#信任之美# 香菇牛肉酱

食材是美食味道最原始的来源，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材感兴趣吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上#信任之美# 香菇牛肉酱，可能你会喜欢，欢迎分享。

食材明细：

主料：：无筋牛肉适量，香菇适量，洋葱半个，大蒜4瓣，生姜一小块，

辅料：：豆瓣酱适量，洋葱酱适量，植物油适量，酱油适量，

#信任之美# 香菇牛肉酱的做法步骤：

1.牛肉切丁

2.香菇泡发

3.洋葱切丁，蒜、生姜切碎

4.切好的材料

5.平底锅中放油，油稍微多些

6.油七成热后加入牛肉丁，翻炒

7.加入香菇丁、洋葱丁、姜蒜末，继续翻炒

8.牛肉丁和香菇炒至七成熟时，拨到平底锅一边，另外一边加少许油，放入豆瓣酱炸香

9.油热后，拨入香菇牛肉丁，搅拌均匀，并加入适量洋葱酱，继续翻炒（换成甜面酱效果更好噢！）

10.继续翻炒几下，出锅！

11.这个用来下饭，所以炒的比较干。如果吃面或者其他，适当多放点油

12.香菇和牛肉的香气完美组合

13.最美的味道！

小贴士：

做酱要多油，并小火不停翻炒噢！

97msw.cOm延伸阅读

＃信任之美＃鲍鱼牛肉酱

食材明细：

主料：：牛肉250克，小鲍鱼10个，

辅料：：色拉油适量，鸡粉少许，姜末少许，蒜末少许，生抽2勺，高汤3勺，郫县豆瓣酱1勺，豆瓣酱1勺，盐少许，砂糖2小勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，红油1勺，香油1勺，白芝麻少许，

＃信任之美＃鲍鱼牛肉酱的做法步骤：

1.小鲍鱼加点姜片焯水

2.去壳取肉处理干净后在表面切花刀

3.准备好的蒜末、姜末

4.牛肉切成有颗粒感的牛肉末

5.起油锅

6.放入牛肉末煸炒至焦黄

7.加入蒜末、姜末继续煸香后加点料酒继续煸炒出香

8.加入适量的郫县豆瓣酱

9.加入一般的豆瓣酱炒匀

10.加入少许盐、糖、白胡椒粉、鸡粉、生抽、红油、香油炒匀

11.再加入少许清水，我家里正好有牛肉汤

12.最后把处理好的小鲍鱼一起放入

13.用小火慢慢熬至汤汁浓稠，起锅前撒上白芝麻

14.翻炒均匀即可

小贴士：

牛肉泥先煸干煸香，我的小鲍鱼很小的，如果个大可以切开，小鲍鱼煮的时间不用太久

#信任之美#【香辣牛肉酱】(1)

食材明细：

主料：：牛里脊800克，熟花生米适量，熟白芝麻适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，白酒适量，五香粉适量，花椒粉适量，姜适量，干红辣椒适量，辣椒碎适量，

#信任之美#【香辣牛肉酱】的做法步骤：

1.牛里脊清洗过后厨房纸巾擦干水分，切成丁（不要切太小待会炒的时候会缩水）。

2.放入姜末、2小勺盐、4大勺料酒、1大勺白酒搅拌均匀腌制半小时。

3.将干红辣椒擦干净后用剪子剪成小段。

4.炒锅放入多多的植物油烧热后下入牛肉丁中火煸炒。

5.煸炒一会牛肉的水分会蒸发一部分，牛肉感觉变少，油变得非常浑浊。

6.继续煸炒直至牛肉变干颜色变深，油变得清亮，这个过程大约半小时。

7.这时候转小火加入2小勺五香粉、3小勺花椒粉再煸炒几下。

8.然后加入刚刚剪成小段的干红辣椒、3大勺辣椒碎。

9.煸炒2分钟的样子至辣椒辣味逼出。

10.加入熟的花生米（我用的酒鬼花生）煸炒均匀。

11.加入150克甜面酱、150克豆瓣酱继续小火煸炒几分钟（约5~6分钟）至酱熟透。

12.撒上熟的白芝麻晾凉装瓶子或带盖子的盒子里，放冰箱冷藏保存。

13.成品图

14.成品图

小贴士：

1、油一定要多放些，牛肉倒入锅中至少要盖过牛肉。
2、牛肉煸炒至颜色变得很深，水分蒸发大部分，吃起来会酥香，而且好保存不容易变坏。
3、辣椒的用量看个人的吃辣程度，我这个看起来挺多，但用的不是很辣的辣椒。
4、如果喜欢甜面酱可以全部用甜面酱，我个人喜欢甜面酱和豆瓣酱各一半。
5、整个过程都要不停的煸炒，特别是后面加入酱以后，一定要小火不停煸炒，避免糊锅。
6、我这次做的量比较大，因为要送人一半，建议做一半的量就好，避免一个星期之内吃不完坏掉太浪费。

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