只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“家常小炒----三素炒蛋”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，洋葱50克，青椒50克，
辅料：：西红柿适量，色拉油75克，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精2克，
家常小炒----三素炒蛋的做法步骤：
1.将洋葱去掉老皮，清洗干净，切成片，将青椒去蒂和籽，清洗干净，切成片装入盘中待用。
2.鸡蛋磕入碗中，加入精盐，料酒。
3.热锅放油，爆香洋葱片。
4.放入青椒片，西红柿块，翻炒均匀。
5.加入精盐，味精翻炒，将打散的鸡蛋液，慢慢倒入锅中。
6.等到凝固后，翻炒均匀。
7.出锅，装入盘中即可。
8.出锅装盘盘中即可。
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家常小炒苦瓜炒蛋
食材明细：
鸡蛋2只，苦瓜一条，鸡精适量，盐适量，蒜末适量
家常小炒苦瓜炒蛋的做法步骤：
第1步苦瓜对开，去瓤洗净后切片，放沸水中焯水至断生。捞出用凉开水冷却，沥干水份。鸡蛋打散，热锅下油，待油烧热后，倒入鸡蛋，迅速用筷子把鸡蛋拨散。待蛋花成型后出锅
第2步热锅放油，入蒜末炒香后，倒入沥干水份的苦瓜翻炒，加入盐，倒入炸好的蛋花，加鸡精调味后装盘即可。
小贴士：
苦瓜焯水的时候，往水里滴两滴油，这样出来的苦瓜不会变黄黄的，色泽很漂亮。另外，沥干水份时用手捏两下更好，水份去得更干净，口感会更脆
三蔬小炒蛋
过了一个国庆节，走亲串友的天天大鱼大肉，想必大家都会有点腻歪了，从今天开始小云得吃素了，清理清理自己的肠胃，看是很简单的一盘菜实际营养搭配的也很丰富，多彩的颜色，多彩的生活，多彩的营养，多彩的健康。
别小看了这小小的香菇它还能降血压、降血脂、降胆固醇，香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有菇中之王、蘑菇皇后、蔬菜之冠的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有植物皇后之誉，为山珍之一。
多彩的营养，多彩的健康----三蔬小炒蛋
材料：鸡蛋2个，青椒，香菇，茭白
调料：生抽，黑胡椒粉，盐，大蒜，老姜，大葱
三蔬小炒蛋的做法
1.准备材料：茭白，香菇，青椒，鸡蛋
2.香菇和茭白分别切片，青椒切小块
3.大葱切段，姜切末，大蒜切片
4.打二只鸡蛋，加点盐把蛋液打散了
5.热锅冷油，倒入蛋液小火煎，煎好后先装起来备用
6.锅里留底油烧热爆香葱姜蒜
7.倒入茭白，香菇片大火翻炒，调入1勺生抽
8.再加入青椒，翻炒快熟的时候，加入炒好的鸡蛋，加入盐和黑胡椒粉炒均就可以出锅了
美食小提示
1.炒蛋的时候，蛋液里要加一点冷水搅拌均匀，这样炒出来的蛋会嫩。
2.炒鸡蛋记住不要放味精，鸡精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
家常小菜——三丝炒蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，洋葱半个，胡萝卜半根，水发黑木耳50克，
辅料：：食用油适量，盐适量，蒜适量，胡椒面适量，料酒适量，味精适量，
家常小菜——三丝炒蛋的做法步骤：
1.洋葱、胡萝卜、木耳处理干净后分别切成丝。姜去皮切成丝。
2.鸡蛋打碗里，加入少许盐搅匀。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下鸡蛋液煎熟后切成条备用。
4.另起锅，倒入少量食用油，下蒜丝炒香后放入木耳和胡萝卜翻炒。（加少许水翻炒以免糊锅）
5.放入洋葱翻炒。
6.调入适量盐炒匀。
7.放入鸡蛋翻炒均匀。
8.放入料酒翻炒翻炒再放入少许胡椒粉和味精炒匀即可出锅。
家常素三丝
食材明细：
主料：：青椒95克，千张110克，黑木耳5克，
辅料：：盐适量，蚝油适量，
家常素三丝的做法步骤：
1.材料：青椒、千张、黑木耳（已泡发清洗）
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成丝，待用。
4.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝，待用。
5.将千张放在案板上切成丝。
6.搁入保鲜盒中，用开水泡一下，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的黑木耳和青椒翻炒翻炒。
8.接着，合入泡好的千张，加适量的清水。
9.翻炒翻炒。
10.然后，加适量的蚝油。
11.加适量的盐。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
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