食材明细:
主料::菠菜适量,千张适量,红椒适量,姜适量,白芝麻适量,
辅料::香油适量,白醋适量,白糖适量,盐适量,
春季养生小菜【姜汁三丝】的做法步骤:
1.菠菜洗净切段、红椒切丝、千张切丝,生姜切成碎末备用。
2.千张焯水烫熟捞出,菠菜焯水去除草酸备用。
3.一勺香油,两勺醋,以及一大勺姜末,少许盐,半勺白糖拌匀成调味汁。
4.取一只碗,放入焯好的千张丝、菠菜和红椒丝。将调料汁加入到放有千张丝、菠菜、红椒丝的碗中,拌匀,撒上白芝麻即可。
小贴士:
【Tips】
1、菠菜焯水的时候在水中加少许盐和油可保持菠菜的翠绿。
2、菠菜是春天的当季蔬菜,春季养生应以养肝为主,而在众多的蔬菜之中,最适宜养肝莫过于是菠菜。生姜性温,其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜,增强消化功能。 豆制品特别是豆腐类的食物更是食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力并且还有解毒作用。
食材明细:
主料::青椒95克,千张110克,黑木耳5克,
辅料::盐适量,蚝油适量,
家常素三丝的做法步骤:
1.材料:青椒、千张、黑木耳(已泡发清洗)
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成丝,待用。
4.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝,待用。
5.将千张放在案板上切成丝。
6.搁入保鲜盒中,用开水泡一下,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的黑木耳和青椒翻炒翻炒。
8.接着,合入泡好的千张,加适量的清水。
9.翻炒翻炒。
10.然后,加适量的蚝油。
11.加适量的盐。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅装盘。
不到七月,西安的气温就在全国名列前茅!
这天气,就想吃点爽口的,凉拌菜是首选。
不过要想把凉拌菜做的漂亮又好吃,还是有一些小窍门的呢,您都知道吗?
凉拌三丝
材料:鲜豆腐皮100g、绿豆芽200g、韭菜40g、干辣椒段7个、生抽6g、醋25g、盐、油各适量
凉拌三丝的做法
1、豆腐皮切丝,韭菜切段,干辣椒剪成段备用。
2、烧水,滴一两滴油,豆腐皮、绿豆芽焯水,过凉。
3、烧油,油凉时放入干辣椒段小火慢炸至辣椒段颜色变亮,晾凉备用。
4、豆腐皮、绿豆芽、韭菜放盆中,调入适量盐、生抽、醋拌匀。
5、最后拌入干辣椒段和辣椒籽油拌匀即可。
凉拌三丝的做法小贴士
1、要想凉拌菜颜色漂亮,焯水的时候在水中滴一两滴油。
2、焯水时间不能长,焯水时就另外准备一盆纯净水,焯好出锅立马过凉。
3、醋的选择要根据菜色或口感来确定,颜色浅的菜一般都用白醋或是米醋,颜色深的一般陈醋。
4、烧辣椒油,一定要油凉时就把干辣椒放进去慢慢炸出香味。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
简单下饭好吃的家常茭白三丝经历并面对了才会懂事成熟
上一道小时候常吃的家常菜茭白三丝。最是家常的才吃得顺口,今天一定得多吃碗饭!
家常茭白三丝原材料:茭白2-3根、瘦猪肉或猪里脊1小块、青红椒各1个、大葱1段、姜3克。
调味料
A料:植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺。
B料:植物油2大勺、盐、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖少量、鸡精适量。
家常茭白三丝的做法
1:茭白切丝,瘦肉切丝,加入A料拌匀腌制一会儿。
2:青红椒切丝,葱花圈,姜切小片。
3:锅入油,将肉丝炒断生后盛出。
4:锅再入少油,炒香葱姜。
5:加入茭白丝和其它B料中火炒1-2分钟。
6:最后加入肉丝和青红椒丝炒片刻即可。
经验与感怀
1:肉丝腌制时加入一些油脂可以防止粘锅,也可以防止水分流失。
2:茭白不需要炒时间太长,比较易熟制哟!
3:青红椒只是用来调色,不要炒久了,否则卖相不好了哟!
网站小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白,味甘性冷,而巴豆辛热,两者相克。所以服用巴豆时,不宜吃茭白,否则会产生不良效果。
粉丝凉拌绞瓜,我用掉了半个绞瓜瓜瓤,那么剩下半个做什么呢?
刚好家里还有竹升面一份,来个家常三丝炒面好了,哦,加上肉丝的话,其实是四丝啦:)
家常三丝炒面
材料:胡萝卜丝1-2两,莴苣丝1-2两,肉丝1-2两,竹升面3-4两,绞瓜半个,酱油、蚝油、料酒、盐、姜、洋葱、五香粉、淀粉各适量
家常三丝炒面的做法
1、肉丝提前用一点姜末、五香粉、料酒、酱油、淀粉和油拌匀腌制,锅中烧开水,加点盐,将面条煮熟捞出,拌一点油备用;
2、锅中倒入较多的油,下乳腌过的肉丝滑散至变色后取出;
3、锅中底油爆香洋葱丝,再加入胡萝卜丝翻炒,之后加入莴苣丝和绞瓜丝;
4、炒匀后加入煮好的竹升面;
5、加入酱油、蚝油和盐调味;
6、略微翻炒后加入滑过油的肉丝;
7、继续翻炒均匀便可起锅,嗯,我是用筷子拌炒的。
美食小贴士
1、这两道菜从制作方法到调味都非常简单家常,我没有刻意写调料的分量,只是觉得凉拌和炒面各家应该都有熟悉的口味和做法,这里只是换个食材,不需连口味方法一起改变。
2、绞瓜的烹调难度并不高,就是看厨王争霸赛的时候,有位厨师说过,如果绞瓜个头很大,蒸的时候要蒸一会儿取出刮掉一层已经熟的,再继续蒸,重复几次,他们这种顶级的厨师对食材口感要求比较高,目的是确保口感一致,不会表层蒸过头,而里层还较生。我的绞瓜是小号的,一次性蒸好出锅,蒸了大概20分钟,也许更短。绞瓜生的时候丝丝比较难刮,但是熟了就很容易搅散,这大概也是判断生熟的标准。
3、提前制熟绞瓜的时候,可以拿刀把囫囵的绞瓜随便拍裂再上锅蒸,也可以切一刀,如果要切开的话,最好是横着拦腰切,而不是像我这样纵向剖,我是第一次做绞瓜对里面的丝路走向没概念,切开后才发现横切更好.
4、作为凉拌菜,绞瓜脆,粉丝柔韧,二者搭配口感平衡的很好;作为炒面,兼顾三种颜色的蔬菜丝丝,竹升面细且口感一流,这组搭配我也很满意。除了炒和拌,绞瓜还可以煲汤,这个食材是没有什么怪味的,我估摸着制成甜品也没问题。
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
食材明细:
主料::土豆适量,香葱适量,
辅料::盐适量,味精适量,
葱香土豆丝——家常小菜的做法步骤:
1.材料准备好
2.将土豆去皮洗干净,切成丝;香葱洗干净,切成1到2寸长。放入一旁备用
3.炒锅里预热,放油,油全熟,将切好的土豆丝放入炒锅里
4.土豆丝炒熟后,将切好的香葱放在炒好的土豆丝上。翻炒2遍
5.起锅时,放入适量的盐和味精翻炒均匀就可以装盘了
食材明细:
主料::鸡蛋3个,火腿适量,西红柿2个,葱适量,青椒少量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,油适量,
家常,炒蛋的做法步骤:
1.三个鸡蛋。
2.打蛋。
3.备料。
4.油炒鸡蛋,备用。
5.备用。
6.先炒火腿(家里剩下的火腿片)。
7.炒西红柿。
8.炒…呗…把西红柿炒出点浆。
9.加入鸡蛋。
10.加入葱和青椒,点缀,加入调料。
11.成品。
食材明细:
主料::水萝卜适量,黄瓜一根,蒜适量,花生米适量,
辅料::生抽两勺,醋两勺,盐适量,植物油适量,
家常凉拌小菜的做法步骤:
1.水萝卜洗净切丁。
2.黄瓜洗净切丁。
3.蒜切沫。
4.把水萝卜丁黄瓜丁蒜末放入盘中。
5.锅中放入适量植物油 ,放入花生米翻炒至红衣爆开关火。
6.把花生和油一起倒入盘中。
7.加入两勺生抽。
8.加入两勺醋。
9.加入适量盐,搅拌均匀即可。
10.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《家常小菜——三丝炒蛋》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常小菜专题,希望您能喜欢!