【夏日小凉菜】--凉拌金针脆黄瓜

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集并整理，小编为你呈上【夏日小凉菜】--凉拌金针脆黄瓜，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：金针菇150 克，黄瓜260 克，

辅料：：新鲜独蒜1 个，生姜1 块，

配料：：生抽2 茶匙，白醋4 茶匙，芝麻油适量，

【夏日小凉菜】--凉拌金针脆黄瓜的做法步骤：

1.准备好独蒜、金针菇和黄瓜。

2.准备好生抽和白醋。

3.姜蒜去皮、洗净、切细末；加入白醋调成味汁备用。

4.倒入生抽，调匀。

5.黄瓜洗净、切细丝；用少许盐腌制10分钟，挤净水分。

6.金针菇切去根部、洗净。

7.金针菇入开水中焯一会，捞起沥干水分。

8.味汁倒入金针黄瓜中，淋上芝麻油，拌匀食用。

小贴士：

1、黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食。

2、黄瓜是糖尿病人首选的食品之一。

3、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃黄瓜。

4、黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

5、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。

6、黄瓜当水果生吃，不宜过多。

7、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

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【夏日小凉菜】--蓑衣黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜1根，西红柿1个，

辅料：：自制山楂酱50克，

【夏日小凉菜】--蓑衣黄瓜的做法步骤：

1.先把黄瓜洗净。

2.先将黄瓜的一面直刀切开，下刀切成黄瓜的三分之二。

3.切完一面后，翻过180度，再切斜刀下斜刀切成黄瓜的三分之二。

4.西红柿洗净。

5.将西红柿均匀切三刀，分成六份。

6.切好的黄瓜摆到盘里，中间放上西红柿。

7.山楂酱装到保鲜袋里，剪个小口慢慢挤到上边。

8.端上桌即可享用。

[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子

食材明细：

主料：：茄子500G，

辅料：：尖椒半个，

配料：：蒜头三个，酱油适量，

[夏日小凉菜]。。。。凉拌茄子的做法步骤：

1.备好茄子及蒜头。

2.茄子上蒸锅，蒸至熟。

3.蒜头压成蒜头泥备用。

4.将蒸好的茄子出锅。

5.用筷子划散筷子。

6.加入蒜头。

7.加入适量酱油调味既可。

8.一份凉拌茄子完成。

【夏季小凉菜】---凉拌金针

食材明细：

主料：：金针菇350克，黄瓜150克，

辅料：：香菜30克，蒜末适量，胡萝卜丝适量，

配料：：盐适量，糖适量，香油适量，醋适量，味精适量，

【夏季小凉菜】---凉拌金针的做法步骤：

1.金针菇去掉根蒂摘散洗净、黄瓜、香菜洗净备用。

2.黄瓜去皮切成丝备用。

3.金针菇加上少许胡萝卜丝会好看一些。

4.锅内水开后放入金针菇焯水。

5.焯水后金针菇迅速过凉水后控干备用。

6.金针菇放入碗中，加入蒜末、盐、味精、香油、醋、少许糖搅拌均匀即可。

小贴士：

1、金针菇下水后很快就要捞出，否则就皮了，不好吃了。

2、黄瓜横着切更清脆一些。

3、加糖只是为了提鲜，不要多。

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