葱花芝麻发面饼

葱花芝麻发面饼

这么多年一直爱吃面食，面条，馒头，饼；虽然在家一天只做一顿饭，可每年方球的小家都要消耗两袋50斤的面粉！饼看起来做法很繁琐，其实炒作起来很简单，尤其是发面饼，烙

食材配方

主料：

面粉

小苏打

酵母

葱

芝麻酱

盐

芝麻

做法 共7个步骤

1.和一块面，软硬适度，放置一天出现蜂窝状就表明发酵了，如果嫌麻烦可以放方安琪酵母，这样快，半小时就发好了！发酵好的面放一点小苏打，揉匀，放置15分钟，当面按压的时候马上膨起，拍起来嘭嘭响的时候就表明醒好了。

2.把面团揪成大小相仿的剂子，擀成饼状。

3.面饼放切好的葱末，抹点芝麻酱，撒少量盐，

4.沿一边卷起成筒状，卷好后两头按紧，防止内馅漏出，

5.头尾卷起，按扁，

6.擀成饼状，表面洒上芝麻。

7.加热的平底锅中放一勺油，将饼放入，用中小火，盖上锅盖焖一会儿，贴着锅的一面成金黄色时翻面再焖，两面都成金黄色时起锅开吃。

食材明细：

面粉适量，水适量，酵母适量，芝麻适量，盐适量

芝麻发面饼的做法步骤：

第1步面粉加水和酵母揉成光滑均匀的面团后整成长方形擀开擀薄后抹上一层油再撒上芝麻和一些细盐

第2步卷起来再用手拉长（这样层次就更薄）

第3步盘起来表面沾上芝麻。用手按扁。放冰箱冷藏发酵一夜

第4步第二天一早取出。平底锅刷一层底油。放入面饼倒入1/3杯（约80ML）热水。半焖半煎至饼水收干饼熟透。再将饼煎至两面金黄即可

小贴士：

圣诞假期做了好一阵子的早餐。刚开始做的都是十几分钟就能吃到口的东西后来做着做着就开始馋这个又馋那个的烫面饼子吃多了。也怪惦记发面的可是一发完了还得二发真是等得人心焦早餐可是过时不候的呀。这等来等去等到都得吃午饭了我又不舍得四五点就爬起床来做。于是最后就试着直接晚上揉了面扔冰箱发着去没想到就这么着给成了。~当然这是又懒又馋的人的无奈之举味道嘛。虽然我尝不出问题。但总会有人觉得不够好我也做好了挨骂的准备。反正在美博混多了被各种理由骂得也不少回了于是。在此仅给同样的懒人或者没时间做早餐的人一个经验参考而已冷藏发酵也经常用于做面包或者做种面。当然都是发酵过后取出继续整形这次写的芝麻面饼尝试的是整形好再放冰箱发酵。效果也还是挺不错的这种饼子的层次薄。发起来也不会出现大气孔。所以我想应该可以整形后发如果是做厚的发面饼或者包子馒头的话还是不要提前整形了。也许影响组织不过这只是我这么想而已。因为想着就觉得不合适。所以也没尝试过了~有兴趣的可以去实验一把福利福利群众~

食材明细：

主料：：面粉250g，鸡蛋2个，牛奶100g，

辅料：：白糖1匙，红糖1匙，芝麻15g，酵母2g，

芝麻红糖发面饼的做法步骤：

1.半斤普通面粉，两个鸡蛋，100克左右的牛奶，1勺红糖1勺白糖和一些炒熟的白芝麻。

2.把鸡蛋，牛奶和面粉放在一起加一点白糖，2克左右的酵母粉，搅拌到无干粉。

3.揉成光滑的面团。要想不贴手和面时加一点植物油。

4.现在天热了。烙饼面发40分钟到60分钟就可以了。

5.发好的面揉3，5分钟就可以了。就可以揪成剂子包馅了。

6.下一步就是弄糖馅了。一大匙白糖，一大匙红糖和一大匙面粉搅拌在一起。红糖一定要弄成面，不然做饼时容易漏糖。

7.做饼就像包子一样，包完翻过来按两下就成了。

8.在饼面上刷点白水，翻过来在芝麻上按两下就可以了。

9.在平底锅或电饼铛里刷点油，摆上小饼，中火开烙。一定要大火预热改中火烙才行。

10.盖上锅盖2分钟翻面。

11.翻过来再烙2分钟。

12.翻过来看看，有弹性就熟了。

13.芝麻红糖发面饼就做好了。

食材明细：

主料：：面粉500g，酵母5g，温水250g，花生60g，糖60g，

辅料：：芝麻60g，

花生芝麻发面饼的做法步骤：

1.酵母溶于温水中静置片刻

2.将酵母水倒入面粉中揉成团，发酵至两倍大

3.花生和芝麻炒熟备用

4.将炒熟的花生和芝麻还有白糖放入料理机中，稍稍搅打即可

5.我打的有点碎，下次要用擀面杖试试

6.发酵好的面团取出排气

7.分成小剂子

8.取其中一个擀开包入适量馅料

9.收口，表面刷一层清水，再沾上适量芝麻

10.用擀面杖擀开

11.锅中放油，将饼放入锅中烙至两面金黄

12.成品