小窍门，也可以不过油自己在大酱中煮)
5：土豆在锅中炒至金黄色盛出。
6：下入干辣椒，蒜炒香。
7：加入大酱。
8：炒香。
9：加入土豆翻炒。
10：加入茄子翻炒。
11：炒均匀，
12：加入冷水适量，大火烧开，转中小火焖个5,6分钟。
13：直到茄子土豆绵软，大火收汁，撒上葱花就好了。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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