胡萝卜免发面包

食材明细：

主料：：胡萝卜泥120克，高粉320克，低粉80克，酵母粉4克，盐3克，糖53克，鸡蛋液32克，牛奶125克，黄油40克，

胡萝卜面包的做法步骤：

1.胡萝卜蒸熟打成泥。

2.所在原料用后油法揉至扩展阶段后室温下发酵至2--2.5倍大。

3.将面团排气后等分成12份，盖上保鲜膜松驰15分钟。

4.揉搓成圆锥状。

5.擀成倒三角形。

6.从上往下卷起来。

7.排在烤盘里放温暖湿润处进行二次发酵。

8.发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液。（蛋液可与水1：1稀释一下。）

9.烤箱预热，180度烘焙20分钟即可。

胡萝卜鲜肉发面饼

胡萝卜具有降糖、明目的功效，营养很丰富，老少咸宜，我喜欢变着法儿来制作胡萝卜美食。这款胡萝卜鲜肉发面饼，取胡萝卜与肉搭配做成馅，发面饼用平底锅煎香，口感暄软、清

食材配方

主料：

猪肉

面粉

油

盐

胡萝卜

细香葱

姜

胡椒粉

老抽

发酵粉

做法 共14个步骤

1.胡萝卜用料理机处理成细末

2.猪肉入料理机绞碎

3.混合胡萝卜、香葱、姜末

4.放入适量食盐与胡椒粉

5.放少许老抽

6.和均匀

7.面粉加发酵粉和水和匀，发酵

8.排气，分割

9.擀成皮，去适量馅放入面皮中

10.包好，压扁

11.平底锅发适量油，热锅，放入饼坯

12.中火，两面煎黄

13.转小火，加盖焖3分钟

14.煎好的肉饼

食材明细：

主料：：低筋面粉50克，高筋面粉150克，胡萝卜渣35克，胡萝卜汁95克，黄油16克，蜂蜜10克，蛋液20克，细砂糖15克，

辅料：：酵母3克，

胡萝卜面包的做法步骤：

1.准备好材料，胡萝卜榨汁后备好渣和汁。

2.除黄油外将所有材料混合揉成面团，揉至可以拉出厚厚的膜时加入黄油继续揉，至扩展阶段

3.如图，拉出膜破洞处不是锯齿状而是圆润的洞口时，即完全扩展

4.放至温暖处发酵至两倍大

5.分割成六份揉圆松弛15分钟

6.擀成水滴形

7.上下折叠如图

8.整形面团，接口处捏合紧密，放入铺好油纸的烤盘，放至温润处继续发酵

9.发酵完成刷上蛋液，放入预热好的烤箱，180度上下火18分钟

10.取出放入盘中，用生菜叶装饰，宝贝最爱的胡萝卜面包就做好了

小贴士：

根据胡萝卜渣的含水量，自行调整液体用量

食材明细：

主料：：胡萝卜土司3片，

辅料：：牛奶250克，淡奶油250克，鸡蛋4个，奶酪30克，糖75克，

胡萝卜面包布丁的做法步骤：

1.土司切成小块。

2.放在烤碗里备用。

3.淡奶油和牛奶一起放在锅中。

4.加热至沸腾。

5.蛋加入糖打散。

6.倒入煮至沸腾的淡奶油牛奶中，过滤成布丁液。

7.布丁液倒入已放面包丁的烤碗中。

8.浸泡面包丁约5分钟。

9.马苏里拉奶酪扯成小条。

10.面上铺上马苏里拉奶酪。

11.烤盘里倒热水。水浴160度，约50分钟。

12.好吃啊~~ 因为用的是胡萝卜面包，所以成品金灿灿的。

食材明细：

面包材料：：胡萝卜汁130g，鸡蛋1个，约50g，黄油30g，盐1/2小勺，3g，白砂糖45g，高筋面粉300g，酵母1小勺，3g，

馅料：：胡萝卜碎适量，肉松适量，沙拉酱适量，

胡萝卜肉松面包的做法步骤：

1.把制作胡萝卜面包的材料全部准备好，胡萝卜榨汁称取130克；

2.把制作面包的材料全部放入厨师机中；

3.用1档功能搅拌成团，换3档搅拌至面团出模，时间约20至25分钟；

4.把搅拌好的胡萝卜面团取出放在烤盘上盖上保鲜膜，放入烤箱醒发30分钟；

5.取出发酵到原来两倍大胡萝卜面团；

6.把发酵好的面团分成50g的小面团，揉圆并松弛10分钟；

7.取适量胡萝卜碎和肉松加入适量沙拉酱；

8.用手搅拌成均匀的肉松馅；

9.取一个小面团用擀面杖擀开，放上适量的肉松馅；

10.把肉松馅包入面团内（双手的四指并拢，将面团由外向内收拢挤压，收口）；

11.把收好口的面包胚，压扁；

12.排放入烤盘里，面包的收口向下；

13.喷刷适量的水雾在面包胚上，进烤箱进行最后发酵，时间约为30-45分钟；

14.取出发酵好的面包胚，装饰上适量的肉松和胡萝卜碎；

15.挤上适量的沙拉酱；

16.放入180度预热好的烤箱中层，上火180度，下火160度，烘烤约15分钟；

17.当面包表面和底部都上色后，立即取出烤好的面包，震盘，防止面包冷却回缩；

18.在烤好的面包上刷上一层油糖水，增加面包的油光度！

小贴士：

1、黄油要软化，有利于面团搅拌；
2、厨师机和面，一定要用3-4档才能使面团出手套膜，没有厨师机的，可以用面包机揉面，时间45分钟；
3、面团包馅的手法多练几次就会的，要自己领会；
4、面包进行最后发酵时，发酵至刚包好馅料时的面包胚的2倍大即可；发酵太大就会发酵过度，面包发酸，组织差，口感不好；
5、最后一步刷油糖水是让面包保持湿度，增加光泽；油糖水的调制：白砂糖10克，沙拉酱30克，开水30克，一起搅拌均匀即可！