食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的鱼香鸡肉，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，
辅料：：葫萝卜适量，青椒适量，木耳适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，料酒适量，糖适量，盐适量，花椒粉适量，醋适量，生抽适量，淀粉适量，香油适量，
鱼香鸡肉的做法步骤：
1.鸡肉切轻花刀
2.再切成丁～～～～～
3.鸡肉用蛋清、花椒粉、生抽拌匀，加淀粉腌抽10分钟
4.所有配料切丁备用
5.锅加油，葫萝卜片、蒜片、姜下锅翻炒，加糖、醋烹料酒
6.滑入鸡肉翻炒
7.下入葱段
8.下入木耳～～～
9.下入青椒～～
10.淋水淀粉勾薄芡，加几锅滴香油出锅
11.美味来了！
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【粤菜】鸡肉烩鱼丝
食材明细：
主料：：草鱼半条，
辅料：：鸡脯肉半块，蛋清一个，淀粉少许，香菜一棵，香菇约10朵，
配料：：花雕酒适量，白胡椒粉适量，盐适量，浓汤宝一个，
【粤菜】鸡肉烩鱼丝的做法步骤：
1.草鱼解冻，洗净。
将鱼片下，剔除大骨头。
2.将鱼肉自鱼皮上片下。（记住不能带鱼皮）
3.将片好的鱼片少许少许放入，将其打成鱼茸。（一定要少放，这样打的才细）
4.加入盐、白胡椒粉、花雕酒、分次，慢慢加入葱姜水（葱姜花椒泡水），顺着一个方向搅打上劲。
加入蛋清，继续搅打上劲。
5.加入淀粉少许，搅拌均匀。
将其放置在平底盘内，裹上保险膜，刮平表面。水开，进蒸锅蒸6-8分钟。
6.鸡脯肉，片下薄薄的片。
7.切丝。
8.切丝。
9.加入盐、花雕酒、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。
10.平底锅放油（我省油，放的少，按说是多放，滑散），油温不高即放入，轻轻将其炒散，鸡肉丝变白色即可出锅。
11.鱼肉冷却，切片，之后切丝。
12.香菇用冷水浸泡，洗净。
切丝。
13.锅子放水，加入一个浓汤宝，烧开。
14.加入香菇丝，烧开。
15.加入鱼肉丝。
16.加入鸡肉丝。
17.慢慢加入淀粉水，一定慢慢加，直至汤汁浓稠。
18.加入盐少许，放入切末的香菜末。
小贴士：
1、鱼肉片用料理机打的时候，一定要少许少许的放，这样打的细，不至于残留小刺。
2、搅打完成的鱼肉茸，用手轻捏，感觉有弹性，劲道，并且无鱼刺扎感才好。
3、鱼肉水开之后放进锅内，蒸6-8分钟左右，根据鱼肉多少，厚薄而定。
4、蒸好的鱼肉凉凉，先切片，再切丝。
5、鸡肉丝滑散，要是油少，容易粘连，可以晾凉后用手撕撕。
6、水开后先放香菇丝，水开后再放其他。
7、没有浓汤宝可以不放。
8、淀粉水要是没有经验，需少许少许舀入，并用勺子慢慢搅动。
香芒鸡肉汉堡
食材明细：
主料：：高筋面粉120g，全麦面粉30g，芒果半个，鸡胸肉1块，黄瓜1根，卷心菜10g，
辅料：：白糖20g，食盐4g，酵母2g，黄油8g，大葱半根，生姜1小块，玉米粒20g，鸡粉2g，老抽2g，料酒2ml，玉米油5ml，芝麻2g，番茄酱5g，沙拉酱5g，
香芒鸡肉汉堡的做法步骤：
1.高筋面粉和全麦面粉放入面包机中，对角线放1g食盐和白砂糖，中间放酵母。
2.根据面粉的吸水性适量的加入清水，开始第一次和面程序。
3.第二次和面程序放入室温软化的黄油，结束后可以拉扯出较韧的薄膜即可。
4.发面的时候来制作鸡块：鸡胸肉解冻切小肉丁，切好葱花、姜末，准备好玉米粒。
5.将其混合切碎。
6.放入碗中，加入料酒、老抽、剩余3g食盐，鸡粉。
7.搅拌均匀。
8.用手捏成小圆饼的形状。
9.锅中倒入玉米油。
10.放入鸡肉饼，小火加热至两面焦黄即可。
11.室温发好的面团。
12.拿出来排气。
13.分成三份，松弛15分钟。
14.拿一份擀开。
15.从上至下卷起来，成柱状。
16.烤箱中放一碗热水，进行二发。
17.二发后取出。
18.表面喷一层清水，放黑白芝麻。
19.预热烤箱，上下火180度20分钟左右。
20.准备好所需要的食材。
21.鸡块切开，卷心菜切丝，黄瓜切薄片，芒果去皮。
22.将蔬菜、肉类和芒果依次夹入面包中。
23.抹番茄酱、沙拉酱。
24.哈哈~
25.开吃啦~
26.送到嘴边，来~啊~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
芹香鸡肉丸
买了两块鸡胸肉，又买了一包辣白菜，做了辣白菜鸡肉水饺，做之前匀出一些鸡肉泥加了一点芹菜叶做了点鸡肉小丸子，鸡肉味道较淡加一点芹菜叶碎进去多了一些清香，味道特别好。将氽好的小丸子晾凉装进保鲜袋，放冰箱里冻起来，这样就可以随时取出来几个加一点青菜做成鸡丸汤了。夏天了，多喝些清淡不腻的汤水，挺好的。
照片是昨天打理阳台后做的早午餐，用之前包饺子剩下的面现烙的饼，又切成丝加芹菜段蒜末做成喜欢的炒饼，配了一碗青菜鸡丸汤外加一个桃子。现在的桃子真甜。
芹香鸡肉丸
原料：鸡胸肉一块，芹菜叶少许，鸡蛋一个，盐适量，白胡椒粉少许，料酒一匙，油一匙。
芹香鸡肉丸的做法：
1.鸡胸肉剁成泥，放入鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒和油顺同一方向搅拌均匀上劲；
2.放入剁好的芹菜叶碎，拌匀；
3.锅中注入适量水，水底微微起泡时，用勺子舀适量鸡肉泥放入水中，依次全部放好，待丸子飘起来时，放入青菜略烫一下关火，调适量盐和香油，最后撒葱碎和香菜碎即可。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
酱香鸡肉包
食材明细：
主料：：面粉适量，牛奶适量，蜂蜜适量，糖适量，鸡腿肉一个，玉米粒适量，胡萝卜一根，青蒜适量，葱适量，姜适量，
辅料：：调和油适量，盐少许，蚝油适量，黄豆酱适量，料酒适量，黑胡椒粉少许，酵母适量，
酱香鸡肉包的做法步骤：
1.面粉加入牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团，盖保鲜膜放温暖潮湿地方饧发，等面团澎大到原来面团的2倍大时，面团内部布满蜂窝，取出面团，揉一揉排出空气，静置松弛。
2.鸡腿去皮拆骨。
3.切小块加料酒、少许盐、姜碎、黑胡椒粉淹制30分钟。胡罗卜、青蒜、葱切碎备用。
4.热锅凉油，淹好的鸡肉下锅划散，鸡肉变色后加入胡罗卜、玉米粒翻炒均匀，再加入青蒜、葱碎，最后加入蚝油、黄豆酱炒香即可。
5.静置好的面团，分小剂子，擀皮包包子。
6.包好的包子，放蒸锅再饧20分钟，冷水开火，大火锅开后再蒸25分钟。
7.关火后再虚蒸5分钟。
8.成品
香煎鸡肉串
食材明细：
主料：：鸡胸肉600g，洋葱半个，
辅料：：蚝油1匙，生抽1匙，老抽1勺，料酒1匙，蜂蜜1匙，
香煎鸡肉串的做法步骤：
1.鸡胸肉切成2cm块状，洋葱切块，加入蚝油，生抽，老抽，料酒，蜂蜜，全部混合拌匀，腌制2小时左右。
2.腌好的肉穿成串儿。
3.平底锅内放少量油，微热后放入鸡肉串，慢慢煎熟。中间要多翻几次，盖上锅盖焖一下更容易熟透。到肉四面金黄、用筷子容易扎透就好了。
4.装盘食用！
小贴士：
如果嫌煎麻烦，也可以放到烤箱里烤。180度20分钟，中间翻一次。
奶香鸡肉意面
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，
辅料：：洋葱适量，圆白菜适量，淡奶油适量，奶酪粉适量，鸡蛋一个，小米辣适量，
配料：：黑胡椒适量，黄油一小块，泰式甜辣酱少许，盐适量，湿淀粉适量，
奶香鸡肉意面的做法步骤：
1.洋葱切碎，圆白菜切丝。
2.鸡胸肉用黑胡椒，盐，湿淀粉和料酒玛味。
3.一个鸡蛋打散后加入淡奶油搅拌均匀成蛋奶油液（淡奶油加至鸡蛋液颜色变浅，多加一点也没有关系）。
4.煎锅内融化一小块黄油，将鸡肉煎至变色。
5.放入洋葱粒翻炒出香味，再加入白菜丝。
6.倒入淡奶油液小火翻炒均匀，并加入黑胡椒碎和盐调味（一定是小火，不断翻动菜和肉，以防蛋液煮熟）。
7.沸水中下意面并加盐煮8分钟，煮好后焯一遍凉开水让意面迅速降温。
8.将小米辣切碎，撒在意面上。
9.吃的时候上面淋上少许泰式甜辣酱和奶酪粉。
小贴士：
1.不喜欢吃辣的朋友可以不放小米辣
2.泰式甜辣酱里面含有大蒜粒，没有加热，蒜味儿非常浓烈。建议吃的时候再淋在菜上面，如果淋在菜上放冰箱过夜，第二天打开饭盒，味道会相当浓烈，影响食欲。
3.怕蒜味影响下午工作的，可以将甜辣酱换成番茄酱
香辣鸡肉面
食材明细：
主料：：鸡肉适量，挂面适量，油菜1棵，蒜3瓣，姜1片，胡萝卜适量，
辅料：：郫县豆瓣酱半勺，
香辣鸡肉面的做法步骤：
1.胡萝卜切丝，鸡肉切丝
2.鸡肉加半勺生抽，适量淀粉搅拌均匀
3.蒜切片，姜切丝，油菜洗净
4.煮锅放入适量清水，烧开，放入面条煮三五分钟
5.煮面条的同时，炒锅放入适量植物油，放入胡萝卜丝翻炒出红汤
6.放入鸡肉炒至变白
7.放入半勺郫县豆瓣酱翻炒出红油
8.放入姜丝蒜片翻炒均匀关火
9.此时面条已熟，放入油菜烧开关火
10.把面条捞出，油菜放一边，香辣鸡肉浇到面条上即可
11.香辣过瘾
橙香鸡肉丸
将鸡胸肉正反两面用刀背略剁，使肉质变松。切成肉条，剁成细肉粒状的肉馅。将肉馅放入碗中，放入洋葱末、姜末、盐、花椒粉、料酒、蛋清。放入适量淀粉，搅拌均匀，抓起肉馅
材料：
主料：鸡胸脯肉200克，，
辅料：苹果适量，橘子适量，白芝麻适量，植物油适量，食盐适量，淀粉适量，纯净水适量，橙汁适量，白醋少许，白糖少许，洋葱8克，姜1克，花椒粉1/4勺，料酒1小勺，鸡蛋白2大勺，，
橙香鸡肉丸的做法步骤：
1. 将鸡胸肉正反两面用刀背略剁，使肉质变松。
2. 切成肉条，剁成细肉粒状的肉馅。
3. 将肉馅放入碗中，放入洋葱末、姜末、盐、花椒粉、料酒、蛋清。
4. 放入适量淀粉，搅拌均匀，抓起肉馅，摔打数次，静置30分钟。
5. 桔子切块。苹果切块，用淡盐水浸泡。
6. 取适量肉馅放入手中，用虎口处挤成肉丸。
7. 将全部肉馅都挤成肉丸。
8. 锅中倒入适量油，待油温升至七成热时，逐个下入肉丸，炸至颜色金黄后捞起肉丸。
9. 火略调大，待油温升高后下入肉丸，炸至颜色变深，捞出。
10. 另用炒锅，放入少许油，油温升高后放入橙汁、水、白醋、白糖，炒匀，放入鸡肉丸，翻炒均匀。分两次淋入少许水淀粉，收浓汤汁后盛出。撒少许熟芝麻点缀，将水果放入盘中，滴入汤汁点缀即可。
芹香鸡肉肠
芹菜的膳食纤维很高，营养很丰富，而且还有减肥的功效，不过孩子们不太爱吃芹菜，所以今天小编教大家做的芹香鸡肉肠好吃到孩子也会爱上。
主料
鸡肉肠
1根
芹菜
1根
胡萝卜
半根
辅料
油
适量
热炒鲜露
1汤匙
步骤
1.芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切薄片，鸡肉肠切片
2.热锅倒油，煸炒一下胡萝卜
3.加入芹菜翻炒均匀
4.调入热炒鲜露
5.加入鸡肉肠
6.端起平底锅抛匀食材即可
小贴士
鸡肉肠本身有咸味的，加少量酱油外不用额外加盐了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的芹香鸡肉肠，颜色漂亮又很营养的一道菜。
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