恰玛古清炖羊肉

食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“恰玛古清炖羊肉”，有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：羊肉适量，恰玛古适量，

辅料：：洋葱适量，盐适量，香菜适量，

恰玛古清炖羊肉的做法步骤：

1.食材：恰玛古 连骨羊肉 洋葱 盐 香菜

2.把洋葱去皮切小块，把羊肉切块

3.下入沙煲里

4.加凉水

5.大火烧开，撇去浮沫

6.转小火加洋葱块一起炖2小时左右后

7.把恰玛古洗净切块

8.加进沙煲里，加盐一起在炖15分钟左右小时左右即可

9.把香菜洗净切末，撒上香葱末上桌

小贴士：

一定的将汤大火烧沸，烧沸的汤浮沫才会不断的翻滚上来



浮沫一出现就要开始撇，如果再多煮一会儿杂质化在汤里汤就会变浑浊



口感不清爽且有不好的味道，整个汤的品质就大打折扣



锅内的汤始终保持着似开非开的状态。

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口蘑清炖羊肉

食材明细：

主料：：羊肉600克，干口蘑适量，

辅料：：大葱半颗，蒜两瓣，姜四片，干辣椒四个，西红柿半个，花椒适量，大料一个，茴香适量，调料包一个，老抽适量，糖适量，白酒适量，盐四勺，味极鲜适量，

口蘑清炖羊肉的做法步骤：

1.准备食材羊肉切块，葱姜蒜切开，口蘑提前泡开

2.准备半个西红柿，西红柿可以提味，还可以让肉软烂哦

3.花椒大料茴香，放到调料盒子里，要不吃的时候总是吃着，影响口感

4.羊肉飞水

5.大火烧开，撇掉沫子，肉捞出，汤留下有用哦，千万别倒

6.电高压锅调好35分，锅里放油，放葱姜蒜干辣椒，爆香，最后放西红柿

7.放捞出来的肉

8.放口蘑，白酒，老抽，味极鲜，糖，盐，白酒调料包，倒入刚才煮羊肉的汤，还有泡蘑菇的水，盖锅，密封，开始炖

9.提前自选保压35分钟，其实30分就够了，但是你要炒有一个时间，所以多选五分钟

10.美美的吃吧，配上米饭或者面条都可以

小贴士：

电压力锅没有普通压力锅压力大，普通压力锅用20分就够了，电的就得用30分钟，个人认为添加白酒比料酒好，好像更能去膻味，泡蘑菇的汤，还有焯羊肉的汤千万别倒掉，用来炖肉，不要放清水，那样味道不好

杰哥清炖羊肉

食材明细：

主料：：羊腿1500克，姜适量，八角适量，桂皮适量，白扣适量，花椒适量，当归适量，指天椒适量，

辅料：：浓缩鸡汁适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，

杰哥清炖羊肉的做法步骤：

1.用火将羊腿表面的毛烧掉，洗净。过水（这样是为了除去血水，也好切一些）

2.将羊骨剃出，肉要完整方便切。然后将羊肉切条。

3.将切好的羊肉、骨头过水（放炒锅里水烧开后把泡打掉）捞出

小贴士：

主要靠菜籽油和当归出味，但当归多了，味道会特别重，看个人把握。如果羊肉比较骚可以放半个白萝卜一切压。

清炖美味羊肉汤

食材明细：

主料：：羊腿骨300G，红枣3粒，香菜2棵，洋葱少许，枸杞10粒，黄芪10片，葱姜少许，

辅料：：盐适量，料酒适量，

清炖美味羊肉汤的做法步骤：

1.剔下腿骨，大块肉用来烧烤。

2.腿骨放入冷水锅中，加几滴料酒。

3.开锅后撇除浮沫。

4.放入除盐、洋葱和香菜外的所有调料。盖上锅盖，小火炖2小时左右，肉质熟烂。

5.汤起锅前，放入洋葱碎，香菜段、盐。

6.美味羊汤来喽！

7.还有美味烤羊肉！

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