食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请阅读由小编为你编辑的腌笋烧肉，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：腌笋125克，五花肉350克，
辅料：：生抽适量，葱油适量，姜适量，盐适量，老抽适量，冰糖适量，白酒适量，
腌笋烧肉的做法步骤：
1.泡发好的笋，切丝。
2.五花肉，用开水煮五分钟，切成小块。
3.葱，姜切好备用
4.炒锅烧热，放少许油，放入冰糖4粒即可，待冰糖容化放入切好的肉，炒到金黄色，放入葱，姜，生抽，老抽炒几下，放入笋子，炒几分钟，放入白酒。放入开水，淹过笋子。
5.小火，焖到干水了即可，再调一下味。即可出过，洒上葱花，就开饭了。可以放点红椒丝更好看。红椒贵我就没买。可以放点鸡精味更好。因为贵我家不用鸡精。
小贴士：
喜欢辣的可以放点辣椒
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熏笋烧肉
食材明细：
主料：：烟熏笋500g，五花肉400g，
辅料：：老姜适量，大蒜适量，葱适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，香叶适量，八角适量，花椒粒适量，白扣适量，
熏笋烧肉的做法步骤：
1.提前将原材料准备好
2.将五花肉烧毛洗净，切成小块冷水下锅焯水断生
3.待水煮沸肉块变白，即为断生捞出沥干水待用
4.老姜、大蒜拍破（不要切碎）
5.锅内倒少量油（放置猪肉粘锅）
6.将沥干水分的肉块下锅（一定要沥干水，不要油会四溅容易造成伤害）
7.把肉块多余的油煸炒出来后，放入老姜、大蒜炒出香
8.然后下入所有香料煸炒
9.再到适量老抽上色（这样颜色会更好看）
10.再将泡好的竹笋放进锅内翻炒均匀
11.最后倒水没过所有食材
12.大火烧开后转为中火直至收汁
13.出锅前撒适量盐调味，撒上葱花作为点缀
小贴士：
1.烟熏笋一定要提前2-3天浸泡，中间勤换水保证水质干净，尤其是夏天水更容易变坏，更需要勤换水，我一般上午两次、下午两次，竹笋浸泡得越好，口感越好，发的好的话，体积会变成以前的2-3倍
2.新鲜五花肉一定要烧毛，不然特别影响口感，烧毛后还需要断生
3.炒肉的时候为了防止粘锅，少放一点油，如果怕油腻，可以把多余的油到出来
4.竹笋容易吸油，建议油可以多一点
5.如果为了节省时间，可以用高压锅压，但是最后还是要放入锅中收汁，因为高压锅只负责压熟食物，不能收汁，最好还需要回锅收汁
烟笋烧肉
食材明细：
主料：：烟笋280g，五花肉200g，青椒2个，豆瓣酱大半勺，蒜苗段一根，大蒜3g，生姜3g，
辅料：：干辣椒2g，
烟笋烧肉的做法步骤：
1.准备一些烟笋，一般菜市场卖咸菜或者酱菜的地方都有买的网上也有，小的时候外婆好像自己会晒很多那个时候并不知道这是什么，只是觉得和肉在一起加点蒜苗啥的特别香
2.肉清洗干净，切成均匀的薄片
3.切好的肉片儿放进一个小碗里:放入少许胡椒粉，生抽，料酒，生粉，食用油，用手搅匀腌制几分钟
4. 青椒买的这种细细的，比较辣一点，切成细细的丝儿
5.大蒜生姜切片儿
6.大蒜头段切薄片儿
7.锅里上少许水，烧开，加入少许食用油，盐倒入烟笋拌匀，煮沸后捞出来沥干水待用
8.锅里上油，放入腌制好的肉片儿滑熟，捞起来
9.锅底重新上油，放入大蒜生姜片干辣椒段儿小火爆香
10.放入沥干水的烟笋，接着呢大半勺豆瓣酱翻炒均匀
11. 放入刚才超好的肉片，青椒
12.最后加入切好的大蒜头片儿，少许盐，鸡粉，翻炒出锅就可以啦
13.这个我真的是一点不夸张，绝对的超级下饭
14.还可以加点蒜苗啥的，今天烧得时候吧某个美女说不喜欢蒜苗就没放了
15.愿你有高跟鞋也有跑鞋、喝茶也喝酒，愿你有勇敢的知心的朋友、也有牛逼的对手。愿你在20岁出头的年纪就能做自己真正的主人，不做伸手党！
小贴士：
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笋块烧肉
食材明细：
主料：：竹笋500g，猪肉1000g，
辅料：：香菇两个，
配料：：蒜头4瓣，生姜一块，干辣椒5个，海天柱候酱两勺，海天老抽两滴，盐一勺，酱油一勺，鸡精少许，
笋块烧肉的做法步骤：
1.新鲜笋买回来要泡水，去涩味。
2.买的是肘子肉，皮刮干净毛毛拔干净，然后切小块备用。
竹笋切小块，锅放水加点盐烧开，把竹笋放进去煮一下，再把香菇放进去泡发。
3.竹笋冲洗干净沥干水。
泡发好的香菇切两半。
蒜头拍扁。
干辣椒掰段。
生姜刮洗干净，拍扁。
4.锅放油，把干辣椒段、蒜头、生姜炒香。
5.再把猪肉放进去炒。
6.肉肉炒得有点干干的，放两勺海天柱候酱。
7.再放两滴海天老抽，一勺盐一勺海天金标酱油翻炒。
8.再把笋块倒进去炒。
9.再把所有材料倒进高压锅里，煮到高压锅响5分钟即可关火，加压后才开盖。
10.再倒进炒锅里放少许鸡精，然后收干汁即可出锅。
11.加一瓶啤酒就可以开动了O(∩_∩)O。
蒲笋烧肉
原料
猪瘦肉30克，食盐适量，蒲菜250克，葱花5克，料酒8克，色拉油30克，酱油5克。
制法
(1)猪肉切成薄片，蒲菜去老皮，削去后梢，切成小片，分别放入盘中。
(2)炒锅上火，倒入色拉油烧热，下葱花炝锅，放入猪肉炒至变白色，加入蒲菜，料酒，酱油，食盐翻炒至熟，盛入盘中即可。
特点
清肝明目，防治目赤红肿。
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蒲菜生长于江苏淮扬一带，是特有的一种水生植物。脆嫩爽口，油滑润舌，包成馅料更是诱人。咬一口，蒲菜的异香，让口腔和鼻腔共同形成了立体的感受，馨香环绕，持久不散蒲菜具有具有清热凉血，利水消肿，活血化淤的功效。
1.先把蒲菜摘掉老的部分。
2.用水洗净，浸泡10分钟。
3.切成细末。
4.把猪肉洗净。
5.切成小块，剁成细末。
6.放入料酒、酱油、甜面酱调匀。
7.肉馅中放入蒲菜末调匀。
8.放入葱、姜末拌匀。
9.放入盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。
10.把面切成均匀的剂子，按扁。
11.擀成薄皮。
12.放入肉馅包起来即可。
13.锅里放热水，开锅后放入水饺。
14.煮开后倒入少许凉水，共加三次凉水。看到饺子膨胀浮起即可出锅。
15.盛入盘中，即可享用。
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一看吓了一跳，竟然这么多平时吃的菜都是不健康的!
1.葱菇鸡块(鸡肉+芝麻)
芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。
2.麻辣四季豆(大蒜+大葱)
大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
3、传统说法的小葱拌豆腐，一清二白，在这些食物相克说里被完全颠覆，家常菜小葱皮蛋拌豆腐被列为头号饮食杀手之一。按照书里的说法：豆腐中含有大量的钙质，小葱中含有一定量的草酸，二者共食，則結合成草酸鈣，人体不易吸收，会得結石。
4.香蕉酸奶(香蕉+酸奶)
酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益!
5.红枣带鱼粥(红枣+鱼+葱)
红枣性平，能滋补脾胃，益气养血，与鱼葱同食会导致消化不良。
6.五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)
浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
7.黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆)
黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
8.青椒牛肝(牛肝+含维C的食物)
因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。
9.萝卜炖牛腩(胡萝卜+白萝卜)
胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
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