食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上大白菜炒斋，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：干冬菇6-8朵，干木耳2-3大朵，干金针约50克，蘑菇5-8朵，大白菜约1/2磅，红萝卜约50克，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
大白菜炒斋的做法步骤：
1.将冬菇、金针、木耳水发，最好换多几次水，红萝卜切块；
2.将冬菇、金针、木耳、红萝卜放油盐焯水；
3.将蘑菇切成块，油盐淖水；
4.锅置炉上，开火，锅热放油，放几片姜，炒香；
5.炒香后放冬菇、金针、木耳，放生抽1大匙、糖1小匙、盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙，翻炒5-10分钟；
6.加入大白菜，翻炒各种混合起来；
7.加清水或高汤1/2饭碗，盖锅盖约10分钟；
8.掀起锅盖，倒入蘑菇；
9.再倒入红萝卜，烹入料酒1大匙和鸡精（可省）1/2小匙，兜匀，上碟。
小贴士：
一、可按自己喜欢各异的原料来组合；
二、在烹调时先放不容易软的原料，再放容易煮软的和不需要煮得太久的原料。
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素炒大白菜
食材明细：
主料：：大白菜1颗，
辅料：：葱适量，盐适量，蒜适量，
素炒大白菜的做法步骤：
1.材料：大白菜、蒜、葱。
2.大白菜择好，用水泡30分钟左右。
3.蒜切末，葱切小段。
4.大白菜洗净晾干，切丝，梗跟叶分开放置。
5.锅内放油爆香蒜末，倒入大白菜梗先炒。
6.再倒入大白菜叶翻炒，调入盐，油，葱翻炒匀即可。
小贴士：
像我发的图片上的大白菜必须切丝炒了才好吃，如果是小的大白菜就要切大片点。
辣炒大白菜
食材明细：
主料：：大白菜3片，
辅料：：干辣椒2颗，姜适量，葱适量，白芝麻适量，盐适量，鸡精适量，
辣炒大白菜的做法步骤：
1.白菜帮斜刀切大片，叶子且大块，姜葱切小块，辣椒切断
2.锅热后放少量橄榄油，在放辣椒、姜、葱炒出香味
3.先放白菜帮，快速翻炒
4.大约1-2分钟后，放入白菜叶，翻炒至菜熟，先后放入盐、白芝麻和鸡精，拌匀装盘即可
5.成品
小贴士：
1.白菜需选用较嫩的部分
2.辣椒多少根据自己口味确定
3.该菜辣咸爽口，很下饭
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