食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？经过收集，小编整理了南瓜派怎么做，有需要的朋友就来看看吧！
秋天就是属于南瓜的季节啊
成熟的南瓜超级香甜的啦
各种南瓜的小食也可以做起来了
南瓜派，南瓜饼，南瓜小面包等
做了一款南瓜派，酥脆的饼干，加上香甜的南瓜馅，超完美的搭配哈
南瓜派
派皮：低筋面粉125克，黄油50克，糖粉50克，蛋黄2个
南瓜馅：南瓜250克，鸡蛋2个，淡奶油125克克，白砂糖25克
南瓜派怎么做
1、黄油室温软化
2、加入糖粉和低筋面粉，用手搓成小颗粒状
3、加入蛋黄
4、揉成面团，放冰箱冷藏30分钟以上
5、南瓜去皮切块，上锅蒸熟
6、加入白砂糖用勺子压成泥
7、加入鸡蛋
8、加入淡奶油搅拌均匀，如果想得到细腻的南瓜泥的话，这一步放料理机搅打一下
9、冷藏好的派皮擀好放入派盘
10、用叉子叉小孔
11、倒入南瓜馅
12、放入预热200度的烤箱烤10分钟，转150度继续烘烤30分钟
13、取出晾凉即可
美食小贴士：
1、南瓜馅里面的糖量可以根据南瓜的甜度调整的
2、派皮上用叉子叉小孔是防止在烘烤过程中派皮鼓起来的
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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无花果派怎么做
无花果的季节很短，短到我生怕不小心就错过了
喜欢它粉嫩的的色泽
也喜欢它软糯甘甜的口感
但是无花果在我们这里是难得一见的
想要买到它只能随缘
所以，只要是遇到了，我就绝不错过
如此高颜值的小果子，拌个色拉，做个拼盘都很美貌的
当然玩烘焙的人，必不可少地要烤个甜点
去年烤过的那个无花果杏仁塔，它的香酥还记忆犹新
这次换了个操作更简便的方子
口感依旧酥软，操作更为简单，模具都可以省去
直接用派皮包住馅料，做成纯朴的圆饼
香酥的外皮，绵软的无花果，杏仁香，奶香，淡淡柠檬香的混合
细细感受，一年只一季的美味哦
一年只一季的美味--无花果派
派皮材料：中筋面粉167g，冷冻黄油100g，细砂糖60g，蛋黄2个，泡打粉1.5g（可省）
内馅材料：杏仁粉60g，柠檬皮屑1个量，蛋黄2/3个，细砂糖30g。
表面材料：无花果3个切片，蛋黄+牛奶液少许。
无花果派怎么做
1、冷冻的黄油切成小块，将面粉，细砂糖，泡打粉一起加入。
2、手持黄油切刀用切的手法将材料混合，切至面粉变成颗粒状，基本上看不到粉类的时候就可以了。
3、加入蛋黄，用刮刀拌匀。
4、揉成光滑的面团（不要揉面过度）放在保鲜膜里放进冰箱冷藏至少1个小时。
5、将内馅材料混合。
6、搓成颗粒状后，也放入冰箱冷藏。
7、冷藏好的面团分成三份，取一份面团上下部都垫好保鲜膜擀成圆形。
8、将内馅平铺在中间。
9、摆上切片的无花果。
10、用保鲜膜辅助着将面皮的边缘稍向里折，最后呈一起圆饼状，此时预热烤箱180度。
11、将做好的无花果派去除保鲜膜移入烤盘油纸上，表面刷一层1：1的蛋黄和牛奶的混合液。
12、放入预热好180度的烤箱中层，烤25分钟即可。
美食小提示
1、这个派皮冷藏时间至少要1个小时，如果时间充分可以多冷藏几个小时再操作。
2、烘烤的温度时间请以自家烤箱温度调整，烤至表面金黄即可。
3、派皮中的泡打粉可使皮吃起来更酥松，介意的话可省去。
4、派皮非常酥，操作的时候上下包保鲜膜会更容易擀。
苹果派怎么做
苹果派--简单易上手，酸甜不腻口
喜欢做法简单、味道清爽的西点，这个派正合我意，正如标题所言--简单易上手，酸甜不腻口！
其独特之处就在于派馅儿不是传统上的口感黏腻的卡仕达酱，而是酸甜清爽的果酱，当然做起来也就省了熬酱这一环节，更为方便。
刚出炉的苹果派咬上一口--外层香酥，内馅儿酸甜，口感上可谓相得益彰。
这个苹果派可以说是一款无糖的甜点，因为饼皮的配料中无糖，果酱我用了无糖的圣桃园果酱，所以更为健康！
苹果派材料（18cm的派模1个，多余的可以烤小饼干）
低粉75克高粉75克盐3克黄油100克淡奶油30克凉水45克（原方30克）
苹果派怎么做1.黄油切小粒；
2.混合高粉、低粉和盐，倒在黄油丁上；
3.用刀切啊切。。。直至黄油和粉类变成松散的沙粒状；
4.入盆，倒入淡奶油和凉水，揉成面团，入保鲜袋冷藏1小时；
5.冷藏的面团取出，擀成面皮；
6.模具中抹层薄薄的黄油，放入派皮。用手轻轻按一下四边，然后用擀面杖沿着边缘擀掉多余的面皮；
7.用叉子在派皮上扎一些孔，抹上果酱；
8.摆上苹果片；
9.再刷层淡奶油，撒上些黄油粒（分量外）。入预热200的烤箱，烤25分钟至金黄。
Tips
1.用刀切黄油粉类混合物比用手揉捏更方便，效果更好。直接在案板上比较好操作；
2.面团揉成团即可，不要过分揉，以免影响烘烤后的酥脆程度；
3.个人觉得用苹果酱和黄桃酱比用草莓或蓝莓酱的味道和颜色更协调；
4.出炉后晾至不烫手，然后用刀子沿派的边缘翘起，之后用手一托就可以很容易地将苹果派取出了^^
切一块下来，搭配上喜欢的饮品，就是美美的下午茶关键是无糖的，吃着木有什嘛负担哦=U=
派皮可以提前做好冷藏，用来招待朋友也是很方便来来来，给香酥的饼皮来个特写~\(≧▽≦)/~啦啦啦爱极了这些个欲分还合的小层次，有种破坏的冲动。。
南瓜吐司怎么做
今天上的这款南瓜吐司，水份比较多，所以做出来的面包保湿性很好，虽然出来的成品由于水份充足，孔洞比较多，不过加上南瓜泥，成品非常的柔软，我还专门留了一块放到第三天，吃起来口感依旧是很柔软，而且在面包里加进南瓜，让不喜欢吃南瓜的孩子也偷偷的吃上南瓜了
南瓜吐司
材料：
A:南瓜190克；
B:金像高筋面粉280克，即发干酵母3克，牛奶80克，鸡蛋50克，细砂糖30克，盐4克；
C:黄油25克；
南瓜吐司怎么做
1、将南瓜切薄片，放在碗内，用微波炉保鲜膜蒙上，放进微波炉内加热几分钟（按各家的微波炉功率定时间，南瓜变软熟了即可），再用汤匙将南瓜压成泥。
2、将B材料放进面包机的搅拌桶内，（注意盐和酵母要放在不同的两边，以免盐影响酵母的发酵）。
3、将南瓜泥也放进去。
4、开启揉面功能开始揉面。
5、23分钟后，揉面结束，面团已揉至较厚的簿膜。
6、这时加进软化后的黄油，选择欧式程序，开启面包机开始工作。
7、进入发酵3的程序，面团已经膨胀得很大了。
8、进入最后的烘烤程序，面包烘烤完成。
9、将吐司从面包桶内取出，放凉。
美食小提示
1、南瓜泥也可以加水煮熟，再沥干水份，不过水份会比用微波炉的水份多，所以牛奶要适量的减少一点。
2、由于使用欧包的程序，揉面还是没达到吐司需要的阶段，所以我是面包机的单独揉面功能，先单独揉面23分钟，再选择欧包的程序，这样面团揉到位了，自然面包就会柔软了。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
南瓜发糕怎么做
微博上的发糕风越吹越盛，从南瓜发糕开始，不断有勤快的童鞋研发出新品种，比如紫薯发糕、比如香蕉发糕、比如红薯发糕，还有薄荷冰糖发糕、黄糖发糕......大家创意无限哦，在一个博友那里看过一句话：微博是个传染病院。。。也是励志学堂，确实如此哦，你说是不是呢？你也加入我们的行列吧我的微博。
我今天的这个南瓜发糕是第二个南瓜发糕了，第一个做的是红枣装饰的，这次做的是枸杞子装饰的。造型是枸杞子的好看，但味道我还是喜欢红枣的，因为我喜欢红枣的那股香味。发挥你的想象吧，可以加入各种各样你喜欢的干果呢。
南瓜发糕材料（6寸）：
去皮南瓜300克，面粉260克，糖20克（原方子是15克），酵母粉
3克，水80~100克（我用了90克），枸杞子适量（我是用了36粒）
南瓜发糕做法
1、南瓜切片，放电饭锅蒸格蒸熟（用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行，或蒸或煮或微波......）；
2、趁热加入白糖压成南瓜泥，放凉后备用；
3、把放凉的南瓜泥倒入面包机桶，加入其它全部材料；（水量不要一次全部下完，因为煮熟南瓜的方式不同，南瓜泥的水分不同，所以要根据实际情况来决定水量）；
4、搅拌成糊状的南瓜面糊；
5、模具底部和周边涂一层黄油（或者沙拉油），装入南瓜面糊，放在温暖湿润处发酵至2倍大；
6、发酵完毕的南瓜面糊，把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。放进蒸锅，大火至水开后，转中火，共25分钟，关火后，再焖5分钟；
7、出炉后放凉；如果表面湿润（有倒汗水）的话可以把发糕倒扣在烤网上，如果感觉干爽就不用倒扣，放凉后再脱模；
8、发糕放凉后，脱模，切块即可。
南瓜面包怎么做
方子来自独角仙的《天然面包香》
面团都发上了，才发觉葵花籽完全放坏了，想用核桃代替，也发现放的时间有些久了，不敢用了。春季收拾存货完全忘记把它们收拾到冰箱里，实在是浪费，检讨中~
做好的面包十分松软，用了橄榄油代替了黄油，没有明显的甜香和奶香，虽说少了果仁的香甜，口感上少了些层次，有些遗憾，但在咀嚼中慢慢透着丝丝的南瓜甜，味道清甜，不适合喜欢浓香型的朋友哦。不过我挺喜欢这口味，用来抹酱或配菜，易甜易咸，都挺不错。
冰箱里正好有自制的花生酱（做法在后面有写），早餐的时候切成片涂上，想着算是补偿一下吧，没想到好吃的让我停不下口，本想用来伴面条做的花生酱，完全都让我涂着这面包吃了，这酱远比市售的花生酱要好吃的多，真是值得做一做。
南瓜面包
以下是我的具体用料及做法(参考量4个面包)
中种：金像高筋面粉411g,水235g,酵母5g,盐6g,新西兰奶粉12g
做法：将以上混合揉至光滑，放入容器中（盖上保鲜膜或者盖子），冷藏发酵17-72小时。
主面团原料：金像高筋面粉176g,新西兰奶粉18g，统一海盐4g,太古细砂糖59g,燕子酵母5g,蛋液18g,熟的南瓜泥135g,生的南瓜丝88g,水41g(根据南瓜水分调整,夏季南瓜水分大,加上我用了橄榄油，所以这部分水去掉了),西班牙帆船橄榄油30g（这个油带着水果的香气，不像有的橄榄油做的味道浓重，原方用黄油41g），烤香的葵花籽59g(悲催的发现，家里存的葵花籽坏了，所以没放)
表面装饰：适量银宝黄油
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
南瓜面包的做法
1.将面包桶内加入南瓜泥，蛋液，水，橄榄油，糖，盐,奶粉，面粉。在面粉上放入酵母,揉面5分钟后加入撕成小块的中种，继续揉面25分钟至扩展，加入南瓜丝揉匀和烤香的葵花籽。室温发酵30分钟，（根据家里的温度，控制时间主要看状态，我放到用手指沾少许面粉按洞不回缩不反弹即可）。
2.将发酵好的面团排气，分成4等份。分别滚圆。松弛20分钟。
3.将面团擀成长椭圆形，整成橄榄状，拉薄底边，捏紧封口。放入烤盘上。
4.入烤箱进行二次发酵（采取的是室温发酵没有加热水，北方7月份的天气，发了40分钟就好了，发至用手指轻按缓慢回弹即可）。
5.预热烤箱200℃上下管10分钟。面团表面垂直划3刀（原方子做成两个吐司，擀成山形，表面喷水，在盘子中放葵花籽，滚动一周，做表面装饰，烤温为170-180℃30-35分钟，请大家根据实际情况自行调节，建议用三能金色波纹烤温180℃，底层40分钟）。
6.入烤箱200℃中层18分钟。
7.烤好取出趁热涂上黄油即可。
美食小提示
1.关于17小时中种面包的盐量,作者姐姐在自己博客有解释,地址在这里
17小時包包研習會,说普通餐桌盐用到1.7%-1.8%。我用买来的海盐，按照2%的比例制作，盐度真的有所降低，但仍然略感到有丝丝的咸，所以用作者姐姐的方子，都是按照1.7%计算的盐量。
2.关于新鲜酵母和干酵母的换算，夏天我喜欢按照新鲜酵母：干酵母=30：13的比例计算，冬天按照新鲜酵母：干酵母=2：1比例计算。
3.关于南瓜泥。根据季节不同，同一品种的南瓜水分也不同，虽然都是切成块，用微波炉打熟的，含水量是有变化的。如果是蒸熟或者煮熟，水分会更多，所以请适当留出水分，根据面团情况添加。
4.自制花生酱（以下量不大，为咸甜口味，有些像四季宝花生酱的味道，刚做好是糊状，冷藏后会变浓稠的膏状）
原料：熟的花生仁300g,盐3g,糖5ml，蜂蜜20g,熟的花生油30g
做法;
①花生平铺在烤盘上，烤箱预热后，放入中层，150摄氏度烤20分钟，中间翻动2-3次（我偷懒用的大锅炒的原味花生，去掉外壳
，根据喜选择去不去外皮）。花生仁放晾备用（大锅炒好的花生可以直接使用），将花生油用微波炉高火打2分钟放晾备用。
②容器中加入花生仁，盐，糖，用搅拌机打成泥，如果喜欢颗粒口感的，可以在打成细粒的时候提前取出1/4。
③将蜂蜜和熟的花生油，和之前取出的花生细颗粒，一起拌匀即可。
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