食材构成了美食最基本的部分，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材了解很多吧？经过搜索和整理，小编为大家呈上芋头土豆酱肉夹，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：土豆150g，芋头150g，酱肉（腊肉）100g，
芋头土豆酱肉夹的做法步骤：
1.食材全部切片。
2.蒸盘先铺一片土豆，再铺上酱肉。
3.芋头片盖上。
4.蒸笼上铺上大叶蔬菜，在将酱肉夹摆放整齐，
5.大火、沸水蒸20分钟。
6.蒸熟，开盖。
7.装盘即可。（土豆蒸熟易碎，拿出来的时候最好用饭勺铲出）
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蚕豆酱肉饭
食材明细：
主料：：蚕豆590克，酱肉160克，大米385克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，油适量，
蚕豆酱肉饭的做法步骤：
1.材料：蚕豆、酱肉（已清洗）、大米
2.将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。
3.将酱肉放在案板上切成小块，待用。
4.将大米倒入电饭锅内胆中淘洗干净。
5.加和平时煮饭一样的水量。
6.随后，合入切好的酱肉搅动一下。
7.接着，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.加适量的油。
10.然后，放入电饭锅中。
11.盖上盖、插上电源、按下煮饭键开始煮。
12.等米饭煮到半熟时开盖，合入淘洗好的蚕豆。
13.盖上盖继续焖煮。
14.最后，煮熟后跳到保温档，再焖上5——6分钟。
15.开盖，就可以用膳了。。。
芸豆酱肉包
芸豆营养丰富，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。
材料：
主料：面粉1000克，芸豆500克，五花肉400克，，
辅料：开水425克，杏鲍菇300克，葱10克，姜10克，酵母7克，花生油40毫升，香油5毫升，生抽10毫升，食盐5克，豆瓣酱25克，
芸豆酱肉包的做法步骤：
1. 温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团（和包子面一般的比例是，一斤面放4两半至5两水，视各家面粉吸水程度）
2. 和好的面团放温暖处醒发2个小时
3. 猪肉切丁，肉丁里加入甜面酱和生抽
4. 倒入花生油和香油
5. 搅拌均匀，腌制半小时以上
6. 芸豆和杏鲍菇清洗干净
7. 分别切成丁，葱姜切末备用
8. 腌制好的肉丁里放入葱姜
9. 放入芸豆丁和杏鲍菇丁，加入盐，搅拌均匀即成包子馅
10. 面团醒发至膨胀数倍，拿出不停揉面团，视发酵情况加入少许碱面（也可不加），继续揉面揉至面团筋道不黏手即可
11. 面团切剂子
12. 擀皮
13. 包入馅料，捏褶
14. 包成柳叶大包子
15. 垫玉米皮，做好的包子盖布醒发半小时
16. 发酵好的包子入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转中小火半小时，关火后焖10分钟
荷兰豆酱肉豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐300克，酱肉170克，荷兰豆50克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
荷兰豆酱肉豆腐的做法步骤：
1.食材：老豆腐。
2.酱肉。
3.荷兰豆。
4.将荷兰豆摘洗干净，捞出待用。
5.将酱肉放在案板上切成片，待用。
6.将老豆腐放在案板上切成片。
7.取平底锅置火上倒油烧热，下入老豆腐两面煎一下，盛出待用。
8.利用煎豆腐的油，下入酱肉翻炒翻炒。
9.接着，合入煎过的豆腐，加入一些清水煮开。
10.然后，合入荷兰豆翻动一下煮至断生。
11.最后，加点盐、鸡精。
12.调味翻匀，即成。
菜豆酱肉柳叶包
食材明细：
主料：：面粉500g，菜豆300g，五花肉300g，
辅料：：温水300ml，酵母适量，植物油适量，
配料：：香菇炸酱适量，酱油适量，葱姜水适量，花椒水适量，鸡精适量，拌馅料适量，
菜豆酱肉柳叶包的做法步骤：
1.用温水化开适量酵母，分次加入在粉中，揉成光滑面团，发酵二倍大。
2.发酵好的面团，取出，排气。再放入盆中，进行二次饧发。
3.菜豆摘好，洗净。锅中加水，待沸，放入菜豆，略焯水。
4.取出，过凉。
5.切成极小的段。用少许植物油拌匀。
6.五花肉改刀，也切成小粒。
7.加入花椒水。
8.葱姜水。
9.加入香菇炸酱。
10.再加入适量酱油，鸡精，拌馅料，倒入菜豆拌匀。
11.包成柳叶状，放入锅中再次醒发15分钟左右，开火。锅开后20分钟。
12.热气腾腾的大包子出锅喽。
小贴士：
1、香菇炸酱也可以自己做，和普通的炸酱做法一样，只是在酱里面加点香菇。
2、菜豆用油拌一下能锁住水分让馅里不下汤，而且增香，用花生油效果最佳。
3、因为给宝宝吃所以我用了葱姜水，用葱姜末也一样。
土豆夹
食材明细：
主料：：土豆2个，肉末适量，鸡蛋1个，
辅料：：葱少许，白糖适量，姜少许，鸡精适量，蚝油适量，盐适量，料酒少许，生抽少许，面粉适量，
土豆夹的做法步骤：
1.土豆去皮洗净，切成土豆夹如图
2.肉末加入姜、葱、白糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒搅拌均匀
3.把肉馅装入土豆夹中做好备用
4.面粉加入少许盐适量水和一个鸡蛋搅拌成面糊
5.锅中放油烧到七成热，土豆夹裹上面糊放入锅中炸至外皮金黄酥脆即可
有滋有味——芸豆酱肉包
食材明细：
主料：：猪肉适量，芸豆适量，面粉适量，
辅料：：牛奶适量，酵母适量，葱适量，姜适量，
配料：：玉米油适量，海天黄豆酱适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，糖适量，香油适量，料酒适量，花椒粉适量，
有滋有味——芸豆酱肉包的做法步骤：
1.食材如图。
2.猪肉切丁，加所有调料拌匀，加少许水搅打，放入冰箱腌制1小时。
3.面粉加酵母、牛奶揉匀。
4.芸豆洗净，入开水焯烫3分钟捞出。
5.将芸豆切碎放入肉馅中。
6.加少许盐调味即可。
7.发好的面团搓成长条。
8.切成面剂，按扁擀成圆皮。
9.包入馅料。
10.转圈捏成圆包子。
11.炀发20分钟，大火烧开中火蒸15分钟，关火虚蒸3-5分钟。
12.好吃的包子出锅了，你能吃几个呢？
东北土豆酱
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：大葱适量，十三香适量，东北大酱适量，干红辣椒适量，
东北土豆酱的做法步骤：
1.土豆，干红辣椒，大葱，姜，东北大酱，13香。
2.土豆切条，不要切太宽太厚，我切的有点宽了，熟的慢。
3.切好的土豆条放碗里倒入凉水泡掉淀粉。
4.东北大酱加点少量水调稀一点~
5.锅中倒入油，放13香，葱，红辣椒炒香。
6.加入土豆条煸炒一分钟。
7.倒入备好的大酱。
8.加水没过土豆条。
9.东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不放食用盐。
10.盖上锅盖儿转小火焖至水稍微干一些。
小贴士：
东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不需另放食用盐。
要是想熟的快一些，就把土豆切小一些。
京酱肉丝夹饼(1)
食材明细：
主料：：猪肉400克，面粉200克，
辅料：：大葱两根，酵母2克，泡打粉1克，清水适量，淀粉适量，食用油适量，
配料：：料酒适量，黄豆酱1汤匙，甜面酱2汤匙，番茄酱1汤匙，蚝油半汤匙，白糖1茶匙，
京酱肉丝夹饼的做法步骤：
1.酵母用清水融化，泡打粉放入干面粉中，用酵母水和面，揉成面团后放温暖处发酵至两倍大。（完全忘记拍照鸟）
2.发酵好的面团要再次揉一下，充分排出空气。
3.揉好的面团搓成长条。
4.用刀切成四等份。
5.取一份压扁，擀成牛舌状，上面刷一层油。
6.对折。
7.用刀背压出花纹，我这个忒粗糙了。
8.放到蒸锅里再次醒发15-20分钟。
9.开火蒸，大火15分钟，关火焖3分钟，好了。
10.猪肉切丝，不要太细，加料酒和淀粉抓匀，略腌制一会。
11.大葱取葱白，切丝，铺在盘子上。
12.锅中倒少量油，3-4成热时倒入肉丝翻炒。
13.炒到肉丝变白后盛出备用。
14.锅中加少量油，倒入酱料小火烧制冒泡。酱料：豆瓣酱1汤匙(不是郫县豆瓣酱）、甜面酱2汤匙、番茄酱1汤匙、蚝油半汤勺、白糖一茶匙，搅拌均匀。
15.将肉丝倒入翻炒，让每根肉丝都均匀裹上酱料，盛到葱丝上面即可。
小贴士：
我这个饼做太大了，200克面粉可做6个荷叶饼。
家常土豆酱
食材明细：
主料：：土豆3个，豆瓣酱3勺，水适量，油适量，
辅料：：葱2颗，香菜少许，花椒粉少许，白菜少许，生菜少许，
家常土豆酱的做法步骤：
1.备好食材。
2.土豆去皮切小块，豆瓣酱加少许水、花椒粉、葱花。
3.锅中油烧热，下入一半豆瓣酱、葱花、花椒粉炸香。
4.加水，放入土豆块，大火烧开，小火炖。
5.汤剩一半时，加入剩下的豆瓣酱汁，土豆变软可压碎时，用铲子压碎，这时要小火，别让糊底，直到汤没土豆成泥状关火。
6.做好的土豆酱，放上葱、香菜，拌上白菜叶和米饭，很香下饭。
小贴士：
做土豆酱的油要多放些，放平时两倍的油量，这样做出的土豆酱才不会发干而且口感细腻。再配上大白菜、香菜、葱，爱吃辣的再放些辣椒油，那叫一个香呀。
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