任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了鱼骨大酱汤，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：鳕鱼鱼骨适量，萝卜苗1束，金针菇适量，
辅料：：韩式大酱适量，味淋适量，
鱼骨大酱汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.锅内放油少许，下鳕鱼骨煎出油。
3.放入金针菇，加入味淋，煸炒出香味。
4.加水煮开后，调入适量大酱。
5.加入萝卜苗，调味。
6.盛盘，依个人口味加入胡椒粉。
小贴士：
1.很多鱼的鱼骨都可以做这个汤，不过最好用脊骨，否则会有很多小刺。
2.煎鳕鱼时不要放太多油，鳕鱼本身会出油。
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【木瓜鱼骨汤】
食材明细：
主料：：木瓜约500克，鱼骨约300克，
辅料：：姜片数片，盐少许，
【木瓜鱼骨汤】的做法步骤：
1.准备好木瓜【已去皮去籽】。
2.准备好鱼骨和姜片。
3.锅烧热煎香鱼骨。
4.木瓜斩大块洗净备用。
5.盛起鱼骨后继续下姜片和木瓜块翻炒出香气。
6.往锅里放煎好的鱼骨，入足够的水。
7.再往里放入炒好的木瓜和姜片，控制时间熬三十分钟左右。
8.熬好的木瓜鱼骨汤，饮用食盐调味即可。
小贴士：
【CSY温馨提示】
1.MAMA买回来的鱼骨是草鱼的。
2.MAMA说用瓜类熬汤性凉，下点姜片驱寒，均衡一下。。。
鱼骨木瓜汤
食材明细：
主料：：鲫鱼尾骨五条，
辅料：：木瓜一个，生姜５片，
鱼骨木瓜汤的做法步骤：
1.木瓜削皮、切片。
2.鱼尾骨切段，去血水（略图）。
3.全部材料放到一块，加入高汤、生姜。等到炖开的时候再放盐（个人不喜欢放油）。
4.这个时候汤变成奶白色就放盐。
5.一个清甜美味的汤就完成了。
鱼骨瓜片汤
食材明细：
主料：：鱼骨适量，
辅料：：黄瓜适量，荆芥适量，淀粉适量，
配料：：生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，烹调油适量，
鱼骨瓜片汤的做法步骤：
1.将斩块的鱼骨加一点儿料酒生抽盐抓均匀。
2.倒上玉米淀粉拌均匀。
3.坐锅倒油，烧热后下鱼骨炸制。
4.不必炸太老稍稍变色即可。
5.锅中加水烧开，倒入炸好的鱼骨小火煮上。
6.黄瓜和荆芥洗干净。
7.鱼骨汤煮出味儿
8.倒入黄瓜片和荆芥稍煮。
9.调一碗淀粉水。
10.淋上芡汁，加盐和胡椒粉调味。
小贴士：
1、其实鱼骨不炸也可以，放平底锅煎一下再煮。
2、荆芥的味道很特别，没有可以放香菜或者罗勒。
黑鱼骨汤
1：鱼骨切开成小块。2：鱼头劈开
材料：
主料：鱼骨1条，，
辅料：大葱适量，姜适量，玉米2根，毛豆200g，金针菇100g，，
黑鱼骨汤的做法步骤：
1. 鱼骨切开成小块。
2. 鱼头劈开。
3. 锅里放油，下鱼骨煎至两面金黄。
4. 放入煮锅里。
5. 放葱姜加水大火烧开。
6. 放入玉米同煮20分钟。
7. 放入毛豆米煮熟。
8. 下洗好的金针菇开锅即可。
9. 放盐出锅。
鱼片大酱汤
食材明细：
主料：：黑鱼适量，菌菇适量，大酱适量，豆腐适量，
辅料：：料酒适量，生粉适量，香菜适量，
鱼片大酱汤的做法步骤：
1.现杀黑鱼片，加点点料酒和生粉浆制10分钟。
2.将鱼片焯水：烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出。
3.炒锅烧热，倒油，再热后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大酱，炒匀，加入热开水，再加入豆腐，略煮3分钟。
4.加入鱼片和香菜。关火，调整味道，出锅。
牛肉大酱汤
食材明细：
主料：：牛肉适量，豆腐适量，洋葱适量，番茄适量，蘑菇适量，香葱适量，淘米水（或清水）适量，
辅料：：糖适量，盐适量，料酒适量，韩国大酱适量，
牛肉大酱汤的做法步骤：
1.原料图。牛肉切丝，豆腐、洋葱、蘑菇切片，番茄切块（我番茄放多了汤吃到最后会有涩味，可以放少点），香葱切末。
2.锅内少量油，入洋葱爆香。
3.放牛肉丝稍炒几下，加一点料酒。
4.放蘑菇继续炒。
5.加番茄炒。
6.放入豆腐炒几下。
7.加一勺韩国大酱，用勺子压化开。
8.加淘米水（我因为米少，淘米水不浓）没过食材，中小火10分钟。
9.最后挑出熟后自然脱开的番茄皮，加点香葱即可。
豆浆鱼骨汤
食材明细：
主料：：鱼骨适量，豆浆适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：精盐适量，鸡精适量，调味鲜适量，
豆浆鱼骨汤的做法步骤：
1.备 好 鱼 骨。
2.鲜豆浆一杯。
3.备好的豆浆倒进汤锅里再次烧开。
4.再倒进鱼骨。
5.煮半小时。
6.调入精盐，调味鲜，鸡精调味。
7.出锅前撒上葱花即成。
8.鱼骨汤即成。
鲜鱼骨汤
食材明细：
主料：：鱼骨1付，蛋2只，
辅料：：姜100克，牛奶2汤匙，盐适量，油1汤匙，白萝卜50克，大米10克，黄豆10克，白醋1汤匙，
鲜鱼骨汤的做法步骤：
1.把鸡蛋煎成荷包蛋，加入水，白萝卜，黄豆，大米(黄豆，大米用料包袋装好)，熬4O分钟。
2.鱼骨洗净，放少许白醋腌制。
3.姜切丝，加水浸泡。
4.汤熬至4O分钟后，加入姜，鱼骨，牛奶，煮至鱼骨熟，再加姜水煮开，加少许盐，油，葱花，关火出锅。
鱼骨牛奶 黄绿豆煲鱼骨汤
食材明细：
主料：：鱼骨500克，
辅料：：黄豆50克，绿豆50克，姜5片，蜜枣2个，
配料：：陈皮1小片，
鱼骨牛奶 黄绿豆煲鱼骨汤的做法步骤：
1.黄豆、绿豆各50克，鱼骨500克、生姜5片，蜜枣2粒，陈皮一片。
2.黄豆绿豆陈皮泡洗干净。
3.黄豆绿豆蜜枣陈皮姜片放入汤锅加2500毫升水。
4.大火煲着。
我们做下一步 煎鱼骨
5.热油锅放2片姜适量的盐。
6.放入洗净滴干水的鱼骨煎至微黄。
7.当2面都煎至微黄，开大火倒入大半碗水煮开。
8.大火煮开的鱼骨汤 色白入奶。
9.然后鱼骨连汤一起倒入已经煲开的黄豆绿豆汤里，继续大火煲着。
10.煲鱼汤最少要有10分钟是大火煲滚着的，这样汤色才会白如牛奶。
11.大火煲10分钟左右改小火煲2小时。
12.因为之前煎鱼已经有放过盐，先试过再放盐调味即可饮用。
小贴士：
鱼骨有刺，特别是鲫鱼更多小刺，最好用纱袋装着煲，以免小刺混在汤里容易卡伤。
美味大酱汤(1)
食材明细：
主料：：香菇适量，金针菇适量，蘑菇适量，洋葱适量，冬瓜适量，茄子适量，肥牛适量，
辅料：：豆腐皮适量，豆腐干适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
美味大酱汤的做法步骤：
1.准备食材
2.豆腐皮切丝，茄子切条
3.肥牛
4.这是韩国大酱和辣酱
5.水开后先加入辅料再分别加入一大我勺韩国大酱和辣酱；煮5分钟
6.先后加入图1，图2的食材，煮10分钟；最后加入肥牛煮5分钟
7.快快享用吧，还等什么呢
小贴士：
这个用石锅做更美味；只是还没有买到石锅，所以就先用家里的锅做了，不过味道还是不错滴！
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