熏笋烧肉

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？也许以下内容“熏笋烧肉”合你胃口！强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

主料：：烟熏笋500g，五花肉400g，

辅料：：老姜适量，大蒜适量，葱适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，香叶适量，八角适量，花椒粒适量，白扣适量，

熏笋烧肉的做法步骤：

1.提前将原材料准备好

2.将五花肉烧毛洗净，切成小块冷水下锅焯水断生

3.待水煮沸肉块变白，即为断生捞出沥干水待用

4.老姜、大蒜拍破（不要切碎）

5.锅内倒少量油（放置猪肉粘锅）

6.将沥干水分的肉块下锅（一定要沥干水，不要油会四溅容易造成伤害）

7.把肉块多余的油煸炒出来后，放入老姜、大蒜炒出香

8.然后下入所有香料煸炒

9.再到适量老抽上色（这样颜色会更好看）

10.再将泡好的竹笋放进锅内翻炒均匀

11.最后倒水没过所有食材

12.大火烧开后转为中火直至收汁

13.出锅前撒适量盐调味，撒上葱花作为点缀

小贴士：

1.烟熏笋一定要提前2-3天浸泡，中间勤换水保证水质干净，尤其是夏天水更容易变坏，更需要勤换水，我一般上午两次、下午两次，竹笋浸泡得越好，口感越好，发的好的话，体积会变成以前的2-3倍
2.新鲜五花肉一定要烧毛，不然特别影响口感，烧毛后还需要断生
3.炒肉的时候为了防止粘锅，少放一点油，如果怕油腻，可以把多余的油到出来
4.竹笋容易吸油，建议油可以多一点
5.如果为了节省时间，可以用高压锅压，但是最后还是要放入锅中收汁，因为高压锅只负责压熟食物，不能收汁，最好还需要回锅收汁

97msw.Com扩展阅读

熏笋怎么做好吃_熏笋的做法大全

笋的加工制品

窝笋烧肉

食材明细：

主料：：窝笋适量，猪肉适量，火腿肠适量，

辅料：：蒜适量，姜适量，花椒适量，豆瓣适量，八角适量，鸡精适量，盐适量，老汤适量，

窝笋烧肉的做法步骤：

1.材料窝笋去皮

2.肉切丁，火腿肠和窝笋切滚刀

3.干锅下油，下佐料爆香下肉

4.下豆瓣，酱油，上色炒香

5.下窝笋炒伴，下盐

6.下火腿肠，加入老汤或开水，烧开

7.烧十分钟，装盘

烟笋烧肉

食材明细：

主料：：烟笋280g，五花肉200g，青椒2个，豆瓣酱大半勺，蒜苗段一根，大蒜3g，生姜3g，

辅料：：干辣椒2g，

烟笋烧肉的做法步骤：

1.准备一些烟笋，一般菜市场卖咸菜或者酱菜的地方都有买的网上也有，小的时候外婆好像自己会晒很多那个时候并不知道这是什么，只是觉得和肉在一起加点蒜苗啥的特别香

2.肉清洗干净，切成均匀的薄片

3.切好的肉片儿放进一个小碗里:放入少许胡椒粉，生抽，料酒，生粉，食用油，用手搅匀腌制几分钟

4. 青椒买的这种细细的，比较辣一点，切成细细的丝儿

5.大蒜生姜切片儿

6.大蒜头段切薄片儿

7.锅里上少许水，烧开，加入少许食用油，盐倒入烟笋拌匀，煮沸后捞出来沥干水待用

8.锅里上油，放入腌制好的肉片儿滑熟，捞起来

9.锅底重新上油，放入大蒜生姜片干辣椒段儿小火爆香

10.放入沥干水的烟笋，接着呢大半勺豆瓣酱翻炒均匀

11. 放入刚才超好的肉片，青椒

12.最后加入切好的大蒜头片儿，少许盐，鸡粉，翻炒出锅就可以啦

13.这个我真的是一点不夸张，绝对的超级下饭

14.还可以加点蒜苗啥的，今天烧得时候吧某个美女说不喜欢蒜苗就没放了

15.愿你有高跟鞋也有跑鞋、喝茶也喝酒，愿你有勇敢的知心的朋友、也有牛逼的对手。愿你在20岁出头的年纪就能做自己真正的主人，不做伸手党！

小贴士：

喜欢美食的亲可以关注我的微信:Rei6421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，不懂得可以私信我，还有美食群可以申请加

喜欢《熏笋烧肉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋的做法专题，希望您能喜欢！