食材明细:
主料::藕1个,猪肉200克,
辅料::鸡蛋1个,糯米粉50克,面粉50克,盐1匙,鸡精1匙,生抽2匙,老抽1匙,香油1匙,油1匙,淀粉1匙,
香酥藕“盒”的做法步骤:
1.藕洗净,外皮削掉
2.藕切成薄片
3.将切好的藕片放入水中浸泡一会
4.将猪肉剁成肉泥
5.将肉馅中加入盐,鸡精,淀粉,生抽,老抽,香油,花生油,鸡蛋,并搅拌均匀
6.将少量面粉和糯米粉加水搅拌成面粉糊
7.将2片藕片中间夹肉,按压紧实
8.将藕两面裹上一层干面粉
9.将裹好面粉的藕放入面粉糊中
10.平底锅中放入花生油烧热,将沾上面粉糊的藕放入平底锅中小火煎
11.将煎好的藕放在吸油纸上,然后摆盘,美味的香酥藕“盒”就ok啦~
食材明细:
主料::藕450克,瘦肉350克,
辅料::鸡蛋一个,姜适量,葱适量,
配料::米醋适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,素油适量,生粉适量,
蒸藕盒的做法步骤:
1.准备好材料。
2.把藕切好,切藕夹时,两边要匀。一刀切到边缘,二刀切断,就成一个藕夹了。把肉剁好,加入鸡蛋生姜、葱末,调料,拌匀.
3.取平底碗一只,加点油在里面,转匀。
4.把肉夹在藕盒里。
5.刚好装一碗,上面装平。
6.用保鲜膜封好。
7.水开上锅。
8.蒸约30分钟左右,蒸得越透越好吃,软绵爽口。
9.已经蒸好的藕盒。
10.倒扣在碟子里。把碟子盖在碗的上面,倒过来就可以了。就心烫哦,用布托着。
小贴士:
1、碗底一定要放油,要不倒扣不过来哦。
2、这菜也可以采取炖的方法,用砂锅或者电饭锅,汤锅都可以,放入适里的水小火焖熟。
3、用锅焖熟的话,锅的下面也要先放些油哦。
食材明细:
猪肉沫100克,藕2节,葱姜末各30克,面粉适量,水适量,鸡蛋1颗,生抽2勺,五香粉1茶匙,香菇三朵,胡萝卜碎适量
炸藕盒的做法步骤:
第1步馅料如图,香菇,胡萝卜,小葱,生姜切碎。适量生抽,盐,糖调味。
第2步藕去皮,切片,我这有点厚,再薄一点更理想。取两片藕,中间铺上肉馅,码好备用。
第3步面粉加水,鸡蛋调成糊糊,不能太稀,怕挂不上。锅里下油,油温七八成热时,用筷子夹起一个藕盒在面糊里翻滚一下,挂上面糊下锅开炸。
第4步全部炸过一遍后,再次下锅复炸,表皮更香酥!蘸点番茄酱,或者直接吃都美味!
小贴士:
炸东西,要想好吃一定要复炸!
食材明细:
主料::藕2块,瘦肉500克,
辅料::葱2颗,五香粉1匙,酱油1匙,醋半匙,花生油2匙,姜2颗,
香脆藕盒的做法步骤:
1.藕2块。
2.去皮后的藕。
3.切两片藕,中间不要切断。
4.如图。两片藕之间不要紧切断,是连着的。
5.准备好的葱牙和姜片。
6.准备好的葱姜。
7.葱姜,肉剁成肉泥加入所有调料搅拌均匀。
8.鸡蛋面粉,盐,五香粉,水加在一起调成均匀的面糊。
9.调好的面糊。
10.把肉末加在两片藕的中间。
11.做好的生藕。
12.锅里加油烧热。八九成热就行。
13.把加上肉馅的藕盒夹到面糊中转一圈。
14.把挂上面糊的藕盒,放到锅里炸一下。
15.炸至两面金黄,控油捞出。
16.装盘,外酥里嫩。
食材明细:
主料::藕一个,西红柿1个,小青椒4个,肉沫适量,
辅料::面粉适量,淀粉适量,盐少许,花椒粉适量,胡椒粉少许,香油少许,花椒油少许,姜少许,糟辣椒1匙,葱适量,料酒1匙,蒜适量,
酸辣藕盒的做法步骤:
1.肉沫里加少许盐、花椒粉、胡椒粉、料酒、香油,姜末、葱花、淀粉,顺着一个方向搅匀后备用。盐不要放多了,有香味就差不多了。
2.面糊所需:面粉适量,稍加点淀粉,少许盐、花椒粉、胡椒粉。和匀后加水调匀。
3.1个鸡蛋,打散后加入稀面糊。
4.调好的面糊,要稠一些,如果稀的话,再加面粉,一直调到比较稠的状态。
5.西红柿、青椒切丁,姜蒜切丝
6.藕洗净去皮,切成连刀薄片,就是两片两片不要切断。如果眼里还残留着泥,也洗干净。
7.藕片里夹上肉沫备用
8.架锅热油,将藕盒均匀地裹上面糊
9.油八成热后下入裹好面糊的藕盒,中小火慢炸
10.炸至金黄后捞出摆盘备用
11.锅内留少许油,油热后把姜蒜爆香,因为还剩了一小点肉馅,所以一起炒了,肉沫炒熟后下一匙糟辣椒炒香,
12.再下青椒丁,炒出香味
13.先放点花椒粉炒匀,再加西红柿丁,炒软
14.加入少量水,煮开后调盐味,再勾点芡至汤汁粘稠后淋到炸好的藕盒上就可以啦
15.一道酸辣可口的藕盒就做好了!
食材明细:
藕适量,肉馅适量,面粉适量,鸡蛋适量,葱适量,生抽适量,鸡精适量,食用油适量,食盐适量
黄金藕盒的做法步骤:
第1步将肉加葱一起用搅拌机搅好,肉要选择肥瘦相间的,肉馅里加入一个鸡蛋然后加入生抽鸡精食用油食盐一起搅拌均匀,面粉加一个鸡蛋调好,将藕用刀切片,但是不要切断,两边有一丝相连
第2步将藕两片之间塞上肉馅,沾上面糊,锅内倒油后,油温烧至七八成热后加藕盒放入改小火慢慢炸,炸至两面金黄即可
食材明细:
主料::猪肉糜100g,藕1节,
辅料::盐适量,黑胡椒粉10g,小葱1颗,老姜2片,生抽10ml,白砂糖5g,鸡蛋2个,玉米淀粉50g,椒盐粉15g,葱粉10g,
椒盐藕盒的做法步骤:
1.猪肉糜加盐、生抽、白砂糖、老姜、黑胡椒粉、葱姜末拌匀后腌制15分钟
2.藕切厚片(大约一根筷子的厚度)用两片藕片加上肉馅压紧
3.玉米淀粉加入鸡蛋、水、黑胡椒粉和少许盐拌匀调成糊状(水一定要慢慢加,边加边搅拌,不要调太稀了)
4.热锅起油,油烧热后先关掉火。将藕盒裹上一层糊后下入锅中,等所有藕盒都下入锅中后再开火。先轻轻晃动锅底防止粘连,待藕盒底部定型后再翻动。炸至两面金黄即可。
5.出锅后用吸油纸吸去多余油脂后摆盘,撒上椒盐和葱粉即可~
食材明细:
主料::莲藕一节,猪肉糜200g,鸡蛋3个,
辅料::盐适量,料酒适量,白胡椒粉适量,白糖适量,生抽适量,生姜适量,葱适量,蚝油适量,
藕饼蒸蛋的做法步骤:
1.莲藕洗净切成较粗的颗粒
2.肉馅用刀剁成肉糜
3.加入莲藕丁
4.再次粗粗的剁几下,让藕粒和肉馅混合均匀
5.剁好的肉馅放入碗中,加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油拌
6.一边搅拌一边加入适量葱姜水,最后加入一勺淀粉拌匀
7.将肉馅平铺在碗中
8.用勺子在肉馅上摁三个小坑,方便蛋黄固定不乱跑
9.在肉馅上用筷子戳均匀的洞,磕入鸡蛋
10.用保鲜膜包好,用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟
11.出锅后浇蒸鱼豉油和香油,葱花点缀即可
小贴士:
水开之后上锅蒸,蒸的时间根据肉馅的多少。
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