中国人历来对美食有着不懈的追求，地方差异化常常体现在地方美食上。游人们到了一地方目的首先瞄准的是地方美食，吃了后，记忆中对于该地才更加鲜活。你有哪些念念不忘的美食呢？经过小编精心整理，推出土豆酱，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料： 花椒 10粒， 八角 1/3个 ， 茴香 20粒， 姜 2g， 葱 3g， 马铃薯丁(脱水) 300g，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 调和油 适量，
土豆酱的做法步骤：
1.土豆去皮切四方块
2.六必居干酱用水化开
3.葱切葱花，姜切丝
4.热锅冷油爆香葱姜
5.放入土豆翻炒
6.倒入酱汁
7.加水煮滚
8.花椒，八角，小茴香放入茶包放入锅中
9.盖盖焖煮至土豆软
10.大火收汁，最后加鸡粉，淋入湿淀粉勾芡即可
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豆酱鸡翅
食材明细：
主料： 鸡翅 3个，
调料： 姜 适量， 蒜 适量， 料酒 适量， 生粉 适量，
豆酱鸡翅的做法步骤：
1.准备材料
2.黄豆酱、蒜头切碎、姜切细（可以不用姜）、生粉、料酒，要把黄豆压碎。
3.把鸡翅放进料里腌10分钟，时间长点更入味。
4.下油，中火热油
5.煎鸡翅，用中火煎，两面微黄就可以。
6.把腌料倒进去，盖上锅盖焖20分钟至收汁就可以了
7.把盘子装饰一下，装盘，撒上葱花香菜就可以了。
豆酱焗鸡
食材明细：
主料： 鸡肉 800g，
辅料： 黄酱 豆酱50g，
调料： 味精 5g， 葱 10g， 姜 10g， 高汤 50g， 白砂糖 5g， 黄酒 10g， 香菜 25g，
豆酱焗鸡的做法步骤：
1.将鸡洗净晾干，切去鸡爪、鸡咀、食道和肛门口，用刀敲断颈骨。把白肉用刀片薄，豆酱滗出汁后，用刀将豆酱渣压烂，再放入豆酱汁中待用。
2.将味精、砂糖、绍酒和豆酱搅匀，涂匀鸡身内外，约腌15分钟，把姜、葱、芫荽头放进鸡腹内。
3.将沙锅洗净擦干，用薄竹篾片垫底，把白肉片铺上，鸡放在白肉上面，将上汤从锅边淋入（勿淋掉鸡身上的豆腐），加盖，用湿草纸密封锅盖四边，置炉上用旺火烧沸后，改用小火焗约20分钟至熟取出。
4.把鸡剁下头颈、翼，然后拆骨、将骨砍成段，盛入盘中，鸡肉切块放在上面，并把鸡头、翅、脚摆成鸡形，淋上原汁，配上芫荽伴盘即成。
豆酱焖蟹肉
食材明细：
蒜头，大肉蟹。
豆酱焖蟹肉的做法步骤：
取蒜头300克，剥去蒜头皮，切去头尾，洗净下锅小炒，把蒜头热至金黄色，放在装有一勺油的沙煲中；大肉蟹两只，每只切成四块，洗净，放在蒜头上面；豆酱50克（去水净豆粒）放搅拌机中搅成酱，调入适量味精，均匀地淋在每块蟹肉上，盖上沙煲盖，用慢火焗6分钟左右即成。
豆酱煎煮乌鱼
食材明细：
乌鱼(大)1条。葱2条，红椒丝1汤匙，红辣椒1只(切花)，姜2片，水1/2杯，油4汤匙调料/。豆酱2汤匙，生抽1茶匙，糖，盐各1/2茶匙。
豆酱煎煮乌鱼的做法步骤：
(1)乌鱼宰好，开边腹部相连呈双飞，洗净，抹干水分。
(2)葱洗净，切段。
(3)烧热2汤匙油，下1片姜，用镬铲按姜片擦遍镬中央，至油冒白烟时，放入乌鱼，转慢火，煎至乌鱼两面金黄色。
(4)烧热油2汤匙，先炒香姜1片、葱白段，加豆酱爆炒片刻，加清水拌匀，下调味料及乌鱼，撒下一半分量之红椒丝，上盖煮片刻，即连汁上碟。撒上葱段及红椒丝，红椒花饰碟。
普宁豆酱煮带鱼
食材明细：
带鱼1条，普宁豆酱适量，油适量
普宁豆酱煮带鱼的做法步骤：
第1步把带鱼切段放置盘中备用，接着在豆酱里倒入适量清水搅拌均匀待用在锅中加适量油热油锅，下带鱼煎至两面金黄，再倒进搅拌好的豆酱汁，盖上锅盖焖一会，大火煮至收汁即可
第2步营养的家常菜，赶紧做起来
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽 带鱼，发疥动风，病人忌食
黄豆酱茄子肉丁饭
食材明细：
主料： 茄子 150g，
调料： 酱油 适量， 葱 适量， 姜 适量， 淀粉 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量， 豆豉 适量， 黄酒 适量， 胡萝卜 适量，
黄豆酱茄子肉丁饭的做法步骤：
1.香菇切丁
2.茄子切丁
3.里脊肉切丁后，加黄酒少许生抽腌制一下。
4.少许油，加入肉丝拌炒。
5.起油锅，下葱姜煸炒出香味，加入一勺黄豆酱拌炒。
6.加入各类食材，拌炒。
7.加入水、酱油及少许豆豉，适当调味，加入糖。
8.快收干汤汁时，加入少许芡粉勾芡。浇在饭上。
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