鱼骨

食材明细：

主料：：细面条适量，鱼骨适量，红萝卜丝适量，葱丝适量，开水适量，蒜粒适量，姜丝适量，朝天椒适量，

辅料：：花生酱适量，橄榄油适量，鸡粉适量，盐适量，柠檬汁适量，糖适量，黑椒粉适量，

鱼骨汤面的做法步骤：

1.备材料，鱼骨砍块用盐、糖、鸡粉腌15分钟

2.把姜丝、朝天椒、蒜粒、开水以及所有调味料放在一起拌成酱汁备用

3.面条稍煮一下捞起冲凉水待用

4.另烧一锅水煮沸，下鱼骨与一点橄榄油、盐，待煮熟鱼骨后下一半的葱丝

5.加入面条稍煮沸，关火

6.上碗，在面条里拌入红萝卜丝,

7.淋下调好的酱汁，撒余下的葱丝，即可趁热食用

小贴士：

面条不能煮过久，煮散即捞起

食材明细：

鱼骨4公斤，水10公斤，洋葱1个，红萝卜1条，西芹200公克，蒜苗1支，百里香5公克，迷迭香5公克

鱼骨汤的做法步骤：

1.将鱼骨洗净，洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切块；西芹洗净后切段。

2.将作法1和百里香、迷迭香均放入大锅中，加入水以大火煮开，改小火再熬煮约2小时，最后滤出汤汁即可。

食材明细：

发好的鱼骨300克，北京果脯(蜜枣，金糕，青梅，瓜条，杏仁)150克，白糖75克，麻仁10克，葱，姜，水淀粉各适量。

果料鱼骨的做法步骤：

（１）将鱼骨用凉水浸泡６小时，用锅煮，开锅后改微火再煮一小时，捞出，换汤，加入葱、姜上锅蒸，蒸致用手能捏碎时捞出。

（２）鱼骨切成２厘米的丁，而后用开水焯一下。果料除金糕外均用开水洗净切成丁。

（３）锅上火加清水，放适量的糖熬开，放入鱼骨熬两分钟，用水淀粉勾薄芡，撒上果料、麻仁即成。

食材明细：

青鱼龙骨，料酒，葱姜，生抽，五香粉，老抽，鸡精，糖，八角

香酥鱼骨排的做法步骤：

1.龙骨斩段，用料酒、葱姜腌制去腥味。

2.龙骨下油锅炸至松脆。

3.准备一个小锅，用生抽、老抽、盐、鸡精、糖、葱姜、八角、五香粉，加水一大碗调和成汁，放入龙骨煮开后改小火煮入味，捞出后装盘。

食材明细：

主料：：鱼骨适量，

辅料：：西红柿1个，豆腐2小块，香葱1棵，姜2片，蒜头1颗，

配料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，

豆腐鱼骨汤的做法步骤：

1.锅中加水，放入姜片，蒜头，大火烧开。

2.鱼骨切小段，豆腐切小块，西红柿切小片备用。

3.锅中水开时，先放入鱼骨加盖中火煮十分钟，再放入豆腐和西红柿，大火煮开，转中火煮5分钟。

4.加入适量盐，鸡精胡椒粉和食用油，关火，撒上切碎的葱末。鱼骨汤就做好了。

小贴士：

如果想喝奶白色的鱼汤，就把鱼骨放进炒锅里煎一下再加开水中小火煲。我这是快手鱼汤，呵呵...