食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？下面，我们为你推荐了0失败率 咖喱拌饭，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：鸡腿肉适量，
辅料：：蘑菇适量，洋葱适量，土豆适量，百梦多咖喱适量，
配料：：盐适量，植物油适量，
0失败率 咖喱拌饭的做法步骤：
1.用料，也可以加胡萝卜，青豌豆粒之类的，做咖喱时一定要放洋葱，咖喱洋葱是绝配
2.鸡腿肉从上至下划开，把肉剥下来切成小丁
3.香菇切片即可，不喜欢香菇味道的可以换成口蘑，不用焯烫
4.锅中放入黄油，化开，植物油也可以
5.倒入鸡腿肉煸炒后再下入其他配料，放适量的盐
6.煸炒后放入适量的热水，一定要热水，凉水的话香味会释放不开
7.水烧开后放入咖喱块，以自己口味决定放入多少
8.中火大约15分钟，看汤汁滴下来的是否粘稠即可，土豆绵软即可
9.全家饱餐一顿吧！惊喜哦
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零失败率的原味奶香早餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉380g，糖80g，鸡蛋1个，牛奶95g，液种300g，
辅料：：盐5g，酵母5g，白芝麻少许，橄榄油45g，
零失败率的原味奶香早餐包的做法步骤：
1.将鸡蛋、牛奶、液种、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中
2.启动面包机，选择和面状态（15分钟左右），待面包机停止工作后，加入橄榄油，启动面包机，选择和面状态，继续和面，二次和面结束后，常温发酵1小时左右
3.将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成16等份（每等份约60g），盖上保鲜膜松弛5分钟，取其中一个面团，用手慢慢滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵
4.待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻
5.放入预热好的烤箱中，180度中上层烤18分钟
6.烤好后的成品图
小贴士：
冷藏液种的制作方法：
准备材料：高筋粉150g 冷水150g 即发酵母粉0.5g
制作方法：
1、将材料全部混合至无干粉后盖上盖子或蒙上保鲜膜；
2、常温下发酵1小时
3、放入冰箱4°低温冷藏16小时左右即可
新手零失败率——盐焗鸡腿 （电饭锅菜谱2）
食材明细：
主料：：翅根适量，
辅料：：姜适量，
配料：：鸡精适量，辣椒粉适量，
新手零失败率——盐焗鸡腿 （电饭锅菜谱2）的做法步骤：
1.翅根买来洗净后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！时间足够的话可以放一个多小时。急着吃的话可以提前半小时。
2.在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入几片姜片。
3.把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电源。
4.等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，放点姜丝，（嫌麻烦可以省略这步）。不要急着用筷子夹，等大概5分钟左右再给鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。
5.电饭锅电源跳到保温档的时候，香味已经很勾引人的胃了。家里有葱的同学可以放点葱进去，焖下。我家里没有了，就没放。
6.好了，出锅，要是电饭锅很烫不好夹，那就不要急着拿出来啊，等稍微晾凉的时候拿出装盘。
7.孩子挑食的话，妈妈们可以做这道菜，加个荷包蛋，很诱人的，孩子一定爱吃。
小贴士：
切记中途不要开盖给鸡翻身，这样会粘锅的！！ 电源跳到保温档的时候再焖会之后再开盖！
零失败率超软超拉丝的Polish种吐司的做法
好久没做面包，整理储物间才发现家里囤积的一大堆粉早已长出蛾子了，不得不把整箱的粉给扔掉，真的发现囤物不是好习惯，当初为了便宜几块钱买了一大堆东西，买了就这么忘记了，结果一整理扔掉的更多，我不知道有多少的宝宝和我这习惯一样。对于一个懒孩子说，今天是找虐的日子，全程手揉，扔掉面包机，也超喜欢这款polis吐司，等成品出来，却发现所有的努力都是值得的，说真的楼主发的菜谱里，面包的菜谱也真的很少，因为每次做的总觉得不尽如意，所以也更不愿意多花时间去拍去写，怕误导一堆人。但是这次的吐司做出来成品相当的好，在没有任何添加剂的情况下无论是从高度、拉丝度、弹性、湿度来说，都是相当完美，（会不会让我太自夸了一点）回弹超好，而且挺拔。所以一个好的方子在于什么？无论是谁都能得成功的才是一个完整的好方子，当然前提是你必须懂吐司的最基本常识，如果连基础的高低粉、发酵、出膜、擀卷都不懂，那么别怪我的帖子了。记住，所有的发酵，都只看状态，不看时间，时间是死的，发酵的状态和你的温度和面团的湿度天气都有关系，不要死守着一个时间不放，而且当中的水份也请酌量增减，因为面粉牌子不同，天气不同，吸水性又是不同，方子是面包机的方子，如果学我手揉的话，在揉面过程中要适当的沾湿手，或加一小勺水，不要一次性加足，因为暴露空气中的面团会因为摔打及揉必会丧失水份，而面包机里面的面团因为盖着盖子相对来说水份不易挥发，水量也是减少，也就是说方子里面所有的东西可以是固定的，但是水量和发酵时间是不固定的，可以视情况酌量增减。原方子是涛涛妈咪的方子，当中一部分参照了一些书被我改动了少许，最后还是那一句好好看方子，好好做，每一次搅拌、揉面、至发酵用心去体会每一次面团的不同，总会得出更好的经验。
材料：
高粉200g，鸡蛋53g，牛奶55g，糖40g，盐2g，耐高糖酵母2.5g，奶粉15g，黄油15g，预留牛奶量（酌量增减用）10g，Polish种：高粉50g，水50g，酵母1.0，
零失败率超软超拉丝的Polish种吐司的做法的做法步骤：
步骤1，先做Polish种：将高粉50g、水50g、酵母1.0放入碗里，用筷子搅匀，搅拌至看不到干酵母为止，然后盖上保鲜膜进行发酵，一般室温发酵便可，主要看液种的状态。
步骤2，当Polish种表面出现气泡或者气孔，面团内部出现丰富的蜂窝状时，即可取用。（此过程发酵看状态不要看时间。）
步骤3，将主料里面的牛奶55g和预留牛奶量（酌量增减用）10g、耐高糖酵母2.5g搅拌溶化，倒入主料高粉200g、奶粉15g、鸡蛋53g、糖40g、盐2g，再加入发酵好Polish种揉成面团，（当然也可以倒入面包桶内揉）揉成到扩展阶段，也就是面团光滑。
步骤4，加入黄油揉到完全状态，揉到时候当中要不断摔打面团。（记住同样的方子，放到面包机里去时，尤其是盖盖子揉面时，水量应该比手工的要稍微少一点，因为是在相对密闭的容器里揉面，水分不易散失）
步骤5，什么叫完全状态：一定是要有坚韧的膜，膜不容易破，即使破洞了，洞的边缘也是光滑的，而不是锯齿状，也有些人讲能揉到能拉出薄膜就可以了。（如果手揉的话，当中的过程会丧失水份，如果觉得面团有点干的话，可以适当用牛奶打湿手，或加一小勺水来继续揉，水看情况而定，没有固定量，只是要记得一点一点的加，面团只要不粘手就好。）
步骤6，一发状态：盖上保鲜膜将面团放在26℃左右的环境中进行一次发酵，发至2-2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在面团戳小洞，洞口缓慢回缩（基本不回缩）、不塌陷即可。注意：温度最好不要超过28℃，而且发酵同样不看时间，只看发酵状态。
步骤7，取出发酵好的面团，按压排出大气泡，将面团分割成3等份，滚圆松弛盖上保鲜膜15~20分钟。
步骤8，松弛好的面团擀成长舌状，再翻面，然后自左右各1/3处向内折，再擀长，压薄短底边
步骤9，自上而下卷成圆柱形，捏紧底部
步骤10，放入吐司盒里。
步骤11，将吐司盒放入烤箱中，烤箱底部可以放盆热水，在38℃环境中进行二发，发至吐司盒8分满便好。
步骤12，烤箱预热，上火180℃，下火200℃，面包放入下层40分钟进行烘烤，当中看上色情况必要时盖上锡纸，在最后5分钟可以取出面包在表面刷一层黄油再放入。
步骤13，烤好取出后在晾架上散热，晾至手温后装及时装入保鲜袋，以免失水。
步骤14，看成品吧
步骤15，手撕感强迫症的有没有，不过吐司最后还是要看组织的刀切，不看手撕
牛奶冰淇淋，新手0失败
食材明细：
主料：：炼乳10g，牛奶200ml，鸡蛋2个，
辅料：：白塘30g，淀粉15g，
牛奶冰淇淋，新手0失败的做法步骤：
1.淀粉 凉开水 白糖 牛奶 鸡蛋 炼奶
2.打开鸡蛋，只要蛋黄。把蛋黄、炼乳、糖放入容器中
3.倒入牛奶，把容器内的汁液打散
4.淀粉用凉白开冲开，待用
5.小锅放到燃气灶，开小火，倒入搅拌好的汁液
6.要用工具时刻搅拌，容易糊锅底，冒泡微开
7.倒入淀粉水搅拌，浓稠状即可。倒入模具，冷凉放入冰箱冷冻，每隔半小时拿出来搅拌一下，需要搅拌四次，这样做，冰淇淋口感会很好
8.经过四个小时的冷冻，冰淇淋就好了，用勺子挖出倒入杯子里，加入饼干、蔓越莓干，好吃简单的牛奶冰淇淋就完成了
小贴士：
多人会说生鸡蛋也可以吃？其实哈根达斯也是用生鸡蛋，不过店里面一球都20多块。
自己在家做五块钱就搞定了，不妨收藏起来，在家露一手。
咖喱拌饭
食材明细：
主料：：米饭适量，鸡胸肉适量，土豆适量，洋葱适量，胡萝卜适量，咖喱牛肉汤适量，
咖喱拌饭的做法步骤：
1.准备好材料
2.先把米饭煮上
3.再把其余材料切成小块
4.放到烧锅中，倒入牛肉咖喱汤（湯是昨天做牛肉干的湯里成出来的，很浓），加水大火顿
5.大火顿20分钟
6.小火炖20分钟收汁
7.把米饭成出来
8.倒入顿好的噜，完成，满屋飘香
【粤菜】花蛤鸡蛋汤 （新手零失败率的一道汤菜）
食材明细：
主料：：花蛤1斤，鸡蛋1只，
辅料：：葱花少许，姜片适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒1勺，
【粤菜】花蛤鸡蛋汤 （新手零失败率的一道汤菜）的做法步骤：
1.花蛤买来洗净，放盐水里泡会吐吐沙。
2.鸡蛋打成蛋液备用。
3.切几片姜片，葱花切好。
4.开火，锅里倒入少量的油爆香姜片和葱白部分。
5.放入洗干净的花蛤，煸炒，会之后倒入1勺料酒，继续翻炒。
6.加入开水，没过花蛤，盖上锅盖煮到花蛤壳打开。
7.水开后，倒入蛋液，再加入半勺盐，半勺鸡精，撒上葱花，出锅。
8.看，好喝的不得了。
“0”失败【戚风蛋糕】(1)
食材明细：
主料：：低粉90g，糖60+20，色拉油40g，
辅料：：鸡蛋5个，牛奶40g，柠檬汁几滴，
“0”失败【戚风蛋糕】的做法步骤：
1.1、蛋清蛋白分离，蛋白中加入几滴柠檬汁（没有可用白醋替代），分三次加入共60g糖，打发至干性泡发，可以关注加糖时候蛋清打发状态，当然这个并不一定按照这个这么严格，但是切记，蛋白要一鼓作气一次性打发好。
2.蛋黄中加入20g糖，搅拌均匀，再分三次加入40g牛奶和色拉油，搅拌均匀
3.在蛋黄糊中加入过筛后的面粉和盐到蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
4.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来，混合好后的蛋糕糊（混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色）。入烤箱中下层预热175度先烤10分钟，调至160度再考25-30分钟。
5.将烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却（千万要倒扣，以免回缩）。放凉之后，脱模，戚风就做好了
6.切开即可直接享用啦，也可作为生日蛋糕饼底，切片裱花
小贴士：
1、蛋白一定要打至提起打蛋器，蛋白呈直立状态2、判断蛋糕是否烤熟的方法，拿一根牙签插入蛋糕中拔出，蛋糕中没有蛋糕糊带出，或者根据自己经验判断时间3、蛋黄不要打发，搅拌均匀即可，不管搅拌蛋黄还是蛋黄糊，千万不要打圈，从下往上翻4、一定要用色拉油，千万不要用花生油或者橄榄油之类的影响蛋糕口感5、千万不要用防粘磨具，也不可在蛋糕模中刷油，因为戚风是靠模壁附着力往上爬的。
戚风蛋糕0失败
食材明细：
主料：：低粉60克，鸡蛋3个，牛奶36克，糖粉54克，吉士粉5克，
辅料：：色拉油28克，
戚风蛋糕0失败的做法步骤：
1.准备好原料，今天做6寸戚风
2.糖粉，牛奶，色拉油放干净的盆子里
3.用手动打蛋器搅拌成乳化状态
4.筛入低粉
5.搅拌均匀
6.加入蛋黄，
7.用翻拌手法搅拌均匀
8.蛋白用电动打蛋器打成鱼眼大泡后分三次加入糖粉继续打发
9.打到十分发提起打蛋器有一个小尖就可以了
10.取三分之一的蛋白糊加入蛋黄中用翻拌手法搅拌
11.搅拌均匀后倒入蛋白糊中
12.继续用翻拌手法搅拌均匀
13.倒入6寸模具中，用力墩几下把蛋糕糊里面的空气排出来
14.放入烤箱130度60分钟，烤好以后取出倒扣冷却脱模
小贴士：
糖粉54克，蛋白里面30克，蛋黄里面24克
咖喱土豆拌饭
食材明细：
主料：：猪肉200克，
辅料：：土豆100克，洋葱60克，胡萝卜100克，
配料：：咖喱酱适量，油适量，盐适量，
咖喱土豆拌饭的做法步骤：
1.猪肉切块，备用。
2.土豆去皮，切块，胡萝卜、洋葱切块备用。
3.锅内放适量油，放入猪肉块翻炒。
4.放入胡萝卜、土豆、洋葱块翻炒。
5.倒入适量清水，焖煮5分钟。
6.放入咖喱酱，煮开。
7.煮至酱汁浓稠，加适量盐调味即可。
8.米饭蒸好，放上炒好的咖喱土豆，可以吃了。
小贴士：
1、咖喱酱根据材料的多少适当调整。
2、尝尝味道，够咸了就不要放盐了。
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