食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间专门编辑了茄子肉丁包，希望能帮助到你，请收藏。
懷念歸懷念，想吃也還是要一樣一樣的做滴
今天就先從包子開始吧~~~~~
茄子肉丁包
馅料：
猪肉：300克紫色茄子：3个香葱：4条
调味料：
生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、油、姜蓉、鸡粉、米酒、各适量
麵團材料：
麵粉：500克水：260克酵母：4克
馅料做法
1.豬肉切丁加入姜蓉以及生抽、老抽、蚝油、鹽、五香粉、米酒、各适量腌制約1小时
2.茄子去皮切丁锅里热油倒入茄丁小火翻炒至茄子变软盛出晾凉备用。
3.把腌好的肉丁与炒好的切丁拌在一起加入蔥花少許香油攪拌均勻即可
面团的做法：
1.酵母溶于水篩入面粉揉成光滑的麵團盖保鲜膜发酵至2倍大取出再揉匀
2.分别滚成长条切成大包剂子
3.取一个剂子擀成周围薄中间稍厚的面皮盛入馅料各種形狀包起來
4.包子放入蒸屉中饧发20分钟锅里烧开水放入蒸屉大火15-20分钟即可
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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茄子肉丁卤
我的一道乱搭的私家面，亮点是这碗卤--汤汁浓稠、香而不腻。再配上劲道的手擀面，那真是家常的味道--亲切，满足！
茄子肉丁卤是自己瞎配的。说是瞎配，其实也是遵循了材料调料能相互融合，味道相长的原则。
茄子肉丁打卤面--私家拿手面
材料：去皮五花肉茄子西红柿绿尖椒大蒜
调料
1.腌肉：生抽料酒
2.卤：甜面酱蚝油生抽（一点点）糖香油盐（适量）
茄子肉丁卤做法
1.五花肉洗净擦干切成丁；
2.用生抽和料酒拌匀腌一会儿；
3.4.尖椒、西红柿和茄子都洗净切成丁，蒜切末；
5.锅入油，热后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微发焦；
6.倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒；。
7.茄子丁略微变软的时候倒入西红柿丁，翻炒几下。沿着锅边淋入适量清水；
8.调入甜面酱、蚝油和少许生抽，翻炒均匀；
9.倒入尖椒丁翻炒；
10.最后调入少许白糖、香油和适量盐，炒匀即可。
Tips
1.五花肉要先炒至肉的颜色微焦，这时肥肉部分的油已浸出，味道才香；
2.因为是卤，所以有些汤汁才好吃，所以炒的过程中要调入适量水；
3.茄子丁炒之前再切，这样就不用担心氧化变黑而用水浸泡了；
4.调料中有甜面酱、蚝油和生抽，盐要酌量加入。但因为是用来拌面，所以味道比普通的炒菜要咸一些。
这个卤咸香中带着一点点酸甜，香而不腻！
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
白菜肉丁包
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉适量，白菜适量，
辅料：：酵母适量，鸡蛋适量，温开水适量，葱适量，食用油适量，生抽适量，食盐适量，鸡精适量，姜适量，
白菜肉丁包的做法步骤：
1.温开水，放酵母溶化，放入一个鸡蛋
2.搅拌一下
3.放面粉
4.揉成面团，放温暖处发酵
5.面团发酵到两倍大，呈蜂窝状
6.猪肉切丁，收到碗里
7.葱姜切末，放入肉丁内
8.肉丁内刀工适量食盐，油，生抽，搅拌均匀，静置入味
10.切好的白菜丁
11.放一点食盐，搅拌均匀
12.白菜水分出来的时候加清水洗一下
13.然后撰干水分
14.肉丁放锅里煸炒
15.肉丁成熟放白菜翻炒，不需要炒熟，只是为了包子醒发好快而已
16.包好的包子
17.因为包子馅是温热的，包好的包子可以略过醒发直接蒸。同时蒸了肉和南瓜
19.白白胖胖的包子
20.嘿嘿，肉比白菜多
茄子肉丁大包
你有没有这样的感觉，虽然你喜欢牛排、喜欢咖啡、喜欢披萨、喜欢意大利面，但是啊，如果天天让你吃，你一定会烦。你喜欢，是因为平时吃得少，偶尔吃一次感觉新鲜。我们国人的最爱啊，还是中餐，别说什么满汉全席，也别说什么八大菜系，仅仅是面食，仅仅是面食里的蒸包就可以变幻出无穷的花样，而每一种花样，都有着不同的吸引你的绝妙味道，你信不信呢？
茄子肉丁大包
馅料：茄子、去皮五花肉
面皮：自发粉、清水
调料：花生油、大葱、姜、料酒、甜面酱、味达美、鸡粉、花椒粉
茄子肉丁大包的做法
茄子肉丁馅的做法
1、把茄子去皮和五花肉一切切成小丁；大葱切粒、姜剁成末。
2、热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。
3、放入肉丁煸炒至变色后，分别放入料酒、甜面酱、味达美煸炒（甜面酱要炒出香味）。
4、关火前放入鸡粉和花椒粉，盛出晾凉。
5、把茄丁放入肉丁里，可以根据自己的口味再酌情添加适量的甜面酱，然后搅拌均匀，茄子肉丁馅就做好了（注意：茄丁的处理方式有两种，一种就是这样直接把切好的茄丁和炒好的肉丁拌在一起；另一种是沥出炒肉丁的油，把茄丁炒一下，个人认为第二种做法更好吃）。
和面、擀皮、包馅、蒸制
1、自发粉放入盆中，加入适量的清水（这个天气的用冷水即可），揉成光滑的面团，饧发五分钟。
2、把饧发好的面团揉成长条，揪成小剂子，分别压扁后，擀成稍厚点的面皮。
3、在面皮上放入适量的茄子肉丁馅，包起来，放入铺了屉布的蒸屉里，盖盖静置15分钟，开小火烧开后，改中火烧15分钟，关火，稍等1分钟，掀盖取出食用。
美食小提示：
1、茄子肉丁包做的好吃的关键之一是：一定要亲自一刀刀的把五花肉切成大丁，绝对不能使用绞过的肉馅；第二就是：关于茄丁的处理，最好是用油炒一下再和肉丁拌在一起。
2、炒茄丁不用额外放油，把炒过的肉丁放置一会儿，就会渗出很多油，然后把肉丁盛出来，直接用里面的油炒就行。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
豆角肉丁包
食材明细：
主料：：猪肉丁200，长豆角600，小香葱适量，香菜适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，花生油适量，蚝油适量，
豆角肉丁包的做法步骤：
1.和面。普通面粉慢慢加水，筷子和成絮状，然后再用手揉成面团。面一定要先和好，然后醒一段时间，这样面团才能软软的有劲道。
2.准备馅料。切的时候我忘拍了。猪肉切成肉丁，倒入生抽拌匀先腌一下，这样肉更容易入味。豆角、香葱切丁待用。我还加了一点香菜，不喜欢的就不要加了。将豆角丁、香葱段、香菜段、猪肉丁倒在一起，腌猪肉的生抽也一并倒入，加入少量生抽，盐，蚝油，花生油（多放一点好吃），拌匀备用。
3.擀皮儿，包馅儿。随便捏，能包住就能，反正自己吃，不要太讲究，哈哈
4.我包的确实也不太好看。
5.上锅蒸。我买的豆角很嫩，大火20分钟就可以了。
6.好啦，开吃。自己做的样子不好看吃的也很开心。
茄子土豆炒肉丁
食材明细：
土豆1个，茄子1个，肉丝350g，橄榄油适量，盐少许，糖半汤匙，老抽1.5汤匙
茄子土豆炒肉丁的做法步骤：
第1步茄子土豆切成条状土豆放入开水中滚熟，因为茄子不能煮太久，所以土豆现在熟一会儿炒起来会方便些
第2步肉丝切好，热油锅炒熟，快速盛出热油锅，多倒些油，加入茄子翻炒
第3步倒入老抽和少许糖倒入烫过的土豆和之前炒的肉丝，翻炒，加入小半碗水慢炖
第4步香喷喷又下饭的土豆茄子炒肉就完成啦
茄子肉丁打卤面
我的一道乱搭的私家面，亮点是这碗卤--汤汁浓稠、香而不腻。再配上劲道的手擀面，那真是家常的味道--亲切，满足！
茄子肉丁卤是自己瞎配的。说是瞎配，其实也是遵循了材料调料能相互融合，味道相长的原则。
茄子肉丁打卤面--私家拿手面
材料:去皮五花肉茄子西红柿绿尖椒大蒜
1.腌肉：生抽料酒
2.卤：甜面酱蚝油生抽（一点点）糖香油盐（适量）
茄子肉丁卤的做法
1.五花肉洗净擦干切成丁；
2.用生抽和料酒拌匀腌一会儿；
3.4.尖椒、西红柿和茄子都洗净切成丁，蒜切末；
5.锅入油，热后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微发焦；
6.倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒；。
7.茄子丁略微变软的时候倒入西红柿丁，翻炒几下。沿着锅边淋入适量清水；
8.调入甜面酱、蚝油和少许生抽，翻炒均匀；
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9.倒入尖椒丁翻炒；
10.最后调入少许白糖、香油和适量盐，炒匀即可。
【Tips】
1.五花肉要先炒至肉的颜色微焦，这时肥肉部分的油已浸出，味道才香；
2.因为是卤，所以有些汤汁才好吃，所以炒的过程中要调入适量水；
3.茄子丁炒之前再切，这样就不用担心氧化变黑而用水浸泡了；
4.调料中有甜面酱、蚝油和生抽，盐要酌量加入。但因为是用来拌面，所以味道比普通的炒菜要咸一些。
这个卤咸香中带着一点点酸甜，香而不腻！
茄子肉丁打卤面食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
相信《茄子肉丁包》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了毛豆炒肉丁专题，希望您能喜欢！
