茄子皮油麦菜

食材明细：

主料：：豆腐皮一张，油麦菜适量，红甜椒适量，

辅料：：花生油适量，姜适量，八角一个，蚝油一勺，生抽一勺底，小米椒一个，蒜末适量，

油麦菜烩腐皮的做法步骤：

1.豆腐皮一大张。

2.三等分横切两刀。

3.四等分竖切三刀。

4.每个正方形沿对角切一刀。

5.锅内花生油烧八九成热，豆腐皮抖散放入。

6.炸至两面金黄捞出备用。

7.甜红椒适量切三角，油麦菜切三指段，炸好的豆腐皮适量。

8.锅内留底油，烧热。

9.姜蒜末和小米椒碎和八角炸香。

10.小半碗开水，一勺蚝油。

11.一勺底生抽，适量盐，搅匀。

12.豆腐皮放入。

13.烩至豆腐皮绵软，吸足了料汁。

14.红甜椒放入。

15.油麦菜段放入，翻炒均匀，关火，出锅。(油麦菜不易炒得太很)

16.成品。

食材明细：

主料：：炸豆腐皮适量，油麦菜适量，红辣椒适量，

辅料：：玉米油适量，葱适量，干红辣椒适量，麻椒适量，郫县豆瓣酱一小勺，生抽适量，盐适量，蚝油适量，姜适量，

油麦菜烧豆腐皮的做法步骤：

1.炸好的豆腐皮适量。

2.油麦菜择洗净。

3.切三指段。

4.姜蒜，红椒。

5.锅内适量油烧热，姜蒜，麻椒（花椒亦可），干红辣椒炒出香味儿。

6.放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入一碗半开水（炸豆皮吸水量大）。适量盐，蚝油，生抽调味。

7.豆腐皮倒入。

8.小火煮2，3分钟至豆腐皮变软。

9.油麦菜和红椒放入。

10.翻炒片刻。

11.油麦菜断生，关火盛盘。

12.成品。

13.成品。

食材明细：

主料：：油麦菜350克，

辅料：：花生油6克，食盐3克，鱼露1克，

油麦菜的做法步骤：

1.油麦菜洗干净

2.热油锅

3.油锅八层热后，把油麦菜倒进去

4.翻动油麦菜

5.油麦菜断青

6.把所有配料加进去调味即可

7.香甜脆绿的油麦菜

食材明细：

油麦菜400克，大蒜75克，食用油适量，盐适量，生抽适量

蒜蓉油麦菜的做法步骤：

第1步新鲜油麦菜洗净。切成小段。

第2步锅内少许油，加入葱花，炒香。加入油麦菜。

第3步翻炒，断生。加入蒜末。翻炒，加一点酱油，适量盐。

第4步成品。

食材明细：

主料：：绿豆芽适量，豆皮适量，油麦菜适量，

辅料：：干红辣椒适量，八角适量，葱花适量，

配料：：味精适量，盐适量，酱油一勺，

绿豆芽油麦菜炒豆皮的做法步骤：

1.准备好绿豆芽、油麦菜、豆皮适量，洗净切好待用。还有葱花、干红辣椒、八角。

2.油热后先放入红辣椒，这样能煸出味道也不至于太辣了。然后放入八角和葱花（不喜欢的可不放）爆香，然后放入一勺酱油再爆香。

3.先放入豆芽和油麦菜的根部，因为比较难熟些，大火翻炒。

4.3-5分钟后再放入油麦菜的叶子和豆皮继续翻炒。

5.大约2-3分钟后就可以关火了，放入盐和味精调味，就可以出锅了。

6.开吃了哦。样子不大好看，味道还不错的。希望大家喜欢哦。

小贴士：

我比较喜欢炒得比较烂的食物，所以炒菜的时候时间会稍长一点，大家可以根据自己的口味来掌握火候哦。