食材明细:
主料::甜菜适量,
辅料::胡萝卜适量,洋葱适量,西芹适量,番茄适量,柠檬半个,水煮蛋适量,乳瓜适量,纯酸奶适量,蒜适量,
配料::盐适量,橄榄油适量,黑胡椒适量,香叶2片,丁香2粒,
【食尚擂台西餐赛区】:诱惑难挡---甜菜冷汤的做法步骤:
1.番茄去皮切块;西芹、胡萝卜、洋葱、甜菜切丝。
2.锅置火上加适量橄榄油烧热。
3.下入洋葱爆香,加入西芹、胡萝卜、甜菜继续翻炒。
4.炒软后加入水没过即可。
5.转至汤锅,调入蒜末、番茄块、香叶、丁香,小火慢炖1小时。
6.挤入半个柠檬的汁水。
7.加入盐、黑胡椒调味,不盖锅盖再烧10分钟,关火让其完全冷却。
8.水煮蛋切小块,乳瓜洗净切片,香葱切碎末。
9.甜菜汤盛入汤盘,加入瓜片、水煮蛋、淋上酸奶,点缀香葱即可。
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::白芝麻适量,黑芝麻适量,帕马森干酪适量,橄榄油适量,意大利面适量,青酱适量,
配料::黑胡椒适量,盐适量,芥末酱适量,
【食尚擂台西餐赛区】:脆皮三文鱼配青酱意面的做法步骤:
1.三文鱼抹去表面多余水分,三面鱼肉抹上芥末,撒上盐、黑胡椒。
2.除鱼皮外沾满混合的黑白芝麻。
3.干酪用擦酪器擦碎,青柠切片。
4.直身意大利面入沸水加盐煮至8分熟。
5.趁热滴入少许橄榄油拌匀。
6.调入青酱、盐、黑胡椒,拌匀。
7.锅置火上少许橄榄油烧热,鱼皮朝下放入锅中煎制约1分钟;翻面,转至中小火,将每块三文鱼的其它三个面也分别煎约1分钟,关火。
8.意面盛入盘中,撒上干酪。
9.摆上煎好的三文鱼,搭配两片青柠即可。
食材明细:
主料::番茄适量,彩椒适量,乳瓜适量,菲达奶酪适量,洋葱适量,黑橄榄适量,
辅料::盐少许,橄榄油2勺,黑胡椒少许,
【食尚擂台西餐赛区】:地中海风情---希腊沙拉的做法步骤:
1.奶酪浸泡于牛奶中10分钟,减低咸味。
2.乳瓜、洋葱、彩椒、番茄、黑橄榄、奶酪切粒备用。
3.取沙拉碗放入食材,调入2勺橄榄油、少许黑胡椒、盐、柠檬汁,充分拌匀。
4.装盘,撒上菲达奶酪享用。
小贴士:
菲达奶酪是源自希腊有名的乳酪,传统上是用绵羊奶来制作的,不过现在很多地方也采用牛奶来制作。由于菲达奶酪具有比较高的含盐量,能够在盐水里存放长达一年,因为在乳清和盐水中发酵,又称为“盐水乳酪”,且必须浸泡于盐水中保存。食用时,为了减低咸味,应先浸泡于冷水或牛奶中几分钟。
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