食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编现在推荐你阅读一下麻辣腌豆角，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：长豆角300g，蒜头15g，麻椒3g，生姜10g，泡椒15g，泰椒3个，
辅料：：精盐30g，白糖15g，白酒15g，
麻辣腌豆角的做法步骤：
1.除了豆角、麻椒，所有材料切碎，用调味碗装好，麻椒也放进去。
2.加入盐、糖与配料一起搅拌均匀，要搅拌到盐糖完全化开。
3.加入白酒搅拌均匀后，盖着盖子闷2分钟。
4.加入切成约2公分的豆角粒，与配料一起搅拌均匀。
5.搅拌均匀后的豆角会出水变软，为了更软一些方便装瓶子，搅拌均匀就盖着盖子腌制一会。
6.感觉软度可以了，就拿小匙一勺勺装进瓶子，要边装边轻轻用小匙压紧，直到装完，记住连豆角腌出的水也要一起倒进去。
7.瓶子原来是装500g冬菜的，心姐配的材料，腌软身后刚好能装满一瓶子。
8.腌制过程中，豆角会出很多水，所以我们不需要添加水，等到腌制好开瓶，里面已经很多水了。
9.瓶子先用保鲜袋封好，盖上盖子，贴上制作日期标签，然后沿着瓶身用宽透明胶布封严，常温下腌制7天可以食用。
10.腌制第七天的成品图
小贴士：
豆角洗干净后吹干表面水份，或用厨房专用纸吸干也可以。开瓶食用后，封好盖子放冰箱，可以保存整个月爽脆口感不变。
97Msw.com相关知识
腌长豆角
食材明细：
主料：：长豆角适量，
辅料：：糖适量，盐适量，辣椒油适量，
腌长豆角的做法步骤：
1.长豆角。
2.放锅水开煮熟，控净水份，却段，少放点盐，这样煮熟的更绿好看。
3.放适量盐腌12小时。
4.腌好控净水份。
5.亲们腌菜必须用玻璃器皿，不要用无绣钢的。放入大蒜，白糖，辣椒油拌匀。
6.拌匀冷藏保存12小时以上就能吃了。
小贴士：
豆角必须煮熟。
麻辣腌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：红辣椒适量，熟芝麻适量，
配料：：精盐适量，生姜适量，麻椒适量，白醋适量，
麻辣腌黄瓜的做法步骤：
1.红辣椒入清水锅，煮沸后关火，浸泡1小时。
2.黄瓜洗净，切薄滚刀块。
3.把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。
4.把泡软的红辣椒、生姜片放入蒜臼子（喜欢蒜香的可放几瓣大蒜）。
5.用力把辣椒，姜片捣碎。
6.把辣椒捣成泥，成粘稠状即可。
7.篦掉黄瓜腌出的水分，也可用纱布包上黄瓜用力挤掉水分。
8.撒上适量的麻椒，喜欢味重的可把麻椒研碎后再放。
9.倒入白醋。
10.挖入辣椒泥，放入量可根据口味适当增减。
11.把黄瓜和佐料仔细拌均匀。
12.把拌匀的腌黄瓜放置阴凉处，一天后即可食用。
13.取出腌好的麻辣黄瓜，撒上熟芝麻或调入一点香油，拌匀后即可食用。
小贴士：
1、红干椒水煮并浸泡至软且捣碎，辣椒泥可紧密裹住菜蔬，辣味更足。
2、喜欢麻辣味重一些的可把麻椒研碎后再放。
双椒腌豆角
食材明细：
主料：：长豆角100g，泡椒20g，泰椒15g，姜片15g，蒜片15g，
辅料：：精盐20g，白糖20g，白醋30g，泡椒水100g，白酒10g，
双椒腌豆角的做法步骤：
1.泡椒用手撕开，泰椒切对半，姜、蒜切片，加入盐、糖搅拌均匀，要搅拌到盐糖化开，盖盖子静放一会。
2.静放入味后，倒入白醋、泡椒水、白酒搅拌均匀。
3.加入切成小段的豆角，搅拌均匀后，盖盖子腌制一会。
4.腌制后的豆角会出水变软身，然后装瓶子就会很好操作了，记住要将腌制豆角出的水也倒进瓶子。
5.拿个保鲜袋，袋口朝自己方向绑紧，因为泡椒水，白酒这些都是水份，加上豆角自身会出水，因些亲们要留出空间，不要装太满的材料。
6.封好保鲜袋，盖紧盖子，然后贴上制作日期标签，用宽透明胶布封存。
7.封存好瓶子，放常温下腌制7天即可食用。
小贴士：
制作腌菜，最容易腌坏的是露风，也就是说没有封严瓶子，因为家庭没有条件给瓶子抽真空，盖瓶子前先封保鲜袋，并且再用透明胶封严，这样包装，基本上可以杜绝露风坏菜发生。
腌豆角瘦肉粉
食材明细：
主料：：瘦肉适量，米粉适量，
辅料：：尖椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，
腌豆角瘦肉粉的做法步骤：
1.米粉，瘦肉，炒好的腌豆角，香葱，尖椒。
2.瘦肉切片，香葱少许，尖椒少许。
3.锅里烧油，放进尖椒炒香。
4.再放清水浇开后放进肉末烧开，调入鸡精和盐入味。
5.另起锅放清水烧开，下入米粉煮熟。
6.捞进碗里。
7.放上炒好的腌豆角。
8.再倒进烧开的肉片汤，淋上香油即可开吃。
炒腌豆角的做法
家乡的腌菜味道棒极了！
材料：
腌豆角200g，干辣椒1小把，豆豉酱1勺，，
炒腌豆角的做法的做法步骤：
步骤1，腌豆角加少量凉开水使其软化，干辣椒去籽掰成小段备用。
步骤2，放入平时炒菜大约两倍的油量（腌豆角比较吸油）。油温略热时调小火放入干辣椒煸炒，注意不要炒糊。
步骤3，放入处理好的腌豆角后开大火翻炒。
步骤4，出锅前1分钟加入一勺豆豉酱，增加菜品的口感丰富程度。
步骤5，加入适量盐和鸡粉，拌匀，出锅！
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，
辅料：：水适量，青椒适量，白糖适量，
配料：：盐适量，
自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤：
1.妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。
2.准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。
3.取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
4.准备腌菜的坛子，洗净。
5.把豆角依次放入坛子。
6.码放好，轻轻按压。
7.把准备好的盐水倒入坛子。
8.盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。
9.盖上内盖。
10.盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。
11.放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。
12.取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。
13.锅热入油，倒入酸豆角翻炒。
14.加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。
15.出锅装盘，可以开吃啦。
小贴士：
腌好的酸豆角，吃的时候取一把，其余留在坛子里。不过时间不能太长哦，半个月内要吃完，不然要变质哦，会烂的，不好吃了。所以一次腌的量不要太多了，吃完了可以再腌。
腌酸豆角懒人法的做法
天气渐渐热起来，吃饭没什么胃口，我就会腌点萝卜，豆角，酸味刺激食欲，四川人很会做泡菜，我光看到他们的坛子就要流口水，但是腌制食品又不能多吃，所以我每次都会限量制作，一次腌一根萝卜，一把豆角（超市捆好那种，一把大概500g），基本一次成品就是2小瓶。一般的酸豆角制作要泡水，我这个除了放盐就没有其他了，非常简单，天暖的时候基本3-5天就可以食用。
材料：
长豇豆500g，盐15g，
腌酸豆角懒人法的做法的做法步骤：
步骤1，豆角买来后泡在水里，多泡一会，并换几次水。因为这种豆角是很招虫吃的，但你看卖的都很好看，应该是打过药水。洗干净后晾干。
步骤2，切成小粒。
步骤3，加入盐，抓匀放置一段时间让盐裹得更匀。
步骤4，被盐揉过的豆角变更绿，装在瓶子里，盖紧盖子（漏气会坏）。
步骤5，放在温度高点的地方，大概5天，颜色就变成如图发黄透明就可以吃了。
步骤6，可以炒肉末，炒鸡胗，都很下饭。
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣腌豆角》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腌咸菜的做法专题，希望您能喜欢！
