食材明细:
主料::五花肉一块,笋干适量,葱若干,姜若干,
辅料::料酒适量,酱油适量,红烧汁适量,白糖适量,
五花肉焖笋干的做法步骤:
1.准备材料:五花肉,笋干(提前用水泡了3个小时,然后下锅里焯了一下)、葱姜
2.五花肉下锅里煸炒,出油
3.煸炒到金黄色,放少许料酒继续煸炒两分钟
4.把焯过水的笋干和姜片放进去一起翻炒
5.翻炒大概3分钟,放适量酱油、红烧汁
6.倒入一大碗清水,然后加半勺白糖,大火煮开后,改为中火继续焖煮20分钟
7.收汁,调味,撒上葱花
8.装盘
9.笋干焖五花肉完成了
食材明细:
主料::五花肉400克,笋干100克,
辅料::姜5片,香葱2根,
配料::料酒1大匙,盐适量,老抽2匙,糖适量,
笋干焖五花肉的做法步骤:
1.前一天将笋干用水清洗分,加入温水泡软。
2.五花肉洗净,切成条状,加盐、糖、老抽、料酒腌一下。
3.热锅加花生油,下姜片。
4.加入腌好的五花肉,稍稍翻炒至煎出香味再加1匙老抽。
5.将已经切好且沥干水分的笋干加入翻炒加水,转小火焖煮,30分钟后,收入汁撒上香葱碎即可。
小贴士:
有时间的话泡十个小时换一次水,这样做出来的笋干不会苦。收汁的时候可以加入一点海鲜酱(家里有的话),味道更鲜美哦!!
这米饭来自老战友的顶级鲜米稻花香2号,老公的朋友送的,他们家孩子耕作于青山绿水间的原生态大米。据说这是孩子回到父母下乡的那块黑土地,在那里闻到久违的稻米香,为那里的淳朴乡情所折服,总想着为父母亲曾生活的地方做点事情,想把那雪山水,黑土地产出的优质大米推向全世界而开创的事业。真心佩服朋友的小孩,为着自己的梦想而努力,坚守着自己的事业。浓浓的米香,带给我们的就是家的守望。辛苦了一天,回家吃饭,我们的幸福就是这么简单有菜有饭。
五花肉烧笋干
食材:笋干150g、五花肉400g、香菇6个、姜1小块、花椒粒1茶匙、干辣椒3个、八角2个、生抽3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、开水适量、盐少许
五花肉烧笋干的做法
1、笋干提前24小时,用清水泡发。
2、泡发好的笋干洗净,剪成小块。
3、五花肉切成约1厘米左右的厚片,洗净。
4、准备好香菇。
5、用清水泡发约半个小时。
6、泡发好的香菇洗净,切成丝。
7、准备好干辣椒、花椒与八角。
8、姜洗净,切成姜丝。
9、热锅,下五花肉。
10、用中小火煸炒,煸至五花肉金黄。
11、取出五花肉,留一点猪油在锅里,下姜丝与花椒、干辣椒与八角。
12、继续用中小火煸炒出香味,下香菇。
13、香菇煸炒出香味,转中大火下五花肉。
14、下生抽与料酒,炒至五花肉上色,熄火。
15、将笋干放入砂锅中。
16、加入五花肉与所有酱料。
17、加入能没过食材的开水。
18、大火煮开,转小火煮1小时,加盐调味即可食用。
美食小提示
笋干一定要提前用清水泡发到位。
进入腊月,就开始追寻过年的氛围了。
解馋肉香香---笋干炒五花肉:年味越来越浓了
食材
笋干
五花肉
青辣椒
蒜瓣
生姜
笋干炒五花肉的做法
1、笋干提前用温水泡发(夏天泡,中途要换水),泡发好的笋干,在流动的水中清洗干净,切成细条;再煮十五分钟左右,捞出,冲凉,沥干水份备用;
2、五花肉洗净,放入冰箱冻至半硬,再拿出来切薄片,至肉片完全解冻;
3、青辣椒去蒂洗净,切细条;生姜、蒜瓣分别切碎;香葱切碎备用;
4、锅内加少量油,下入五花肉片,小火煎至肉片出油,肥肉透明,中途加少量盐提前入味,盛出备用;
5、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末,下入青辣椒,爆炒至五六成熟,下入笋丝,加适量盐炒两三分钟;沿着锅边淋一点高汤,再淋一点生抽、老抽,翻炒入味;撒一点白糖提鲜;关火,起锅装盘。
美食小提示
1、泡发的笋在流动的温水中清除干净笋干缝隙间的杂质;切成细条后,再煮十五分钟后,再炒,口感会好一些;不然的话,笋丝口感偏硬;如果单独做成红焖笋丝,则可以省略煮的步骤;
2、这道菜只需盐、生抽等咸味提味就可以了,不要放剁辣椒、豆瓣酱等调料来抢味。
笋干很有嚼头,五花肉片肥腴,入口像爆炸一样的感觉。
食材明细:
主料::带皮五花肉400g,中等大小土豆3个,
辅料::生抽适量,老抽适量,豆瓣酱适量,白糖适量,八角适量,姜丝适量,姜片适量,葱花适量,
电饭煲红烧五花肉——无油版的做法步骤:
1.带皮五花肉事先处理干净,切成小方块。土豆去皮,洗净,切成块状,生抽、老抽、豆瓣酱、白糖调成料汁备用(生抽、老抽、豆瓣酱都带咸味,就不放盐了。如果要放盐,其他三样就少放点,根据个人口味调整)。
2.锅置火上,清水烧开,将土豆煮至八分熟,起锅备用。
3.土豆捞起后,放姜片,五花肉大火烧开,煮至八分熟起锅,这期间把锅里的浮沫去掉。
4.电饭煲洗净,放五花肉,八角,姜丝,土豆,调好的料汁煮至收汁即可,装盘,撒葱花。喜欢有汤的朋友,把五花肉土豆煮熟就可以了,不用收汁。
食材明细:
主料::五花肉310克,笋干菜65克,
辅料::料酒适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,鸡精适量,
笋干菜烧五花肉的做法步骤:
1.材料:五花肉(已切成块焯水)、笋干菜(已泡发)
2.将已泡发的笋干菜淘洗干净,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入五花肉翻炒翻炒。
4.随后,加适量的料酒。
5.加适量的老抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着,加入一些清水煮开。
8.然后,合入淘洗好的笋干菜翻动一下。
9.加适量的冰糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后,煮至汤汁快要收干,即成。
14.出锅,装盘。
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