上汤海参

食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“上汤海参”，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：即食海参1个，

辅料：：大虾2个，蘑菇50克，娃娃菜50克，香菜少许，

配料：：史云生原汁清鸡上汤半碗，

上汤海参的做法步骤：

1.所有原辅料及调料如图所示准备好。

2.将即食海参放入蒸碗中。

3.3将去头去虾线的大虾洗净放入蒸碗中。

4.将洗净的平菇放入蒸碗中。

5.将洗净的娃娃菜放入蒸碗中。

6.倒入半碗量的史云生原汁清鸡上汤。

7.将蒸碗放入蒸锅中。

8.待上汽后，盖锅，蒸十分钟左右。

9.端出，放少许香菜或葱花点缀，即可上桌食用

小贴士：

史云生原汁上汤，汤色白、清、浓，味道鲜美且有一定咸度，因此，在烹饪时，不需要添加任何调味料，如：盐、鸡精等，直接加入足量的汤汁即可保证菜品的鲜美可口。

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上汤小米煨海参

食材明细：

主料：：熟海参5个，小米适量，史云生清鸡上汤适量，

辅料：：葱段少许，香葱少许，

上汤小米煨海参的做法步骤：

1.小米洗净

2.放适量水煮成小米粥

3.煮熟的小米粥 一小碗，葱段，史云生清鸡上汤，熟海参5个清洗干净（已经清肠）

4.锅里放少许油，小火加热，放入葱段煸香，然后放入海参翻炒

5.倒入适量的史云生上汤

6.上汤和海参平齐即可，不要放水

7.再放入小米粥，盖上盖，小火煨5分钟

8.装碗撒入香葱即可食用

冬季滋补 原汁上汤——海参滋补火锅(1)

食材明细：

主料：：水发海参适量，猪肉适量，油菜心适量，鸡胸肉适量，嫩竹笋适量，木耳适量，

辅料：：葱适量，大枣适量，枸杞适量，姜适量，

配料：：盐适量，料酒适量，五香粉适量，味极鲜适量，

冬季滋补 原汁上汤——海参滋补火锅的做法步骤：

1.猪肉一块，葱一小段，姜一片

2.一起剁成肉泥

3.剁好的肉泥加盐，五香粉，味极鲜，料酒调味，搅打上劲，填在海参肚子里。

4.鸡胸肉切薄片

5.切好的鸡胸肉加少许料酒，盐抓匀腌制片刻去腥

6.油菜心，嫩笋清洗干净备用。

7.木耳清洗干净备用

8.史云生原汁上汤，清汁鸡汤倒在砂锅里，加少许枸杞，大枣，烧开下海参炖制软烂，下配料即可。

小贴士：

1：海参不能跟甘草同食，否则会腹泻，肚子疼，也不能跟醋还有含有鞣酸类的食物同食。

2：史云生汤底有盐，可以不放盐，如果没有史云生可以用自己熬得高汤即可。

3：海参最好选用刺参，营养价值更加丰富，用干海参自己发制更好。

4：海参本身没有滋味，容易吸收其他食材的滋味，所以用鸡汤炖制会很鲜美，但是不要选用味道特别浓重的配菜，特别多种味道的配菜！

感谢您阅读“97美食网”的《上汤海参》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲜海参的做法专题，希望您能喜欢！