食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编花时间专门编辑了香菇鸡肉米团，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
常常做米饭把握不好量，总会剩那么点，利用这些剩饭，变着花样为女儿做一些符合她口味的美食。在锅里煎至两面金黄，有锅巴的口感，中间部位还保留的了米饭的软香。辅料除了鸡胸肉，还有加香菇和芹菜，还没等出锅，已经飘散出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。女儿吃完一个，还喊着，妈妈还要，妈妈还要......。话说，我也好喜欢这么吃米饭滴。喜欢的亲们也来试试，你也一定会喜欢呢。
外焦里嫩的飘香小食【香菇鸡肉米团】
食材：剩米饭200g、鸡胸肉50g、香菇3朵、小芹菜2颗、鸡蛋1颗
调味：花椒粉1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、芝麻油1茶匙、盐1/2茶匙、蚝油1/2茶匙、淀粉2茶匙
香菇鸡肉米团的做法
1.备好所需食材，鸡胸肉洗净剁碎，香菇洗净切成细碎丁状，芹菜洗净切小碎丁；
2.切好的鸡胸肉，加入少许食用油，抓匀；
3.切好的鸡胸肉，香菇，小芹菜和剩米饭混合，加入花椒粉，胡椒粉，芝麻油，盐，蚝油拌合均匀；
4.拌和好的米饭中，再加入蛋白液（蛋黄留做他用）和淀粉，按照顺时针方向搅拌均匀；
5.拌好的米饭，取适量捏成圆饼状，锅里放入适量的油；
6.待油热后，放入捏好的米饼，中火，一边煎至金黄，翻面煎另一边至金黄即可出锅。
美食小贴士
1、揉捏米饼时，最好的戴一次性手套操作，如果没有一次性手套也可以在手上抹适量的食用油，避免沾手；
2、加蛋液时，只要蛋白，不要蛋黄，加入蛋白可以使米饭更易抱团儿；
3、做这道米饼所需的米饭，要软硬适中的为最佳。
网站小提示
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香菇鸡肉汤
食材明细：
主料：：鸡腿一个，香菇适量，
辅料：：香葱适量，枸杞少量，香菜适量，生姜适量，白胡椒粉少量，盐少量，鸡精少量，料酒适量，花椒粉少量，
香菇鸡肉汤的做法步骤：
1.鸡腿剁成块，香菇干洗净（不泡发），姜切成片，香菜、葱切碎备用。
2.锅内烧水，放入用热水焯过的鸡块，加入姜片、料酒后大火烧开。
3.向锅中加入香菇、枸杞、花椒粉、白胡椒粉、鸡精，烧开后转小火慢炖一小时。
4.最后加入少量盐、葱花和香菜末，搅拌均匀即可盛出食用。
香菇鸡肉包
食材明细：
主料：：鸡肉1块，香菇200克，发面团300克，
辅料：：葱1棵，姜1块，蚝油2勺，十三香1勺，五香粉1勺，麻辣鲜1勺，麻油4勺，鸡精1勺，盐1勺，
香菇鸡肉包的做法步骤：
1.面发好(具体发面方法参考《酒酿馒头》)
2.揉揉排气
3.搓长条
4.切段
5.压扁
6.香菇、鸡肉、葱、姜切切
7.放入料理机
8.打成馅儿
9.加入各种调料拌匀
10.面皮放上馅儿
11.捏出褶皱
12.再捏个柳叶形
13.放入蒸锅二次饧发，凉水蒸，上汽后25分钟关火，再虚蒸5分钟
14.成品
15.成品
香菇鸡肉面
食材明细：
主料：：鸡大胸一半，香菇3个，玉米粒适量，蔬菜适量，面一人份，
辅料：：葱适量，料酒适量，生抽少许，盐少许，
香菇鸡肉面的做法步骤：
1.先将鸡胸肉洗净，切成小块，加入适量葱、料酒、生抽腌制至少10分钟。然后将剩下的食材切配好。
2.热锅倒入少许油，先下鸡肉煸炒。（图略渣。。反正就是那样啦哈哈哈……）
3.均匀变色后麻溜丢入香菇。翻炒几下，因为油倒的少，加点水盖盖焖额1分钟的样子。
4.然后加入玉米粒翻炒。觉得干就加点水。也焖额1分钟的样子。
5.然后加入蔬菜，翻炒至蔬菜熟了加点盐就可以乘出来啦。注意留下汤汁在锅里煮面用。
6.我用的是这个面，他里头有盐味，所以炒菜的时候不用放太多盐。煮面都会吧！我就不贴图了～
7.因为是用炒菜剩下的汁水，煮面的时候少倒点水，不然汤不鲜啦(=´∀｀)人(´∀｀=)
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