农家豆角烧茄子深秋季节吃炖菜
深秋季节了,早晚的温差特别的大,在饮食上我们也要注意多吃一些温补祛寒的食物。多吃炖菜,是秋冬季节的好选择,我们家吃的东西其实是最简单的。我妈常说萝卜白菜保平安,呵呵。像我们平常做菜,其实还是追求简单又营养美味为上的,家常菜嘛,我最喜欢了。
看到有的朋友喜欢把茄子和豆角先过油炸,我都省略了,在锅里多炒一会,会达到差不多的效果,但还不会多摄入多余的油份。
农家豆角烧茄子的做法
1、这种胖胖的肉豆角炖着很好吃,里面的豆豆很饱满,孩子也特别喜欢。
2、择去老筋,洗净,切段。
3、茄子,洗净,用手撕成条,在淡盐水里浸泡十五分钟。
4、锅预热放油,放蒜末爆出香味。
5、把豆角倒进锅里翻炒一会。
6、把茄子倒进锅里翻炒。
7、转中小火炒至茄子豆角变软表皮起皱,放盐调味。
8、放适量酱油。
9、加适量水烧至收汁。
10、热乎乎的炖菜,味美下饭,很受欢迎。
农家豆角烧茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
食材明细:
主料::油豆角适量,茄子三个,
辅料::干葱一个,蒜末适量,蚝油适量,糖适量,生抽适量,盐适量,
油豆角烧茄子的做法步骤:
1.干葱,切碎。
2.蒜,切碎。
3.豆角,去筋后洗净控水,备用。
4.茄子,洗净,掰成大块。一定要用手掰,不要刀切。
5.热锅冷油,先炒干葱碎,然后放入油豆角煸炒,每根豆角基本都要煸炒到。然后放入生抽继续煸炒,放入适量的水,没过豆角,调味放入适量的五香粉,蚝油,糖,盐。
6.掰好的茄子,码放在豆角上面,盖锅盖,炖煮10分钟左右,入味,翻炒均匀,收汤汁。
7.出锅前,放入一半的蒜末,翻炒均匀,即可出锅。
8.出锅后,放入剩下的蒜末在上面。
9.成品,吃的时候蒜末拌匀,即可。豆角和蒜是绝配啊?。
食材明细:
主料::茄子500g,豆角250g,
辅料::大蒜一头,八角2个,三奈3个,
配料::生抽适量,老抽适量,米酒适量,白糖适量,味精适量,香油适量,
私家豆角烧茄子的做法步骤:
1.大蒜拍破切碎,八角三奈拿出备用
2.茄子洗净切长条,撒一层淀粉增加茄子的绵软度。
3.豆角洗净,切长条,下油锅炸至表皮微皱,捞出沥油。
4.原锅留底油,爆香大蒜和三奈,八角。
5.下入茄子,炒至变软。
6.将炸好的豆角加入一起翻炒均匀,炒香。
7.倒入调好的酱汁,一起煨烧片刻,出锅时淋上香油即可。酱汁:(生抽,老抽,白糖,米酒,味精。)
8.很下饭的
小贴士:
成品图是倒过来 不知道怎么弄正
食材明细:
主料::豆角250克,茄子1个,五花肉1块,
辅料::葱1段,姜1块,大蒜4个,面酱1汤匙,干辣椒4个,盐4克,白糖1汤匙,
独家豆角烧茄子的做法步骤:
1.豆角去老筋掰成两半,洗净沥干水分备用
2.茄子切长条,加盐腌制半个小时,之后挤干水分备用
3.五花肉切薄片备用
4.葱切小段,姜切片,蒜拍扁备用
5.锅内加油烧热下入豆角炸熟
6.捞出备用
7.锅里留底油下入五花肉煸炒
8.加入葱姜蒜和干辣椒煸炒
9.下入挤过水的茄条翻炒一会
10.加入面酱和少量水,翻拌均匀盖盖子焖五分钟
11.下入豆角,盐和少许糖翻炒均匀即可
12.成品
豆角烧茄子虽是一道平常菜,但却受好多人钟爱,最主要是因为其下饭适口。以下这种做法,只用到了平时炒菜的油量,而且操作简单,味道却非常好,很值得一试哦。
材料:
长茄子一个,豆角适量,小红辣椒适量,蒜适量,
豆角烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
步骤3,茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用。
步骤4,锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒。
步骤5,煸炒至豆角变软,表面微微起皱。
步骤6,将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
步骤7,在锅中间留一块空间出来,放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
步骤8,开始调味,放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
步骤9,出锅前放入鸡精翻炒匀均,然后再淋入一些香油即可。
步骤10,成品图
食材明细:
主料::长茄子两根,火腿肠80克,
辅料::植物油30克,盐适量,白糖一小勺,蚝油20克,酱油20克,葱花少许,
火腿肠烧茄子的做法步骤:
1.两根长茄子清洗干净
2.切成寸段,尽量将每一块都带上皮
3.火腿肠切成寸段
4.锅中放油,葱花煸炒出香味
5.油热后入茄子条,煸炒片刻
6.根据口味撒少许盐煸炒至软,再倒入适量的蚝油、酱油、白糖,翻炒均匀
7.入火腿肠
8.翻炒均匀,关火
小贴士:
茄子喜油,所以要比平时的炒菜油略微多一点,如果想少油,可以将茄子泡清水或者用盐腌片刻再入油锅中煸炒。
食材明细:
主料::茄子4个,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,淀粉适量,蒜适量,生抽适量,陈醋适量,料酒适量,鸡精适量,白糖适量,
[烧茄子]的做法步骤:
1.原材料。
2.将茄子去皮,切滚刀块,加入淀粉抓匀。
3.胡萝卜切小丁,准备料汁(盐、白糖、生抽、陈醋、料酒),准备水淀粉加入鸡精。
4.炒锅加热加入植物油,烧热后放入茄子炸至外表呈金黄色。
5.捞出备用。
6.将炒锅多余的油倒出,只留少许,加入蒜和胡萝卜大火煸炒。
7.加入茄子大火煸炒。
8.加入调料汁迅速煸炒均匀。
9.加入水淀粉和鸡精煸炒均匀即可。
10.美味如此简单。
感谢您阅读“97美食网”的《豆角火腿烧茄子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿烧茄子专题,希望您能喜欢!