自制鸡精（烤箱）

没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？小编花时间专门编辑了自制鸡精（烤箱），希望你更多关注本网站更新。

食材明细：

主料：：鸡胸肉两片（我花6元钱），鲜香菇5朵，

辅料：：盐一小勺，白糖一勺，姜几片，

自制鸡精（烤箱）的做法步骤：

1.前面没拍照忘了，鸡胸肉切碎后放开水里煮几分钟捞出来沥干，然后继续切更碎，接下啦放入烤箱，我的是小熊烤箱，200度烤了10分钟，又250度烤了十多分钟，各人家烤箱不一样自己随时看，我没有料理机，烤干吧后，拿出来，用擀面杖擀，累死我了，然而还很多擀不成粉末

2.鲜香菇切碎碎的，姜也是，然后烤，但是我发现250度烤了根据也是很湿，因为觉得烤箱高温杀菌，所以香菇没有用水抄一下，后来我就干脆把香菇和姜放进锅里了，小火来回翻炒，炒干了，拿出来继续用擀面杖擀，我没有研磨机或者料理机就是个败笔，最后把姜末香菇末和鸡肉末混合到了一起，加了盐和糖，终于知道为什么叫香菇了，因为味道闻着很香，类似于芝麻，很耗时，建议没有料理机不要做，否则只能像我的这样的效果

3.最后晾凉了，只有这么点……

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自制鸡精拌小葱豆腐

食材明细：

主料：：豆腐一块，小香葱10根，

辅料：：自制鸡精适量，炒酥花生米小半碗，油米辣4个，蒜两瓣，

配料：：生抽适量，盐适量，味精适量，花椒油适量，

自制鸡精拌小葱豆腐的做法步骤：

1.豆腐放盘中入蒸锅蒸二十分钟，放凉备用。

2.花生米放案板上用刀背碾碎成两、三片。

3.舀两小匙自制鸡精在碗里。

4.碗里倒入两汤匙的开水泡开鸡精。

5.油米辣和蒜剁碎，葱切段。

6.把剁碎的辣子和蒜放入鸡精碗里，加入生抽、盐、花椒油、味精调成味汁。

7.把切好的小香葱放入味汁碗里。

8.放凉的豆腐切成片，摆入盘中。

9.豆腐片上均匀地撒上花生碎。

10.把调好的味汁淋在豆腐片上即可食用。

11.成品图

小贴士：

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鸡精

食材明细：

主料：：鸡胸2个，鸡蛋2个，

辅料：：香菇适量，生姜适量，葱适量，蒜适量，

配料：：盐适量，冰糖粉适量，花椒3―5粒，

鸡精的做法步骤：

1.鸡胸洗净

2.撕掉筋膜，肥油，撕成碎片

3.锅中加入清水放进几片生姜和三五粒花椒烧开

4.鸡肉煮开打去浮沫捞出

5.煮熟的鸡肉捣蓉加适量盐

6.香菇洗净撕小块

7.切少许葱花，姜，蒜末

8.微波炉高火2分钟反复几次将鸡肉烤干

9.同样将香菇，葱，姜，蒜烤干

10.鸡蛋打散

11.倒少许油将鸡蛋炒成碎沫

12.鸡蛋烤干

13.上述食材用干磨机磨成细粉加少量糖粉

14.放入密封罐保存

烤箱自制酸奶

食材明细：

主料：：双岐因子1克，

辅料：：糖适量，牛奶1000ml，

烤箱自制酸奶的做法步骤：

1.牛奶加适量糖用小火熬化就可以了，牛奶不用开

2.把要用到的容器用热水烫好晾干，备用

3.牛奶放凉加入双岐因子搅拌均匀倒入杯中

4.入烤箱用发酵档8小时就可以了，好了开吃吧！

自制酸奶（烤箱版）

食材明细：

主料：：纯牛奶1000克，双歧因子1克，

辅料：：蜂蜜适量，

自制酸奶（烤箱版）的做法步骤：

1.准备材料

2.把盛酸奶的容器和搅拌工具用开水冲烫干净

3.加入发酵剂

4.加入常温纯奶

5.搅拌均匀

7..烤箱开到发酵功能（约45度）发酵6—8个小时

8.至凝固状态

9.至凝固状态

10.在冰箱冷藏12小时即可

11.可依个人口味加蜂蜜

小贴士：

1.发酵时禁止搅拌，摇晃。

2.可依个人口味加糖。蜂蜜，果酱，水果等。

3.放酸奶的容器不 要用洗洁精洗，直接用开水冲烫即可

纯天然鸡精

食材明细：

鸡小胸300克，冰糖粉25克，干香菇50克，食盐适量，姜粉少许

纯天然鸡精的做法步骤：

第1步把鸡小胸用清水洗净，去除筋、膜后撕成小块放入锅中加入两片生姜，煮熟后沥干水分捞出

第2步把煮熟的小块鸡胸放入碗中，用擀面杖捣至其成为细腻的蓉状撒入少许食盐，用手抓匀后放入微波炉

第3步设置成高火，叮大约10分钟左右至鸡肉茸完全干硬即可将微波好的鸡肉茸晾凉后放入干磨料理杯，将其打成粉状

第4步把干香菇用清水洗净后，用厨房剪将香菇剪成小块后均匀的平铺在盘子中，放入设置为高火的微波炉

第5步大约6-8分钟即可完全干透（每隔两分钟都要取出翻一下面）接着把微波好的干香菇放入干磨杯，打制成细腻的粉状

第6步把大块的冰糖敲碎后，同样放入干磨杯打制成细腻的糖粉把鸡粉、香菇粉、冰糖粉和少许的姜粉混合均匀,装入玻璃罐密封即可

小贴士：

自制鸡精的注意事项： 一.鸡胸肉和香菇都要使用微波炉高火使其完全脱水，这样在后期干磨时才能充分打制成粉状，也利于储存。 二.在用微波炉使原料脱水时，记得每隔两分钟要取出，将原料用手抓匀或翻面后再继续微波 。 三.打好的鸡粉和香菇粉可分别用滤网过滤出更细腻的粉末，这样入菜佐餐时的口感会比较好。滤网内剩余 比较大的颗粒，可再次放入干磨杯中继续打制过滤。 四.在最后混合各种原料时，添加少许的姜粉会使自制鸡精的口感更加鲜美。 五.将做好的鸡精完全晾凉后装罐密封，放置在阴凉处储存，切勿使其受潮。

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