酸辣藕盒

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了酸辣藕盒，相信你能找到对自己有用的内容。

食材明细：

主料：：藕一个，西红柿1个，小青椒4个，肉沫适量，

辅料：：面粉适量，淀粉适量，盐少许，花椒粉适量，胡椒粉少许，香油少许，花椒油少许，姜少许，糟辣椒1匙，葱适量，料酒1匙，蒜适量，

酸辣藕盒的做法步骤：

1.肉沫里加少许盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、香油，姜末、葱花、淀粉，顺着一个方向搅匀后备用。盐不要放多了，有香味就差不多了。

2.面糊所需：面粉适量，稍加点淀粉，少许盐、花椒粉、胡椒粉。和匀后加水调匀。

3.1个鸡蛋，打散后加入稀面糊。

4.调好的面糊，要稠一些，如果稀的话，再加面粉，一直调到比较稠的状态。

5.西红柿、青椒切丁，姜蒜切丝

6.藕洗净去皮，切成连刀薄片，就是两片两片不要切断。如果眼里还残留着泥，也洗干净。

7.藕片里夹上肉沫备用

8.架锅热油，将藕盒均匀地裹上面糊

9.油八成热后下入裹好面糊的藕盒，中小火慢炸

10.炸至金黄后捞出摆盘备用

11.锅内留少许油，油热后把姜蒜爆香，因为还剩了一小点肉馅，所以一起炒了，肉沫炒熟后下一匙糟辣椒炒香，

12.再下青椒丁，炒出香味

13.先放点花椒粉炒匀，再加西红柿丁，炒软

14.加入少量水，煮开后调盐味，再勾点芡至汤汁粘稠后淋到炸好的藕盒上就可以啦

15.一道酸辣可口的藕盒就做好了！

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香酥藕“盒”

食材明细：

主料：：藕1个，猪肉200克，

辅料：：鸡蛋1个，糯米粉50克，面粉50克，盐1匙，鸡精1匙，生抽2匙，老抽1匙，香油1匙，油1匙，淀粉1匙，

香酥藕“盒”的做法步骤：

1.藕洗净，外皮削掉

2.藕切成薄片

3.将切好的藕片放入水中浸泡一会

4.将猪肉剁成肉泥

5.将肉馅中加入盐，鸡精，淀粉，生抽，老抽，香油，花生油，鸡蛋，并搅拌均匀

6.将少量面粉和糯米粉加水搅拌成面粉糊

7.将2片藕片中间夹肉，按压紧实

8.将藕两面裹上一层干面粉

9.将裹好面粉的藕放入面粉糊中

10.平底锅中放入花生油烧热，将沾上面粉糊的藕放入平底锅中小火煎

11.将煎好的藕放在吸油纸上，然后摆盘，美味的香酥藕“盒”就ok啦～

蒸藕盒

食材明细：

主料：：藕450克，瘦肉350克，

辅料：：鸡蛋一个，姜适量，葱适量，

配料：：米醋适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，素油适量，生粉适量，

蒸藕盒的做法步骤：

1.准备好材料。

2.把藕切好，切藕夹时，两边要匀。一刀切到边缘，二刀切断，就成一个藕夹了。把肉剁好，加入鸡蛋生姜、葱末，调料，拌匀.

3.取平底碗一只，加点油在里面，转匀。

4.把肉夹在藕盒里。

5.刚好装一碗，上面装平。

6.用保鲜膜封好。

7.水开上锅。

8.蒸约30分钟左右，蒸得越透越好吃，软绵爽口。

9.已经蒸好的藕盒。

10.倒扣在碟子里。把碟子盖在碗的上面，倒过来就可以了。就心烫哦，用布托着。

小贴士：

1、碗底一定要放油，要不倒扣不过来哦。

2、这菜也可以采取炖的方法，用砂锅或者电饭锅，汤锅都可以，放入适里的水小火焖熟。

3、用锅焖熟的话，锅的下面也要先放些油哦。

藕盒蒸蛋

食材明细：

主料：：猪肉馅12克，藕25克，鸡蛋2个，

辅料：：葱3克，生抽2克，花椒粉1克，盐1克+1克，青椒4克，红椒4克，水淀粉15克，料酒2克，清水20克，

藕盒蒸蛋的做法步骤：

1.原料：藕、猪肉馅、鸡蛋、青红椒、葱。

2.将葱切成葱花。

3.猪肉馅中加盐1克、生抽、料酒、花椒粉拌匀。

4.拌好的肉馅备用。

5.藕切成四片。

6.将肉馅均匀的抹在其中两个藕片上，用另外两个藕片盖上去，做成藕盒。

7.将藕盒叠放在小碗中，放入开水锅中蒸5分钟，取出后将碗中的汁水倒入备用的小碗中，过一会要用的。

8.鸡蛋磕开加水，搅拌均匀，

9.蛋液可以用筛子过滤一下，倒入装藕的小碗中，再次放到蒸锅中蒸4分钟，然后取出。

10.青红椒切小丁，备好水淀粉。

11.将蒸藕盒的汁水倒入炒锅中，加热。

12.倒入青红椒丁、盐1克，加入水淀粉，待汤汁稍浓时，关火。

13.将汤汁倒入蒸碗中，藕盒蒸蛋做好了。

小贴士：

蛋液也可以不过滤，直接用。我用的是小碗，也可以用盘子，这样可以多做几个藕盒，平铺在盘子里，再将蛋液倒进去。喜欢生抽、香油的，可以在汤汁中加进去。

炸藕盒

食材明细：

猪肉沫100克，藕2节，葱姜末各30克，面粉适量，水适量，鸡蛋1颗，生抽2勺，五香粉1茶匙，香菇三朵，胡萝卜碎适量

炸藕盒的做法步骤：

第1步馅料如图，香菇，胡萝卜，小葱，生姜切碎。适量生抽，盐，糖调味。

第2步藕去皮，切片，我这有点厚，再薄一点更理想。取两片藕，中间铺上肉馅，码好备用。

第3步面粉加水，鸡蛋调成糊糊，不能太稀，怕挂不上。锅里下油，油温七八成热时，用筷子夹起一个藕盒在面糊里翻滚一下，挂上面糊下锅开炸。

第4步全部炸过一遍后，再次下锅复炸，表皮更香酥！蘸点番茄酱，或者直接吃都美味！

小贴士：

炸东西，要想好吃一定要复炸！

香脆藕盒

食材明细：

主料：：藕2块，瘦肉500克，

辅料：：葱2颗，五香粉1匙，酱油1匙，醋半匙，花生油2匙，姜2颗，

香脆藕盒的做法步骤：

1.藕2块。

2.去皮后的藕。

3.切两片藕，中间不要切断。

4.如图。两片藕之间不要紧切断，是连着的。

5.准备好的葱牙和姜片。

6.准备好的葱姜。

7.葱姜，肉剁成肉泥加入所有调料搅拌均匀。

8.鸡蛋面粉，盐，五香粉，水加在一起调成均匀的面糊。

9.调好的面糊。

10.把肉末加在两片藕的中间。

11.做好的生藕。

12.锅里加油烧热。八九成热就行。

13.把加上肉馅的藕盒夹到面糊中转一圈。

14.把挂上面糊的藕盒，放到锅里炸一下。

15.炸至两面金黄，控油捞出。

16.装盘，外酥里嫩。

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