1.葱油饼(发面)
食材明细:
主料::面粉500g,
辅料::葱花适量,盐少量,鸡精少量,十三香少量,调和油2匙,
葱油饼(发面)的做法步骤:
1.500g面粉,少许安琪酵母粉温水和面
2.面团静置30分钟发酵(天气冷的话可以在蒸锅中烧热水,温度30度左右,再把面团放置锅中发酵,比较好发)
3.准备葱花,放入盐、鸡精、十三香调味,倒入少许油搅拌均匀,腌制10分钟,这样葱不会太硬。
4.准备油酥,面粉一大勺,放入少许盐、十三香
5.倒入烧好的热油,搅拌均匀
6.调好的油酥
7.发好的面团揉成一个个小剂子,取一个擀成圆薄片,抹上一些油酥
8.撒入葱花
9.卷起来
10.卷起来压平后,再擦一层油酥,这样更好的分层,饼也更美味
11.卷成一个小剂子
12.压扁后用擀杖擀成圆薄片
13.平底锅放油热后让入饼坯
14.小火煎制两面金黄即可
15.成品出锅
2.小米发面葱油饼
食材明细:
主料:小米面适量,白面适量
辅料:酵母粉适量,盐适量,葱适量,油适量
小米发面葱油饼的做法步骤:
1,小米面和白面1:4加酵母粉
2,温水和成柔软的面团,放温暖处发酵至两倍大
3,葱切碎
4,面取出排气后分成剂子
5,擀开,刷油,撒盐,然后放葱花
6,卷起,盘起
7,擀成大饼,平底锅放油烧热,转开中小火,a饼放入平底锅
8,煎至两面金黄即可。
3.【发面葱油饼怎么做好吃】发面葱油饼的做法,步骤
发面葱油饼
为了消耗做披萨剩余的面团和猪肉,做了这个葱油饼。 发酵过的饼,相较普通的葱油饼,更加松软可口,添加了猪肉馅,也更加美味。
食材配方
主料:
大葱
50g辅料:
面粉
适量发酵粉
适量猪肉馅
适量鸡精
适量油
适量盐
适量做法 共11个步骤
1.温水化开发酵粉,加入面粉或成面团,发酵至两倍大。 发酵完成,揉成光滑的面团。
2.将面团用擀面杖擀成长方形的面饼。
3.将猪肉馅抹在饼上。
4.用筷子播散。
5.葱切碎,放入盐、鸡精、油,调匀。
6.将葱碎洒在饼上,用刷子将油均匀刷开。
7.卷起。
8.盘起来。
9.用擀面杖擀薄。
10.平底锅烧热,倒入少许油,将饼放入锅内,小火,煎熟。
11.煎至两面金黄即可。
4.葱油饼
食材明细:
青葱两支,中筋面粉适量,酵母适量,盐适量,油少量
葱油饼的做法步骤:
第1步面粉加少量油和酵母、盐,揉成油面团。下三个剂子,每个剂子都擀成同等大少的圆面皮。
第2步分别在面皮上撒入青葱,三个面皮重叠起来,擀成一块饼。油锅下少许油,小火略烙一下,至熟即可。
5.烤箱版发面葱油饼的做法
葱油饼有很多种不同的做法,主要是面团的做法不同,死面做的葱油饼香脆可口,烫面做的葱油饼外酥内软,发面做的葱油饼则暄软厚实,口感各有千秋。我喜欢做发面的面食,因为经常吃发面的面点是可以养胃的。今天这一款发面葱油饼是用烤箱烤出来的,口感很好,外酥内软,带有浓郁的葱香味道,即使凉了,也依然很好吃。
材料:
小麦面粉250g,酵母粉2g,细砂糖5g,细盐3g,清水160g,色拉油20g,小葱2颗,白芝麻1小把,
烤箱版发面葱油饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材,小葱只取葱绿部分,葱白不要。
步骤2,将面粉、细砂糖、盐、酵母粉放入厨师机的搅拌桶中。
步骤3,然后放入湿性材料,20g色拉油和160g清水。水的量要根据面粉的吸湿性调整,可以预留出15g左右的水,先不放,最后再根据面团的状态来决定是否添加。
步骤4,厨师机接通电源,设置时间5分钟,转速4档,将所有材料揉成一个柔软光滑的面团。
步骤5,小葱清洗干净以后沥干水分,切成葱花,放入搅拌桶中。
步骤6,厨师机设置时间1分钟,转速3档,将葱花揉进面团里面。
步骤7,将揉好的面团取出来,平均分成两份,分别揉圆。
步骤8,模具刷一层薄薄的色拉油,将面团放进模具中,盖上保鲜膜松弛十五分钟。我使用的是六寸蛋糕模。
步骤9,将面团按压平,不要按满,四周留一圈,预留出发酵空间。然后盖上保鲜膜进行发酵。
步骤10,发酵至两倍大,表面刷一些清水,撒白芝麻,用手指按出小洞,然后刷一层色拉油。
步骤11,两份面团都处理好以后,盖上保鲜膜继续醒发15分钟左右。
步骤12,放入事先预热好的烤箱中下层,设置温度200度,时间20分钟,至表面金黄就可以了。
步骤13,成品
步骤14,成品
更新时间:2023/11/03