勃根地红酒鸡

食材明细：

赤霞珠葡萄酒500ml，牛肩胛肉700g，胡萝卜150g，西芹100g，洋葱2颗，口蘑若干，面粉1勺，盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，迷迭香适量，薄荷适量

勃艮第红酒炖牛肉的做法步骤：

第1步食材调料备好将牛肩胛肉按纹路切成四等份

第2步配料洋葱切丝胡萝卜切成条状

第3步把醒好的美酒倒入容器与食材均匀混合等候腌制12小时

第4步腌制时，需用保鲜膜密封装好热锅，倒入适量橄榄油

第5步四等份牛肩胛肉夹置锅中，双面煎至微焦转色煎好成色的牛肉归入盘中，此时把口蘑倒入锅中微炒

第6步腌制的调料完美交融烹饪半熟的牛肉，与色深味醇的赤霞珠一同下锅，加入黑胡椒，少量盐，一勺面粉迷迭香与薄荷弥漫在牛肉里，炖煮长达三小时或者更久，碰撞出迷人的香气

第7步烹饪好后，装盘食用即可。每一寸牛肉，每一滴红酒都能充分得到照顾，味道自然更丰满诱人。

小贴士：

一定要将食材均匀混合等候腌制12小时，腌制时，需用保鲜膜密封装好，否则就不入味了噢

食材明细：

主料：：牛肉200克，白洋葱100克，红萝卜80克，西芹100克，红酒100毫升，

辅料：：番茄沙司150克，橄榄油适量，海盐适量，

勃艮第红酒罗勒炖牛肉的做法步骤：

1.汤锅中加入橄榄油，烧热后放入洋葱翻炒10秒，再放入胡萝卜翻炒10秒，再放入芹菜翻炒10秒。

2.汤锅中倒入红酒，略微翻炒。

3.然后加入用盐、胡椒碎腌制过的牛肉、番茄沙司和等比例的水，大火煮开。

4.煮开后换小火，盖上盖子闷炖30分钟，注意时常搅拌。

5.关火装盘，即可享用

食材明细：

主料：：牛腩500g，培根6片，洋葱半个，胡萝卜一根，口蘑三个，小干葱三个，红酒一杯，百里香少许，月桂叶少许，大蒜5瓣，黄油40g，番茄酱50g，面粉少许，盐少许，

辅料：：胡椒少许，

勃艮第红酒炖牛肉 Boeuf Bourguignon的做法步骤：

1.处理食材。牛肉切成5cm见方的块，胡萝卜切成厚片，培根和洋葱切成细条。

2.锅中下橄榄油烧热，下培根翻炒至棕色。

3.继续中火加热，煎至牛肉每面都成棕色再取出。

4.胡萝卜和洋葱下锅炒至变色。

5.将所有食材均放入Flair养生锅中，均匀撒上胡椒、盐及面粉。

6.放入230℃烤四分钟后翻动一下再烤4分钟。

7.加入碾碎的月桂叶、百里香、番茄酱、大蒜及盐调味。

8.加入适量的红酒和水，没过牛肉即可。

9.大火烧至汤汁沸腾后放入165℃的烤箱烤制3个半小时。超耐热玻璃陶瓷材质的Flair养生锅可承受即冷即热的温差变化。从冰箱取出的锅子可以直接上煤气/微波炉/烤箱/电陶炉等重新加热或烹饪，不会因冷热温差变化而变形破裂。

10.将食材捞出，与煎好的口蘑混合。汤汁撇去浮油，大火烧开，再将所有原材料加入锅中，熬煮2到3分钟即可。

鸡翅根洗净，沥干水分，用料酒和盐，蚝油腌制2小时。放进微波炉用微波火力3分钟，不要加盖子，这样吃口很好。

材料：

主料：鸡腿500g，，

辅料：红酒适量，食油适量，食盐适量，蚝油适量，料酒适量，葱适量，蒜适量，八角适量，酱油适量，，

红酒烩鸡翅根的做法步骤：

1. 鸡翅根洗净，沥干水分，用料酒和盐，蚝油腌制2小时。

2. 放进微波炉用微波火力3分钟，不要加盖子，这样吃口很好。

3. 3分钟后拿出，这时的鸡翅根已近有7分熟了。

4. 调料。

5. 锅内加少一些油，油温升至5分热时，倒入蒜，八角，姜丝爆炒至香。

6. 把鸡翅根倒入(经过微波炉以后，碗里有好多油水，倒掉那些不用)。

7. 把一杯红酒倒入(自己酿的红酒，有点甜)。

8. 用蚝油腌制过，就用6月鲜提色和味道(生抽太咸，老抽色太深)。

9. 大火烧开。

10. 待汁水全部收完就熄火。

食材明细：

鸡800克，茄子(紫皮、长)200克，小麦面粉300克，大葱15克，姜15克，盐10克，酱油25克，植物油25克

地锅鸡的做法步骤：

1. 茄子切块并用盐稍腌并挤水；

2. 就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住；

3. 锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色；

4. 这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水;

5. 然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢硬一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了;

6.先大火烧开，再小火焖，至熟，就可以了。

小贴士：

1. 这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味；2. 没有鸡，就只用茄子也可以，那样就成了地锅茄子拉