“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为此，小编从网络上精心整理了《都是丝》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
1/4颗牛心菜、1根胡萝卜、1个黄洋葱、2个Jalapeno、1个Serrano
都是丝的做法步骤：
1、洗干净， 统统切成丝
2、锅里下油， 先炒胡萝卜丝，等胡萝卜变色后分别放入洋葱丝、牛心菜丝，放盐、黑胡椒、少量糖
3、等以上丝们基本熟后放入辣椒丝， 翻炒数下后出锅（我喜欢脆脆的辣椒）
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酸辣黄瓜，用来佐粥与下面都是绝配的做法
现在市场上已经找不到那种手指大小的小脆瓜了。但我就是无比想念那酸爽的味道，与家里有菜园的阿姐联系，让她帮我摘点比较脆口的黄瓜，我想吃酱瓜。那黄瓜新鲜是新鲜，但口感真的比不上小脆瓜，只能靠后天弥补。黄瓜洗净，去头去尾去瓤，切滚刀块，让每一块瓜都带着黄瓜皮，加盐压上大石头，压足了8个小时，间中还得把整个筐的黄瓜拿起来颠簸几下，让每一块黄瓜都能充分地把水分压出。水分压出后的黄瓜蔫蔫的，平摊在框子里晾干水分。花椒、辣椒、香叶和八角等香料过一下油，倒入酱油、白糖与陈醋。煮开的酱料，让满屋都是酱香。凉却候的酱料与黄瓜相依相伴8个小时后，吃一块，正是我爱的那个味道，酱香浓郁，入口爽脆，酸辣开胃，用来佐粥下面都是绝配。
材料：
黄瓜4000g，粗盐40g，食用油40g，花椒10g，干辣椒40g，八角4个，香叶4片，白糖100g，陈醋200g，生抽400g，
酸辣黄瓜，用来佐粥与下面都是绝配的做法的做法步骤：
步骤1，挑选鲜嫩脆口的黄瓜；
步骤2，冲洗干净，去头去尾去瓤，连皮切成滚刀块；
步骤3，加入粗盐，揉搓均匀；
步骤4，压上石头等重物，压足8个小时，间中要把框子里的黄瓜颠婆几下，确保每一块黄瓜都能沾到盐；
步骤5，将压出的水分去除；
步骤6，有条件的话，将黄瓜平铺在大框子中，在太阳底下晾干水分；
步骤7，凉油下花椒、辣椒、香叶与八角，小火炒出香味；
步骤8，加入生抽、陈醋与白糖，转中火煮开后熄火；
步骤9，将凉却的酱料与处理好的黄瓜一起放入可密封的容器中，腌制8个小时后即可开吃。
海蜇丝拌金瓜丝
食材明细：
主料：金瓜丝1块，海蜇丝195克
辅料：盐适量，芝麻油适量
海蜇丝拌金瓜丝的做法步骤：
1，食材：金瓜丝、海蜇丝
2，将金瓜丝去籽清洗一下。
3，放入清水锅中焯开，焯至10分钟捞出。
4，放在凉水中冷却。
5，接着，用筷子挑出丝，充分挤干水分。
6，放入大碗中。
7，然后，合入海蜇丝，加适量的盐。
8，加适量的芝麻油。
9，调味拌匀即成。
海带丝炒白干丝
食材明细：
白干丝200公克，海带丝150公克，红萝卜30公克，姜10公克，沙拉油2大匙，蒜末10公克，香油少许，淡酱油1大匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，砂糖少许，乌醋1大匙
海带丝炒白干丝的做法步骤：
1.白干丝和海带丝洗净沥干，切段备用；姜和红萝卜切丝，备用。
2.将作法1海带丝放入滚水中汆烫一下即捞出沥干，备用。
3.热锅，放入2大匙沙拉油烧热，将蒜末和作法1的姜丝以中火爆香，再放入作法1的红萝卜丝拌炒，再续放入作法2的海带丝和作法1的白干丝拌炒数下，再以所有调味料炒至入味，最后淋上香油即可。
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