食材明细:
主料::猪皮适量,藕1个,
辅料::干辣椒4个,姜丝适量,料酒适量,自然鲜酱油适量,蒸鱼豉油1勺,盐适量,
猪皮炒藕条的做法步骤:
1.提前煮好的猪皮,猪皮洗净入水放几粒大料、料酒和酱油煮烂。
2.将煮好的猪皮切条,姜丝和干辣椒切好备用。
3.藕切条焯水。
4.将焯好的藕捞出立刻入冷水中,这样口感较脆。
5.锅内一点油放几粒花椒入猪皮煸几下。
6.入料酒和自然鲜酱油翻炒。
7.入藕条大火翻炒,淋一汤匙蒸鱼豉油,出锅前点点盐即可。
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::盐适量,油适量,
生炒藕条的做法步骤:
1.藕洗净,去皮。
2.洗净的藕,切成条。
3.加点盐,继续炒。
4.再放点苏打,一起炒。
5.加点水,炒熟。
食材明细:
主料::鱿鱼1条,韭菜300克,
辅料::油15克,盐5克,葱适量,姜适量,
鱿鱼条炒韭菜的做法步骤:
1.主辅料: 鱿鱼、韭菜。
2. 把鱿鱼收拾干净,切条。
3. 韭菜摘洗干净,切段。
4. 锅烧开水,放入鱿鱼条汆烫,烧开即可捞出。
5. 热油,炒香葱姜,放入鱿鱼煸炒均匀。
6.放入韭菜。
7. 翻炒均匀。
8. 加盐调味。
9. 炒制到韭菜塌秧发蔫,即可关火。
10. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、炒制这道菜肴,只需加盐调味就可以。
2、韭菜不宜炒制过火,发蔫就可以关火。
食材明细:
主料::莲藕适量,猪肉适量,
辅料::糖适量,醋适量,生抽适量,料酒适量,葱适量,
糖醋藕条炒肉的做法步骤:
1.莲藕削皮切条,淘洗一遍。
2.猪肉切条。
3.葱切块。
4.料酒,酱油,糖,醋,水1:2:3:4:5调成汁。
5.热锅冷油放入肉丝和葱。
6.变色放入莲藕翻炒。
7.倒入料汁焖炒。
8.汤收尽关火。
9.成品。
【主料】牛肉、藕、泡椒
【配料】葱段、姜丝
【调料】食用油、蚝油、盐、味精
做法:
1、牛肉一块,先切成片,再与牛肉纹路垂直的方向(即肉的纤维方向和刀口垂直)切成丝,加一勺食用油、一勺蚝油、姜丝腌十分钟。
2、藕去皮,先切成藕段。再竖切,即顺着藕孔的方向片成片,将藕片切成长条。
3、将藕条在滚水中煮2分钟,捞入盛有清水或淡盐水的碗中浸泡,使其与空气隔绝,可防止氧化变色。
4、油温4成热时,下腌制好的牛肉丝滑炒。
5、泡椒和葱段也一并下锅。
6、滑炒的时间不能太长,当牛肉刚刚开始变色时,下入藕条快速翻炒。
7、加入一勺蚝油、半勺盐、一点儿味精,因为藕条之前已经煮熟,所以不必炒很长时间,只需将调料汁裹匀食材,就可以快速出锅了,前后用时不超过3分钟,充分体现一个“快”字!
食材明细:
主料::莲藕一节,芝麻适量,
辅料::鸡蛋一颗,面粉适量,淀粉适量,盐少许,花椒适量,干红椒适量,蒜适量,蒜苗少许,菜籽油适量,
芝麻藕条的做法步骤:
1.藕一节
2.切条放进清水里滴几滴白醋泡上3,5分钟
3.开水里焯一下,捞出沥干
4.蛋液里加面粉,淀粉搅成糊,藕条挂糊
5.裹上芝麻
6.下油锅炸成金黄色
7.少许油炸香辣椒,花椒
8.放进蒜瓣,蒜苗
9.放进炸好的藕条放少许盐炒匀出锅
食材明细:
主料::藕两小节,五花肉适量,
辅料::葱适量,姜一片,蒜两瓣儿,干红椒适量,
配料::耗油适量,盐适量,鸡精适量,
肉丝藕条的做法步骤:
1.莲藕去皮洗净
2.切好的莲藕备用
3.油锅7层热,放入切好的五花肉丝翻炒,再放葱姜,干红椒爆出香味
4.加入切好的莲藕翻炒(中间可适当加少量水)
5.待藕将熟,加入盐和鸡精翻炒片刻,加入蒜泥翻炒装盘即可
食材明细:
主料::莲藕适量,胡萝卜适量,青辣椒适量,
辅料::大蒜适量,姜适量,葱适量,
配料::盐适量,料酒适量,酱油适量,淀粉适量,
酸辣藕条的做法步骤:
1.把莲藕和胡萝卜切成条放在加了醋的水里浸泡
2.把切好的配料和调味料混合好,加点水拌匀待用。
3.泡好的主料下烧开的咸水里焯一两分钟
4.捞起沥干水分
5.坐锅热油,下点姜蒜爆香。
6.放入主料大火翻炒一会儿
7.倒入混合好的汤汁大火收汁起锅
食材明细:
主料::莲藕一节,番茄2个,
辅料::番茄酱适量,
配料::白糖一汤匙,盐一点点,葱花适量,
茄汁藕条的做法步骤:
1.莲藕一节,不用太大节,切开后会显得很多的。去皮洗净切条
2.开水中下一点盐,把藕条焯熟。焯熟即可,不用煮太久,这样藕条的口感才够爽脆,焯熟后倒出沥干水分
3.番茄洗净切成小丁,直接剁碎也可,盛入碗中备用
4.锅中下少许油,下入葱花煸香,在下入番茄丁翻炒
5.下入一丁点盐提味,炒匀
6.下入一汤匙白糖,翻炒均匀
7.挤入半炒勺番茄酱,翻炒均匀
8.加入事先调好的淀粉水,翻炒至入锅的淀粉水由白色转透明
9.下入焯熟的藕条翻匀,使藕条均匀的裹上番茄酱汁,即可装盘,撒上葱花点缀
小贴士:
1.切藕条的时候就可以开始煮开水,这样切好的藕条可以直接入开水焯烫,避免在空气中放置太久氧化
2.全程可以用中小火,避免火力太大番茄酱汁烧糊
3.淀粉水可以调的稀一点,本来番茄酱加上番茄丁炒制就会粘稠的
4.这道菜也可以在最后下一把青瓜丁,这样颜色更好看,口感也更好
食材明细:
主料::藕三节,老干妈两勺,
辅料::盐2g,糖2g,
老干妈藕条的做法步骤:
1.藕切条,老干妈两勺备用
2.锅放油加热,多放些油,放藕条翻炒至藕条有些干,放老干妈炒
3.翻炒下加盐、糖,炒至藕条发软了就可以出锅了
小贴士:
不喜欢甜味的可以不放糖
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜炒藕条》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题,希望您能喜欢!