食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“人人都是美食家（2011）----鳕鱼烧双丝”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，
辅料：：脆笋丝适量，青椒适量，
配料：：葱姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量，糖适量，干淀粉适量，
人人都是美食家（2011）----鳕鱼烧双丝的做法步骤：
1.看看原料吧
2.鳕鱼切片。
3.脆笋丝用清水冲洗备用。青椒切丝，葱姜切末。
4.鳕鱼沾上干淀粉备用。
5.锅中油烧热，放入鳕鱼片过油。
6.将过好油的鳕鱼片盛盘备用。
7.将脆笋丝和青椒丝过油。
8.葱姜炝锅，烹入料酒，生抽，放入鳕鱼片，翻炒。
9.放入脆笋丝和青椒丝，放盐，少许白糖，味精。
10.翻炒均匀即可。
11.看看成品吧
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【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭
食材明细：
主料：：蒲烧鳗鱼100g，玉米粒适量，芹菜适量，米饭一碗，鸡蛋两个，
辅料：：盐少许，鸡粉少许，
【孤独美食家复刻】鳗鱼蛋包饭的做法步骤：
1.蒲烧鳗鱼切成小块备用。
2.米切粒、芹菜切成和玉米一样大小的粒。
3.把玉米粒和芹菜炒熟盛出。
4.倒入剩饭炒散。
5.炒散后加入玉米、芹菜。
6.倒入鳗鱼块，加少许鸡粉、盐调味炒匀。
7.鸡蛋打散。
8.锅里抹少许油，油不用多，倒入蛋液晃匀。
9.趁蛋液还未完全凝固时，放入炒饭。可以根据自己喜欢，把饭放在一边或者中间。
10.把蛋皮铲向中间，包住米饭，倒扣在盘上，最后挤上番茄酱，撒上肉松和海苔装饰即可。
11.学会了吗？接下来就是犒劳自己啦~!
小贴士：
①饭不要放太多，太多包不住，太少扁扁不好看；
②一定要小火煎，煎到蛋液表面稍微凝固就关火，不能煎太久，不然蛋皮会老，就容易破啦！
美食家赛第二季--黑豆西米露
食材明细：
主料：：黑芸豆200g，牛奶1袋，
辅料：：葡萄适量，
配料：：蜂蜜适量，
美食家赛第二季--黑豆西米露的做法步骤：
1.材料：黑芸豆200g、牛奶1袋、西米露50克、蜂蜜、葡萄
2.第一步：煮西米
锅里接清水，煮开，倒入西米露，中小火，不停搅拌，煮10分钟。
3.至西米露还剩一点点白心，盖上盖子，关火虚火焖10分钟至西米露完全透明，捞出过冷开水，倒入牛奶，让西米吸足牛奶，奶香味更足。待用。
（没牛奶用椰奶也可以）
4.第二步：芸豆煮熟
芸豆浸泡一夜后，加水中火煮开后改小火煮，放糖，一直煮至豆有点开花，收汁即可。
小贴士：
黑豆，素有豆中之王的美称。含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质……黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动
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