没有好的食材不可能有好的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？小编现在推荐你阅读一下茄子包，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：面粉1000克，酵母粉2克，可可粉6克，茄子2个，猪肉260克，白菜叶5片，
辅料：：盐适量，酱油1汤勺，甜面酱1汤勺，十三香3克，葱1棵，姜少许，植物油适量，
茄子包的做法步骤：
1.普通面粉加酵母粉、适量水和成软硬适中的面团，等待发酵。
2.掐取一块刚才的面团，加可可粉，揉匀后等待发酵。
3.茄子切小丁加盐，腌出水分挤出，白菜、猪肉切小丁，加入姜茸、葱末、盐、油、酱油、十三香、甜面酱拌匀。
4.面团发酵好，分成等大的小面团。
5.擀成中间厚，边缘薄的皮儿，放适量馅。
6.收口向下，塑成茄子形。
7.用可可面团，做成茄子蒂。
8.组合成一个整体，醒发半小时左右。
9.锅内水开后，放入包子，小火涨发十来分钟，大火上气后蒸20分钟（两层）关火。
10.有肉有菜，营养均匀，好吃好看。
小贴士：
1，肉馅里面的调料，按自己平时制作肉馅的喜欢方式添加就可以。
2，茄子包蒸好后，关火不要立即打开锅，稍焖1分钟。
97msw.coM精选阅读
茄子肉丁包
懷念歸懷念，想吃也還是要一樣一樣的做滴
今天就先從包子開始吧~~~~~
茄子肉丁包
馅料：
猪肉：300克紫色茄子：3个香葱：4条
调味料：
生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、油、姜蓉、鸡粉、米酒、各适量
麵團材料：
麵粉：500克水：260克酵母：4克
馅料做法
1.豬肉切丁加入姜蓉以及生抽、老抽、蚝油、鹽、五香粉、米酒、各适量腌制約1小时
2.茄子去皮切丁锅里热油倒入茄丁小火翻炒至茄子变软盛出晾凉备用。
3.把腌好的肉丁与炒好的切丁拌在一起加入蔥花少許香油攪拌均勻即可
面团的做法：
1.酵母溶于水篩入面粉揉成光滑的麵團盖保鲜膜发酵至2倍大取出再揉匀
2.分别滚成长条切成大包剂子
3.取一个剂子擀成周围薄中间稍厚的面皮盛入馅料各種形狀包起來
4.包子放入蒸屉中饧发20分钟锅里烧开水放入蒸屉大火15-20分钟即可
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子肉酱包
食材明细：
主料：：面粉300g，水170g，酵母4g，
辅料：：茄子1个，里脊适量，
配料：：胡椒粉适量，姜粉适量，黄酱适量，盐适量，
茄子肉酱包的做法步骤：
1.1 面粉300g 水170g 酵母4g，酵母温水发酵5分钟后与面粉混合，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2.2 茄子切丝，放少许盐杀水30分钟。肉酱的做法http://home.meishichina.com/recipe-74196.html
3.3 30分钟后面团2倍大，揉出气体再次发酵30分钟。
4.4 茄子挤出水分，切成小丁，放胡椒粉，盐适量与肉酱混合。
5.5 再次发好的面团分成10份，擀成中间厚周围薄的包子皮。
6.6 包好的包子放锅中醒发10分钟，大火蒸5分钟上气候转中火15分钟。蒸好后关火闷5分钟。
7.7 还算白胖吧...
8.8 这次做的马虎，茄子和肉丁切得有点大啊...
小贴士：
茄子选圆茄子就可以了，最好选嫩一些没籽的，这样口感好。圆茄子本身水份大，所以杀水很重要，不然馅料很多水，包好的包子也很容易塌瘪，而且即使是杀过水的茄子蒸出的包子还是很嫩的。肉酱觉得做着麻烦，也可以哪天吃炸酱面多做一些。
茄子青椒包
食材明细：
主料：：面粉800克，茄子500克，青椒200克，粉条100克，
辅料：：发酵粉6克，盐5克，十三香5克，花椒油4克，蚝油2汤匙，葱适量，
茄子青椒包的做法步骤：
1.准备材料。
2.茄子清洗干净,去皮切成小丁,茄子丁放到盆里，加3勺盐腌制.
3.青椒清洗干净切丁备用.
4.准备粉条.
5.粉条洗净后下锅，小火焯烫熟.把粉条捞出沥干水分切碎。
6.炒锅中放油小火煸香花椒,捞出花椒,花椒油备用.
7.将茄子挤干水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉条,葱姜末，十三香,蚝油2汤匙.
8.准备好面粉,发酵粉.
9.取一碗温水放入酵母,将面粉揉成面团。
10.盖上盖子，放在暖气上将面醒发成原体积的2倍。
11.发好的面团，放到案板上，揉成光滑的面团。用刀切成大小相等的剂子。
12.剂子压扁,用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。
13.包之前给馅里加入盐搅拌均匀,从一头开始包,最后形成柳叶状.
14.依次将包子包好，放入蒸锅里醒20分钟。大火烧开转中火蒸20分钟。蒸好后将火关掉，停2分钟开盖。
小贴士：
1、拌好的馅料先不要放盐,以免茄子出水就不好吃了.等包之前再放盐调味.
2、因为家里有暖气,所以切好馅才发的面,要是家里不暖和就先发面再切馅,这样节省时间.
3、包包子的面要活的软一些才好吃.
4、包子蒸好关火后一定要停2分钟再开盖.
酱香茄子包
食材明细：
主料：：茄子3个，红辣椒半个，绿辣椒半个，
辅料：：大蒜1头，香菜适量，油适量，盐适量，五香粉适量，蘑菇粉适量，自制黄豆酱1汤匙，
酱香茄子包的做法步骤：
1.准备食材，茄子、辣椒洗净，香菜摘洗干净；大蒜去皮洗净。这些食材都是从姐姐家拿来的自家种的蔬菜，无农药无化肥，纯绿色，吃起来味道就是好，能存放的时间也长。
2.茄子上屉蒸5-8分钟，不要蒸过了，否则茄子软软的还出水，口感就不好了。
3.蒸好的茄子出锅备用。
4.大蒜切碎，注意这里不是蒜泥而是大蒜碎，口感好。辣椒、香菜都切碎。
5.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和大蒜碎，加入辣椒碎翻炒。
6.加入香菜碎翻炒。
7.加入自制黄豆酱翻炒。
8.收汁，加点蘑菇粉调味出锅，口味重的还可以加点盐调味。
9.蒸好的茄子用筷子从中间划开，两头不要划透。
10.用小勺舀入炒好的馅料，包入茄子中，注意两头尽量多放一点馅料才好吃。
11.包好的酱香茄子包可以开餐啦，可以撕着吃，也可以切成段吃。
小贴士：
如果喜欢吃这茄子包一次可以多做一些，装入保鲜盒，上边撒点盐，略咸一点，放入冰箱冷藏，吃一周没问题，不过我喜欢现吃现做，现在市场丰富，食材随时都能买到。
叶型茄子包
食材明细：
主料：：面粉500克，茄子1个，
辅料：：肉馅250克，青辣椒1个，
配料：：葱适量，姜适量，花生油适量，盐适量，味精适量，老抽适量，
叶型茄子包的做法步骤：
1.酵母粉和水搅拌均匀,放入面粉和成团发酵2小时。
2.肉馅.茄子备用。
3.葱姜切末,放入肉馅中。
4.加入酱油.盐.味精搅拌均匀,放花生油搅匀。。
5.茄子切成末.青辣椒切末。
6.放入肉馅中。
7.搅拌均匀,包子馅就好了。
8.发好的面团揪成小剂子,擀成圆皮。
9.包入茄子馅。
10.从边上捏起,成树叶型。
11.包子就捏好了。
12.锅里放水烧开,篦子抹油,放上包子蒸20分钟。
13.白胖胖的包子出锅了。
14.好吃的茄子包...
15.一块尝尝。。。
小贴士：
1.茄子不要剁太碎,容易发黑,变色。
茄子肉蒸包
食材明细：
主料：：面粉350g，肉泥170g，茄子1个，酵母粉2g，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，老抽适量，
茄子肉蒸包的做法步骤：
1.肉泥加耗油、老抽、生抽搅拌均匀
2.加入剁碎的葱姜搅打上劲
3.茄子先切片再切条
4.加盐腌制10分钟
5.攥去水分切碎
6.加到肉泥碗里
7.倒少许玉米油、加适量盐拌匀制成包子馅
8.发酵好的面团面板上排气揉匀
9.分成小面团擀成包子皮
10.放上馅料
11.包成自己喜欢的包子形状
12.全部做完饧发(15分钟)
13.蒸锅做凉水摆上包子生胚
14.火蒸20分钟即可
15.取出晾凉
小贴士：
包子蒸好后不要马上开盖再虚蒸2-3分钟最好。
食材大全《茄子包》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了菜谱茄子专题，希望您能喜欢！
