中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？小编现在向你推荐红烧肉红烧五花肉，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：五花肉2盒，大葱适量，大料适量，花椒适量，
辅料：：蚝油适量，老抽适量，食盐适量，白胡椒适量，姜粉适量，白糖适量，
红烧肉红烧五花肉的做法步骤：
1.买好的三层五花肉
2.切成块，别太小，因为肉会缩。
3.自己包好料包
4.盆里放，切好的五花肉、大葱段、姜粉、料酒，花椒大料包。
5.水和肉持平。放进电高压锅。压好后，把佐料葱段都去除，不要。
6.贴膜放进冷藏一宿。我在最后一条说，如果直接做怎么做。
7.把肉捞出，热锅下油，炒糖。
8.糖变色下肉。（从已经凝固的汤里把肉挑出，盛在盘子上，锅炒好糖后，关火，准备好锅盖，把肉倒进去，赶紧盖上锅盖。因为肉上的胶质太多，会迸溅出来的。）轻轻晃动锅，再开火，大火，翻炒。
9.因为肉上戴着凝固下不去肉汤，所以不用加水和加汤。肉汤融化，开锅后放两铲子老抽。
10.汤变少些撒一些白糖。
11.汤汁一直咕嘟……大火，汤汁再少一些放食盐。
12.汤汁儿再少一些放蚝油。翻炒均匀。翻炒时轻一些，肉会碎。锅内冒大泡了，有些粘稠了，变中小火，因为糖开始起作用了。。
13.放一些白胡椒。
14.一边炖肉，一边准备好解腻的汤。
15.最后大火收汁，收汁时要翻炒肉，让颜色均匀了。
16.盛盘上桌，好吃的不得了。闻起来，太香了。就是拍不出效果……气死了
17.如果不隔夜的话。从国内把肉捞出来，控一会儿，肉变得干一些时，热锅倒油，油少放，倒进肉，把肉变出油，再放生抽，翻炒片刻，把肉汤倒进去，下一步就是放白糖，后面的步骤一样了。
小贴士：
如果喜欢辣味可以在蚝油后面加干辣椒，煸肉时火别大了，要小心别被崩着。
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五花肉不寂寞--【笋干红烧肉】
食材明细：
主料：：五花肉适量，笋干适量，花生豆一把，
辅料：：葱姜蒜适量，辣椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，甘草适量，冰糖适量，
配料：：老抽适量，生抽适量，耗油适量，盐适量，胡椒粉适量，
五花肉不寂寞--【笋干红烧肉】的做法步骤：
1.花生豆洗净，用水提前泡上两个小时；笋干用清水反复搓洗干净，然后用水泡发（4小时）
2.五花肉将皮上的毛刮干净然后切成小块，洗干净后放入沸水中焯一下撇去浮沫
3.笋干泡好后再洗两遍 切成2-3cm的段
4.葱切段，姜切片，蒜切块，香叶2片，甘草一片，八角一颗，桂皮一小块，冰糖几颗，辣椒适量
5.飞水后的五花肉沥干水分，放入不粘锅中小火煎至微黄后捡到盘子里（最好皮朝下放）
6.锅内倒入适量油，烧热后放入所有配料爆出香味
7.倒入五花肉、老抽两勺大火翻炒上色，放入笋干、花生豆继续翻炒
8.倒入末过食材的热水，大火烧开转中小火（盖锅盖）烧20分钟
9.汤汁快收干的时候，倒入一勺生抽，一勺耗油，一点点胡椒粉，依情况加盐，开大火收汤汁
10.汤汁收干到你想要的程度就可以出锅了，建议留一点汤汁
11.笋干那个嫩啊！一点都不浪费，五花肉因为煎过，一点也不腻
小贴士：
1、花生豆和笋干都要提前泡上，个人经验笋干最好能泡超过6小时，天热怕坏就放冰箱。泡的不够，根部会有点硬。
2、如果你嫌麻烦，五花肉可以省去煎的那一步，飞水后直接加配料翻炒
3、因为放了酱油、耗油都是咸的，我没有放盐，口重的可以添加一点，也可以提提味道
4、笋烧出来很鲜，不需要放味精鸡精
硬菜《红烧肉》，小名五花肉烧萝卜！
食材明细：
主料：：五花肉1斤，萝卜适量，
辅料：：生姜适量，
硬菜《红烧肉》，小名五花肉烧萝卜！的做法步骤：
1.准备食材:五花肉，姜，萝卜。
2.除水(去腥气): 冷水放五花肉和料酒
3.水开后2分钟，起锅。
4.炒: 油，姜，肉，酱油。
5.炒黄，加水。
6.加萝卜，大火烧开后，转小火煮(1个半小时)。
7.放盐，大火收汁，装盘。
小贴士：
炒肉时，肉会炸?油，注意人身安全。哈哈?
感谢您阅读“97美食网”的《红烧肉红烧五花肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉菜谱专题，希望您能喜欢！
